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一杯美酒,三五知己,面朝西湖,暢談天地。這幅閑適風雅的畫面,自唐宋以來,便是刻在中國文人骨子里的向往。蘇東坡在杭州為官時,就常偷得浮生半日閑,與友泛舟湖上,對飲賦詩,留下無數(shù)佳話。千年之后,這份跨越時空的雅致情懷,并沒有沉睡在古籍里,反而在杭州西湖北山街,被注入嶄新的活力,悄然復(fù)蘇。
2024年12月23日,西湖邊發(fā)生了一件“新舊碰撞”的趣事:五糧液西湖文化體驗館與旗下的“五糧炙造·西湖潮飲店”正式開門迎客。這不是一家普通的店鋪,而是五糧液繼四川宜賓首店后,在全國落下的第二顆“潮飲”棋子。它清楚地傳遞出一個信號:這家擁有厚重歷史的白酒巨頭,正以輕盈而堅定的步伐,走向更廣闊、更年輕的舞臺。
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為何選在西湖?答案藏在風里。北山街,被譽為“西湖最美一條街”,這里濃縮了民國風情與中西美學,是游客必至的打卡點,也是年輕人Citywalk(城市漫步)的寶藏之地。將新潮體驗店安放在這里,意圖再明顯不過——既要接續(xù)地氣,更要擁抱潮流。
推門見湖光,回首是歷史。開業(yè)當天,這條本就摩肩接踵的老街,因酒香與青春氣息的注入而更加熱鬧。五糧液巧妙設(shè)計了一條“沉浸式”體驗路徑:從一樓時尚活潑的潮飲店,到二樓文化底蘊深厚的體驗館,消費者可以逐層領(lǐng)略“潮飲體驗”、“樂游青春”、“文化展覽”、“書畫藝術(shù)”和“西湖觀賞”五大主題。傳統(tǒng)酒文化不再是櫥窗里冰冷的陳列,而是變成了可以品嘗、可以互動、可以拍照分享的鮮活場景。
現(xiàn)場,熊貓人偶熱情迎客,花式調(diào)酒師手法炫酷,游戲互動區(qū)歡聲笑語,搭配著潮流樂隊的演出,吸引了大量游客駐足。許多年輕人循著音樂與特別的酒香結(jié)伴而來,不為應(yīng)酬,只為嘗一杯以五糧液為基酒調(diào)制的創(chuàng)意特飲,感受“大國濃香”的另一種打開方式。這不再是父輩們推杯換盞的嚴肅酒桌,而是一個放松、社交、探索味覺的“第三空間”。
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更值得玩味的是這場合作的另一方——擁有百年歷史的杭州新新飯店。一個是中國白酒的千年標桿,一個是西湖畔的現(xiàn)代酒店先驅(qū),兩個“百年老字號”的攜手,本身就是一段佳話。這絕非簡單的場地租賃,而是基于共同基因的深度共鳴:它們都是時間的守護者,是匠心的代言人,同樣面臨著一個經(jīng)典命題——如何在飛速變化的時代里,既留住魂,又煥新顏?
于是,在西湖的山水畫卷里,五糧液的“和美”哲學與新新飯店的“風雅”底蘊產(chǎn)生了化學反應(yīng)。千年酒文化卸下了厚重的袍子,換上時尚的外衣,以咖啡、潮飲、雪糕等意想不到的形式,融入年輕人的日常。這不僅是賣酒,更是售賣一種融合了文化、審美與社交的新生活方式。
行業(yè)觀察者一眼看穿了背后的棋局。五糧液正將2026年定為“營銷守正創(chuàng)新年”,開拓年輕市場是其核心戰(zhàn)略之一。從宜賓首店的“一炮而紅”(年輕客群占比高達80%),到如今落子西湖國家級地標,是一次從“試水”到“復(fù)制擴張”的關(guān)鍵躍升。它像一個精心設(shè)計的“實驗場”,探索著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的密碼:如何用時尚化、潮流化的語言,與新一代消費者對話;如何將深厚的文化遺產(chǎn),轉(zhuǎn)化為可體驗、可傳播的當下價值。
西湖潮飲店的開幕,因此具有了超越單一事件的象征意義。它是一次優(yōu)雅的“破圈”。對五糧液而言,這是在千年釀藝的“守正”之上,一次面向未來的大膽“創(chuàng)新”。對行業(yè)而言,它提供了一個可觸摸的樣本:傳統(tǒng)品牌不必在“堅守”與“顛覆”間二選一,它們完全可以在跨界融合與場景再造中,找到一條可持續(xù)發(fā)展的煥新之路。
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當夜幕降臨,華燈初上,新新飯店的窗內(nèi)溢出溫暖的光。里面的人們,或許正用古老的“五步品酒法”鑒賞一杯美酒,或許正舉著一杯創(chuàng)意潮飲與朋友談笑。窗外,西湖水千年如一日靜靜流淌,斷橋、雷峰塔的輪廓在夜色中沉默矗立。
這一刻,歷史與當下,厚重與輕靈,風雅與潮流,都在一杯酒中達成了和解。這不是傳統(tǒng)的退場,而是它一次充滿自信的時尚返場。五糧液在西湖邊種下的這顆種子,或許正在預(yù)示著一個屬于中國經(jīng)典品牌的新敘事:唯有真正融入時代脈搏的呼吸,傳統(tǒng)才能真正地生生不息。
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