以技競優(yōu) 以創(chuàng)賦能——山東省首屆精釀啤酒創(chuàng)新技能競賽成功舉辦

12月18日，山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——山東省首屆精釀啤酒創(chuàng)新技能競賽圓滿收官。本次賽事由山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)、山東省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，山東省啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)承辦。山東省輕工紡織煙草工會(huì)委員會(huì)三級(jí)調(diào)研員李瑤，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、山東省魯輕食品有限公司總經(jīng)理蔣彬，山東省啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長倪慧等領(lǐng)導(dǎo)，共同出席了開幕式和閉幕式。

作為省級(jí)二類競賽，賽事緊扣“創(chuàng)新賦能匠心，技能引領(lǐng)未來”核心主題，嚴(yán)格對標(biāo)《釀酒師》國家職業(yè)資格二級(jí)（技師）標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新構(gòu)建“理論+實(shí)操+創(chuàng)新”三位一體的綜合考核體系。不僅為全省啤酒行業(yè)技能人才搭建起高水平競技舞臺(tái)，更以實(shí)戰(zhàn)比拼為抓手，有力推動(dòng)了精釀啤酒領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)程。

本次競賽吸引了全省22家啤酒生產(chǎn)企業(yè)的30余名技術(shù)骨干、研發(fā)精英踴躍參與，經(jīng)過嚴(yán)格的報(bào)名篩選，選手們齊聚決賽賽場，進(jìn)行閉卷理論考試、啤酒風(fēng)格鑒別、缺陷識(shí)別實(shí)操、釀造方案評(píng)審等多項(xiàng)專業(yè)考核，展開了“文武雙全”的技能大比拼。

理論考試采用閉卷筆試答題，考試范圍涵蓋啤酒釀造基礎(chǔ)理論、啤酒品評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)、啤酒工藝技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、行業(yè)創(chuàng)新趨勢等多項(xiàng)內(nèi)容；品評(píng)實(shí)操考核的是參賽人員的啤酒專業(yè)鑒評(píng)能力；釀造方案評(píng)審則是從“技術(shù)合理性”和“風(fēng)格創(chuàng)新性”兩個(gè)方面，對參賽選手的釀造方案進(jìn)行評(píng)分。

各項(xiàng)賽事環(huán)環(huán)相扣，全面考驗(yàn)選手的專業(yè)功底與創(chuàng)新思維，評(píng)審環(huán)節(jié)亦是亮點(diǎn)紛呈。特邀10名國家級(jí)啤酒評(píng)委組成的專業(yè)評(píng)審團(tuán)，從外觀、香氣、口感、風(fēng)味四大維度，對參賽產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的感官品鑒打分；同時(shí)，由行業(yè)資深專家與高校教授組成專項(xiàng)評(píng)審組，對釀造方案開展保密評(píng)審，重點(diǎn)聚焦新原料應(yīng)用、工藝革新等行業(yè)前沿方向，深度研判方案的技術(shù)合理性與創(chuàng)新價(jià)值。

經(jīng)過多輪嚴(yán)格評(píng)審與綜合計(jì)分，賽事評(píng)選結(jié)果重磅出爐：來自青島啤酒股份有限公司青島啤酒廠的楊心怡、青島啤酒股份有限公司青島啤酒二廠的馬子騰、山東泰山啤酒股份有限公司的王文銅摘得前三名，冠軍選手楊心怡榮獲“山東省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，前十名選手被授予“山東省輕工行業(yè)首席技師”“山東省啤酒行業(yè)技術(shù)能手”雙重榮譽(yù)；多款兼具卓越品質(zhì)與創(chuàng)新特質(zhì)的精釀啤酒產(chǎn)品，分獲一、二、三等獎(jiǎng)，其中青島啤酒股份有限公司科研開發(fā)中心 渾濁IPA拔得頭籌。

此次競賽的成功舉辦，不僅挖掘出一批兼具扎實(shí)技術(shù)實(shí)力與前沿創(chuàng)新思維的行業(yè)骨干人才，更搭建起全省啤酒行業(yè)技術(shù)交流、經(jīng)驗(yàn)共享的長效平臺(tái)。選手們在比拼中展現(xiàn)的新工藝應(yīng)用成果、風(fēng)味創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案，為山東精釀啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。意大利AEB公司中國區(qū)經(jīng)理高燕女士應(yīng)邀蒞臨賽場，同與會(huì)選手交流精釀啤酒創(chuàng)新技術(shù)趨勢，取得良好反響。

以本屆賽事為契機(jī)，山東啤酒產(chǎn)業(yè)將持續(xù)完善技能人才培養(yǎng)、選拔、激勵(lì)長效機(jī)制，大力弘揚(yáng)工匠精神與創(chuàng)新精神，助力“技能興魯”戰(zhàn)略走深走實(shí)，推動(dòng)“魯啤”在高質(zhì)量發(fā)展賽道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)、再創(chuàng)輝煌。