一場預制菜風波,讓餐飲大佬與街頭小販的命運悄然互換。
最近幾天,賈國龍清空了自己的社交賬號,這位西貝創始人曾經的輝煌,如今只剩下罵聲一片和門庭冷落。
與此同時,江西景德鎮48歲“雞排哥”火上熱搜,他的小攤前排起長龍,6元雞排和敞開的塑料袋,真正詮釋了什么是商業真誠。
這場冰火兩重天的對比,勾勒出中國餐飲業最生動的現實圖景,甚至有網友調侃:西貝真該高薪誠聘雞排哥去當顧問。
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西貝的隕落和賈國龍的黯然,還要從9月10號說起,羅永浩一句“幾乎全是預制菜還這么貴”的吐槽,成為掀翻西貝這艘餐飲巨輪的引子。
如果賈國龍淡然一笑或者假裝看不見,也許后面的坍塌就不會發生。
可惜,功成名就的賈國龍狂傲自負,敢跟自己的“上帝”叫板。
賈國龍的回應堪稱“戰狼式公關”——他不僅高調宣布要起訴羅永浩,還信心十足地開放后廚自證清白。
結果媒體直播鏡頭一掃,速凍海鱸魚、預制羊排、保質期24個月的西蘭花紛紛曝光,賈國龍的臉被自己打得啪啪響。
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而西貝的危機公關處理,更像是一場糟糕的螺旋式下墜。
上懟天下懟地中間懟空氣,就連道歉都是違心的,前一秒說對不起,后一秒就把顧客打成了網絡黑嘴。總之,每個環節都踩在了錯誤的節奏上。
更糟的是,賈國龍后面搞得一系列“溫情營銷”。
七歲男孩抱著店長大腿哭訴離不開西貝、北京大爺為了一碗湯要贈送17歲店長房產,西貝挽救了一段即將破碎的婚姻……
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沒有最魔幻,只有更魔幻,這些被網友稱為“比電視劇還假”的視頻,徹底消耗了西貝最后一點公信力。
西貝原本有很多自救機會,卻偏偏選擇了最愚蠢和最浮夸的方式。
目前已經有律師顧客因西貝涉嫌欺詐、虛假宣傳,向法院提起訴訟,要求三倍賠償并公開致歉。
而賈國龍不知是不堪巨大的網絡輿情,還是擔心再被抓住把柄,他的多個社交平臺賬號都被清空,被外界解讀為“黯然退網”。
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就在西貝深陷輿論漩渦之際,“雞排哥”李俊永悄然走紅。這個擺了近30年小攤的男人,被網友們親切地稱為“雞排主理人”。
他的生意經簡單卻有效:學生優惠一元,體現對教育的尊重;十二點后加價一元,懲罰不堅定的夜宵客;塑料袋永遠敞開,讓顧客見證速度與激情。
此外,每天下午四點半以后,他都他專注服務學生,不再接待散客——這條看似固執的原則,也成了雞排哥最好的品牌符號。
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心理學告訴我們,當人們感到被真誠對待時,會產生一種“親密感錯覺”,即使是在商業交易中同樣如此。
雞排哥那些信手拈來的俏皮話,“雞排免費,塑料袋6塊”、“別把青春耗在等雞排上”、“給我一個為你服務的機會”,不經意間就消除了商家與顧客的心理距離。
社交平臺賬號5天漲粉超30萬,單條視頻點贊高達70萬,就是他人格魅力和商品品質的最好證明。
當面對突如其來的潑天流量,雞排哥沒有飄,依然保持著草根商販難得的清醒,感恩顧客的熱情、感恩老婆的付出。
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不僅如此,雞排哥還拒絕了連鎖加盟與直播帶貨的誘惑,堅守他的小攤初心。
這種對商業本質的堅守,反而讓他擁有了比許多商業大佬(比如賈國龍),更強大的品牌魅力。
反觀西貝的一系列騷操作,恰恰違背了溝通心理學中的“真誠性原則”。消費者天生擅長識別偽善,當感知到商家言行不一時,他們會用腳投票。
這場餐飲界的“冰與火之歌”,本質上是一場商業話語權的轉移。
現在的年輕人,不再接受單向的品牌說教,而是渴望平等的商業對話。
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英國社會學家吉登斯所說的“去傳統化”,也正在當今商業領域上演。父權式領袖神話正在瓦解,取而代之的是更平等、更透明、更有溫度的商業新倫理。
雞排哥被授予“景德鎮文旅推介官”稱號,從街頭小販到城市代言人的蛻變,似乎預示著這種新商業倫理的勝利。
餐飲業的競爭從來都不只是味道的比拼,更是情感的較量。能把小生意做出情感的攤主,已經在顧客心中占據了特殊地位。
雞排哥的塑料袋永遠敞開,而西貝的后廚卻始終蒙著一層紗。
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