秋分過(guò)后秋意漸濃,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,氣候也變得特別干燥,涼爽又干燥的天氣給人體呼吸系統(tǒng)帶來(lái)不少挑戰(zhàn),尤其很容易損傷我們嬌嫩的肺臟,因此“秋要養(yǎng)肺”,保護(hù)肺部健康成為秋季養(yǎng)生不可忽視的重要課題。除了我們應(yīng)該保持健康的生活方式外, 合理的飲食也可保護(hù)好肺部,抵御外界刺激。都說(shuō),“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō), 無(wú)需什么名貴藥材,身邊就有不少對(duì)肺非常有益,且平價(jià)又營(yíng)養(yǎng)的食材,都是“潤(rùn)肺高手”, 不妨多端上我們?nèi)粘2妥郎稀?下面就給大家推薦3種當(dāng)季蔬菜,價(jià)格親民,味道好,營(yíng)養(yǎng)足,功效棒,經(jīng)常做給家人吃,輕松享受健康美味。一起來(lái)看看吧。
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第一種、茭白:它被稱為“水中參” ,是一種水生蔬菜,營(yíng)養(yǎng)極其豐富, 富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,具有清熱利尿、潤(rùn)肺止咳、強(qiáng)身健體等功效。茭白色澤潔白,鮮嫩味美,價(jià)格實(shí)惠,秋冬季節(jié)多吃能緩解因干燥引起的身體不適。將茭白切片后搭配上牛肉一起炒成的”茭白豆米炒牛肉“, 好吃又下飯,還能清熱潤(rùn)肺。
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推薦菜譜【 茭白豆米炒牛肉】 原料: 茭白 牛里脊 毛豆米 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過(guò)程: 將茭白去除外皮后露出白色的肉,清洗干凈后切成片備用;燒鍋水加入1小勺鹽,將毛豆米放進(jìn)鍋中焯煮2、3分鐘后撈出備用; 牛肉切成片加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用; 燒熱鍋放入適量的油, 將腌制好的牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色后撈出備用;鍋中留少許油,加入茭白片放進(jìn)鍋中翻炒幾下,加入1勺生抽翻炒上色,加入準(zhǔn)備好的牛肉和毛豆米放進(jìn)鍋中翻炒幾下,加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
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第二種、白蘿卜,它有著“小人參”的美譽(yù), 老話說(shuō),“蘿卜上市,郎中下市”,足見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、芥子油等多種營(yíng)養(yǎng), 不僅能潤(rùn)肺化痰、消食化積,還有助于提升免疫力,秋冬多吃能緩解因干燥引起的咳嗽和消化不良。蘿卜的價(jià)格便宜,人人都吃得起,正當(dāng)季,別錯(cuò)過(guò)。 煮雞肉丸子時(shí)加入白蘿卜一起燉煮成”白蘿卜雞肉丸子湯“,清淡鮮美又好喝, 還清熱排毒潤(rùn)肺止咳,秋冬多給家人喝。
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推薦菜譜【 白蘿卜雞肉丸子湯】 原料: 白蘿卜 雞脯肉 料酒 淀粉 姜末 蔥花 胡椒粉 鹽
制作過(guò)程: 將白蘿卜去皮后切成細(xì)絲備用; 雞脯肉剁成肉泥后加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁腌制3分鐘備用。 燒鍋水,將雞肉泥擠出肉丸后冷水下鍋去煮,冷水下鍋去煮更利于肉丸定型,待到煮開(kāi)后撇去浮沫, 再加入準(zhǔn)備好的蘿卜絲放進(jìn)鍋中去煮, 煮至白蘿卜絲微微透明后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味, 最后放入少許蔥花即可。
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第三種、木耳,養(yǎng)肺并不全是白色食物,黑木耳這種不起眼的黑色食物也是”養(yǎng)肺高手“,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,木耳富含大量膠質(zhì)和膳食能夠吸附肺部的灰塵和雜質(zhì),幫助排出體外,保持肺部健康,具有清肺益氣、活血益胃、潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身等多重功效 ,是秋冬潤(rùn)肺養(yǎng)生的不二之選。將它搭配上山藥和蘿卜放在一起炒的”木耳胡蘿卜炒山藥片“,簡(jiǎn)單不乏營(yíng)養(yǎng),潤(rùn)燥養(yǎng)肺功能加倍, 秋冬要多吃。
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推薦菜譜【木耳胡蘿卜炒山藥片】 原料:黑木耳 鐵棍山藥 胡蘿卜 油 鹽
制作: 將黑木耳用冷水泡軟,鐵棍山藥和胡蘿卜去皮后切成片備用。 燒鍋水加入1小勺鹽,將黑木耳和山藥片放進(jìn)鍋中焯上一、兩分鐘后撈出備用; 燒熱鍋放入適量的油,先加入胡蘿卜片進(jìn)鍋翻炒幾下,用油煸炒胡蘿卜更利于胡蘿卜的吸收,再將焯好的木耳和山藥放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒兩下,最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
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