秋冬是養脾黃金期！4道“養脾菜”要常吃健脾胃強免疫秋冬少受罪

秋漸逝，冬將至， 正處于秋冬交替的季節，這時氣候像小孩子的臉一樣“變化多端”，時常有冷空氣來襲，氣溫驟降， 在忽冷忽熱的天氣，會讓不少人會脾氣虛弱 ，出現膚色暗淡、腰間長出“游泳圈”，消化不良、突如其來的腹痛、腹瀉等健康問題。中醫認為：“脾胃是后天之本，氣血生化之源”， 這句話足見脾胃對于人體的重要性。

脾主要是運化食物中的營養物質、輸布水液以及統攝血液等人體納運食物及化生氣血最重要的臟腑，脾虛就會引發一系列身體疾病。所以人們常說“脾不好, 五臟都遭殃!”“養好脾胃百病無！”， 秋冬調養好脾胃正當時，而脾胃喜暖惡寒， 注意要避免過食生冷食物，少吃燥熱易上火的食物，這些都易損脾胃， 要保持好心情、適量運動， 同時也不妨通過食療來調養好脾胃。 那秋冬季應該如何吃能調理脾虛和健脾？ 不妨養就得多吃黃色如南瓜、 小米、南瓜、玉米等食物，還應多吃些如山藥、羊肉、紅豆、薏米等溫補的食物， 下面就給大家分享四道“養脾菜”，美味又健康，把握養脾的黃金期，迎接好“脾”氣。 一起來看看吧。

第一道菜： 奶酪南瓜球，“秋天到，南瓜俏”，南瓜一直是秋季健脾養胃的最佳食材之一，營養豐富，甘甜粉糯， 既可入菜，也可做主食， 深受人們的喜愛。 將南瓜蒸熟后打成泥與糯米粉混合，再包入塊奶酪制作而成的“奶酪南瓜球” ，咬上一口，奶香四溢， 回味無窮。

推薦菜譜【 奶酪南瓜球】原料： 南瓜 奶酪 糯米粉 白芝麻

制作過程： 將南瓜去皮后切成小塊， 加入少許水， 放在保鮮盒中放入微波爐中高火打5分鐘，將其打熟（或者蒸熟） 備用。 將蒸熟的用電動攪拌器攪打成泥，再加入適量的糯米粉拌均勻和成光滑的南瓜糯米面團。 取出少許面團，按壓成圓片狀，包入1小塊奶酪，包裹成球，再放入熟白芝麻中滾動， 讓南瓜球表面都沾上白芝麻。 空氣炸鍋預熱， 再將制作好的南瓜球放入空氣炸鍋中， 180度烘烤6-8分鐘，將其烤熟即可。

第二道菜： 番茄燒山藥，山藥是不可多得的健脾養胃食材，它營養豐富， 富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，有助于增強脾胃功能，促進消化吸收，有利于身體健康。山藥口感綿軟，味道清甜，既能入菜，也可作主食，還能當作零食。將它蒸熟后放入番茄汁中煮一煮，營養豐富又易于消化，尤其適合腸胃虛弱的人，養護脾胃，增強免疫力。

推薦菜譜【番茄燒山藥】 原料： 鐵棍山藥 番茄 番茄沙司 糖 蔥花 油鹽

制作過程： 將鐵棍山藥段放在蒸鍋中，大火蒸上十二分鐘左右，將其蒸熟，蒸熟的山藥去皮后切成小段備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入準備好的番茄粒放進鍋中煸炒至微微出汁， 加入少許番茄沙司翻炒均勻，加入1勺糖和適量的鹽，再將準備好的鐵棍山藥段放進鍋中燜煮兩、三分鐘即可盛入缽中。

第三道：洋蔥炒牛肚，都說，”吃啥補啥“ ，牛肚是一種養分價值特別高的食材，富含蛋白質，以及鈣與鐵還有磷等多種微量元素，還含有核黃素和尼克酸和氨基酸等物質 ， 性溫，能夠入脾經和胃經，不僅能補益氣血 ，還能健脾養胃，有著顯著的滋補效果。將它搭配上富含抗菌素的洋蔥簡單一炒，鮮香味美又好吃下飯，秋冬季節養脾胃不妨多吃。

推薦菜譜【 洋蔥炒牛肚】 原料： 鹵熟的牛肚 洋蔥 蒜 紅椒 生抽 蔥花 油鹽

制作過程： 將鹵熟的牛肚和洋蔥切成細絲備用； 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜絲和紅椒絲放進鍋中煸炒香，再加入洋蔥絲放進鍋中煸炒香，加入熟牛肚條放進鍋中煸炒幾下， 加入1勺生抽上色， 再加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。

第四道：玉米蓮藕棒骨湯 ，秋冬玉米大量上市，民間素有“玉米營養價值賽黃金”的說法，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的， 玉米性甘、平，歸胃、膀胱經， 具有健脾滲濕、利尿消腫、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功效。將玉米搭配上蓮藕和棒骨一起燉煮，鮮美又好喝，還營養易吸收， 滋陰又潤燥。

推薦菜譜【 玉米蓮藕棒骨湯】 原料：水果玉米 蓮藕 棒骨塊 姜片 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過程： 將蓮藕和水果玉米切成小塊； 棒骨塊放進鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒焯水，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中，加入幾片姜， 再加入適量的水，注意煲湯時水要一次性加足， 不要中途加水，按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵， 最后燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味，撒入少許蔥花即可。