東鎮(zhèn)的“大嘴爐包”，最初的店名原來(lái)叫“義成包鋪”

前段時(shí)間寫(xiě)過(guò)一篇老東鎮(zhèn)“大嘴爐包”的小文，勾起了很多老青島人的回憶。一家小小的爐包鋪，消失了這么久，還有這么多人記得，很是難得。

1954年，“義成包鋪”發(fā)票。

“大嘴爐包”可以說(shuō)承載了不少人的美食記憶，可惜的是，這家略帶傳奇色彩的臺(tái)東小吃店，至今沒(méi)有看到只言片語(yǔ)的文獻(xiàn)記載，更不用說(shuō)歷史照片了。近日在查閱資料時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一張20世紀(jì)50年代初的發(fā)票單據(jù)，也意外地看到了它最初的店名。

老店的店名是“義成包鋪”，店址是青島臺(tái)東三路六十三號(hào)內(nèi)三號(hào)。臺(tái)東三路63號(hào)，也是老臺(tái)東市場(chǎng)樓的門(mén)牌號(hào)，曾經(jīng)的臺(tái)東市場(chǎng)百貨商店、老二百、遵義劇院（光陸戲院）等的地址。也是后來(lái)的利群萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的門(mén)牌。

這是一個(gè)新的發(fā)現(xiàn)，或許也是另一個(gè)發(fā)現(xiàn)的開(kāi)始，期待“大嘴爐包”的歷史頭緒能夠逐步理清。

青島人愛(ài)吃爐包，如今隨處可以看到“高密爐包”，是不是高密人開(kāi)的早無(wú)所謂了。而回想只是二十幾年前，青島本地就有好幾家口口相傳的著名爐包鋪，受歡迎的程度簡(jiǎn)直是沒(méi)法形容，用現(xiàn)在的話說(shuō)，哪一家放到現(xiàn)在都是妥妥的網(wǎng)紅店。

2002年，遵義劇院舊影，正大門(mén)的對(duì)面就是“大嘴爐包”后來(lái)的店址。（毛衛(wèi)東攝影）

如今的福寺路臺(tái)東市場(chǎng)樓舊址

曾經(jīng)小港的莘東爐包，至今仍是許多人的難忘回憶。之前曾專(zhuān)門(mén)回顧過(guò)多次，就不再贅述了。今天要說(shuō)的就是另一個(gè)滿是記憶的老牌子——東鎮(zhèn)的“大嘴爐包”。

作為老東鎮(zhèn)人，當(dāng)年臺(tái)東福寺路遵義劇院旁邊的“大嘴爐包”，應(yīng)該是印象深刻，他家的爐包被很多人贊為一絕。我90年前后在臺(tái)東三路工作的時(shí)候，離著店鋪也就一百多米，去吃過(guò)，也有印象，但真沒(méi)特別在意，那時(shí)臺(tái)東的美食也是真多，臺(tái)東八路、威海路、豐盛路到南山郭口路這一方，隨處可見(jiàn)的小飯店，各有各的特色，那個(gè)時(shí)候真令人值得懷念。

2002年，臺(tái)東“聚福樓”左邊的“大嘴爐包”。（毛衛(wèi)東攝影）

“大嘴爐包”到底什么意思？怎么叫起來(lái)的呢？

據(jù)一些熱心讀者回憶，“大嘴爐包”的原址是在臺(tái)東三路63號(hào)，老臺(tái)東商業(yè)市場(chǎng)樓底下，從東門(mén)進(jìn)去右拐直沖著的包子鋪，店面不大，生意卻極好，好像也在這里住家。樓梯底下是一個(gè)小賣(mài)部，賣(mài)煙酒、糖果和一些小百貨等。“大嘴”的真名叫孫義成，高密人，長(zhǎng)得高大魁梧，長(zhǎng)方臉，為人和善。最初的店名“義成包鋪”，就是以他的名字起的。

熱心讀者“Zeqing”介紹，老掌柜是個(gè)滿族人，大高個(gè)圓臉。不知道這個(gè)老掌柜是孫義成的什么人，“義成包鋪”的店名，是后來(lái)改的或是最初還有其他名字，這些還需要繼續(xù)搜集考證。

不過(guò)“義成包鋪”后來(lái)確實(shí)改名了，這就是“大嘴爐包”，很多人都說(shuō)是因?yàn)槔习宓淖齑蟮木壒剩越o起了這么一個(gè)外號(hào)，后來(lái)店主索性就把店名改成“大嘴”了。記得當(dāng)年在臺(tái)東三路上班的時(shí)候，也因?yàn)檫@個(gè)故事，給我的一個(gè)同事也起了個(gè)“李大嘴”的外號(hào)，這么多年來(lái)愣是改不過(guò)口了。

曾經(jīng)的臺(tái)東東二路和福寺路拐角，是一排一層的臨街門(mén)面房，如今已是停車(chē)場(chǎng)。

再后來(lái)，“大嘴爐包”搬到臺(tái)東東二路和福寺路拐角擴(kuò)大了門(mén)面，也就是老市場(chǎng)樓的東門(mén)外，遵義劇院大門(mén)對(duì)著就是。這是一排一層的臨街房，爐包鋪的大門(mén)朝北，沖著臺(tái)東三路。遵義劇院原來(lái)的大門(mén)在市場(chǎng)樓里邊，改造后才直對(duì)著“大嘴爐包”的店。

1988，著名川菜館進(jìn)入島城，“天祿園”老板傅泰就在“大嘴爐包”的原址開(kāi)了青島第一家店。離開(kāi)福寺路后，“大嘴爐包”搬到了當(dāng)時(shí)還沒(méi)拆遷的”聚福樓“一樓開(kāi)了張。“大嘴爐包”的店址雖然換了好幾處地方，但一直也是圍著老市場(chǎng)樓轉(zhuǎn)，從沒(méi)離開(kāi)這一方商業(yè)繁盛之處。

1998年，“聚福樓”因被列入臺(tái)東三路拆遷改造項(xiàng)目而被拆除，好像沒(méi)多久，“大嘴爐包”就沒(méi)有再見(jiàn)到了，也不知道去了哪里。

許多年過(guò)去了，一直沒(méi)有“大嘴爐包”的消息。前幾年在網(wǎng)上看到一條“市南區(qū)大嘴爐包美食店”的工商信息，店址在八大湖。發(fā)過(guò)一篇小文，讀者“Zeqing”留言道，如今的“大嘴爐包”與東鎮(zhèn)義成（大嘴）爐包沒(méi)有任何關(guān)系，大嘴（孫義成）沒(méi)有后人。

網(wǎng)絡(luò)圖片

“大嘴爐包”如今幾乎成了傳說(shuō)，和莘東爐包、新港飯店、延河飯店等一些特色小店，成了老青島們茶余飯后仍會(huì)時(shí)常會(huì)說(shuō)起的話題。懷念著那些記憶里的美味，懷念著以前那些貨真價(jià)實(shí)的食品。

待拆遷的聚福樓，最后的“大嘴爐包”店名。

你還記得當(dāng)年的“大嘴爐包”嗎？你們還有它的消息嗎？

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