湖南
冬至剛過，巷口的老桂花樹開始落葉。推開那家熟悉的酒坊木門，蒸米的甜香撲面而來，恍惚間像是回到了外婆的廚房。老板娘正用木勺攪動著陶缸里的米酒，酒香在冬日的空氣里暈開一圈圈溫暖的漣漪。
初釀如詩
新釀的米酒最好用白瓷碗盛。湊近看時，酒液澄澈中帶著些許乳白，像山間晨霧繚繞的清泉。輕輕晃動，酒痕順著碗壁緩緩滑落，不疾不徐，恰似江南女子輕柔的吳儂軟語。聞香不宜太急。初聞是蒸熟糯米的清甜，再深嗅才能品出酒曲轉(zhuǎn)化的微妙，一絲若有若無的桂花香，一縷清淺的蜜瓜味，還有冬日里曬飽陽光的棉被味道。每口陶缸都在訴說著不同的故事，就像每戶人家都有自己獨特的年味。
回味如歌
小啜一口，讓酒液在舌尖稍作停留。最初的清甜很快化作溫潤的暖意，從喉間緩緩流向四肢百骸。這不是烈酒灼人的熱，而是像冬夜里泡腳的溫水，一點點沁入，一寸寸舒展。好的米酒會在口腔里留下綿長的余韻。那味道讓人想起暮春時節(jié)的青梅，初夏枝頭的楊梅，還有秋日里新蒸的桂花糕。這些味道在記憶里生根發(fā)芽，最終都化作對故鄉(xiāng)的眷戀。這些年走過很多地方，嘗過各式各樣的美酒，卻始終忘不了冬夜里這碗溫?zé)岬拿拙啤Ｋ幌裱缶菩枰眩幌衿【菩枰驮谀抢铮３种钯|(zhì)樸的模樣。
也許我們眷戀的從來不只是酒本身。而是酒里封存的那段時光，那個廚房，那些坐在灶臺前等待米酒發(fā)酵的午后。在這個變化太快的世界里，總需要一些不變的味道，來安放我們無處寄托的鄉(xiāng)愁。酒缸里的米酒還在靜靜發(fā)酵，就像那些深藏在心底的故鄉(xiāng)記憶，隨著時間的沉淀，愈發(fā)醇厚，愈發(fā)珍貴。
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