在從化區太平鎮神崗佛崗村,珍姐食莊的灶火二十年未熄。
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一道珍姐特色撈雞,是廣府風味的凝練。走地雞皮爽肉滑,與十余種秘制佐料現場撈拌,每一口都是咸鮮與清爽的碰撞。
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而深水脆羅非,一魚三吃,魚頭與豆腐芫茜慢燉成奶白濃湯,鮮潤入喉;椒鹽魚骨炸至金黃焦香,酥脆惹味;
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姜蔥炒魚片火候精準,嫩滑不散,
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還有鵝乸煲、炭爐雞煲、無花果浸雞、香菇豬手、紅蔥頭焗排骨等,皆是食莊里默然流轉的日常詩意。
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在這里,吃的不僅是地道,更是嶺南人世代相傳的飲食智慧
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