秋釀文化周：古井貢酒十二年匠心積淀，淬煉品牌文化IP

記者丨張飛濤

實習生丨鐘嘉

出品丨鰲頭財經(jīng)

春溫制曲蘊靈芳，夏暑壓窖意韻藏；秋釀盛儀亳郡啟，冬藏佳釀歲時長。千年古法承非遺，四代名醪譽八方；魏井宋井明清窖，匠心凝韻夢魂香。

9月19日上午，第十二屆古井貢酒·年份原漿秋季開釀儀式在安徽亳州舉行，古井名酒大家族的古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業(yè)、九醞酒業(yè)在四地同時啟窖開釀，以匠心演繹古井貢酒的品質(zhì)演變與美酒進化。

今年，古井貢酒還將秋季開釀儀式升級為“秋釀美酒文化周”，并以古井酒文化博覽園為載體，為與會來賓開啟一段醇香四溢的酒文化之旅。

不僅如此，這場盛會還實現(xiàn)了多項突破，結(jié)合世界制造業(yè)大會將亳州活動日升級為亳州、合肥活動周，還創(chuàng)新融入了三貢節(jié)賽事頒獎、秋釀紀念酒新品發(fā)布、天貓超級品牌日等內(nèi)容，真正實現(xiàn)了“文化傳承+品牌敘事+商業(yè)轉(zhuǎn)化”的IP生態(tài)閉環(huán)。

秋釀敘事：十二載匠心積淀，品質(zhì)承諾的“復(fù)利引擎”

1829年前（公元196年），曹操將家鄉(xiāng)亳州精心釀制的“九醞春酒”連同獨門釀造之法，敬獻于漢獻帝劉協(xié)。自此，這佳釀便開啟作為皇室貢品的尊榮之旅，鑄就古井貢酒的深厚底蘊。

510年前（公元1515年），古井貢酒濫觴于明代正德十年的公興槽坊。悠悠歲月里，它歷經(jīng)九代傳承，如陳釀般愈發(fā)醇厚。春制曲、夏壓窖、秋釀酒、冬窖藏，終成佳釀，譽滿四方。

66年前（公元1959年），古井貢酒活力煥發(fā)迎來重大轉(zhuǎn)變，原本的酒業(yè)經(jīng)營模式在此年成功轉(zhuǎn)制，正式成為省營亳縣古井酒廠，自此揭開了在省營體制下蓬勃發(fā)展的新篇章。

33年前（公元1992年），古井集團正式成立，秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”價值觀，集團全力推進戰(zhàn)略5.0，打造“三化”新古井，并于1996年推動古井貢酒上市。

11年前（公元2014年），古井貢酒以“秋釀”為精神支點，通過系列活動、儀式構(gòu)建中國釀酒精神的傳承體系，逐步形成了“文化傳承與品牌敘事相融合”的IP生態(tài)閉環(huán)。

經(jīng)過十二屆儀式沉淀，古井貢酒秋釀已從一場文化活動，升華為基于長期主義的品牌信任“復(fù)利引擎”。

它不僅是對歷史文化資源的深度挖掘和當代轉(zhuǎn)譯，更源于對內(nèi)外生態(tài)的長遠布局，構(gòu)建起難以復(fù)制的“品質(zhì)”生態(tài)壁壘。

歷年秋釀儀式，公祭酒神曹操儀式以及溯源《上九醞酒法奏》這一現(xiàn)存最早的蒸餾酒釀造工藝文獻，都是不可或缺的環(huán)節(jié)。

這不僅形成了品牌“工藝正宗性、歷史唯一性”的心智烙印，更通過年度化、標準化的文化儀式呈現(xiàn)，將千年釀酒匠心具象化，讓古井貢酒作為“中國釀酒文化代表”的高端認知深入人心。

古井貢酒對品牌生態(tài)的長遠規(guī)劃，以“匠心”實現(xiàn)“價值共生”，將品質(zhì)承諾落到實處。

對外，“古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業(yè)、九釀酒業(yè)”開啟四地同釀，看似規(guī)模拓展，實則是“匠心標準”的統(tǒng)一落地。通過展示一致的釀造工藝、嚴格的質(zhì)控體系，強化了“古井系”品牌的協(xié)同形象，構(gòu)建起“核心品牌引領(lǐng)+區(qū)域品牌補位”的市場格局，讓消費者在任何品牌產(chǎn)品中都能體驗到統(tǒng)一的品質(zhì)承諾。

對內(nèi)，“感恩員工父母”這一標志性環(huán)節(jié)，將企業(yè)關(guān)懷延伸至員工家庭，提升了員工的歸屬感與穩(wěn)定性。在白酒行業(yè)極度依賴“人”的背景下，古井通過人文關(guān)懷將“人”這一變量轉(zhuǎn)化為品質(zhì)常量，形成“內(nèi)部認同→員工穩(wěn)定→品質(zhì)可控”的良性循環(huán)，為品牌信任再添堅實屏障。

非遺活化：128道嚴謹工序，傳統(tǒng)技藝的“當代傳承”

文化戰(zhàn)略構(gòu)筑了古井貢酒的“精神內(nèi)核”，而千年非遺技藝的傳承與創(chuàng)新，則是其“品質(zhì)內(nèi)核”的生動載體。

白酒千年酒脈的延續(xù)，不僅在于技藝的傳承，更在于精神的接續(xù)。古井貢酒秋釀儀式，正是這一理念的生動實踐。

遵循“春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏”的天時釀造之法，古井貢酒每年秋季開啟釀酒黃金時節(jié)。

今年的秋釀文化周，古井貢酒以“秋季開釀周”的形式，將活動時間拉長至一周，通過更豐富的文化展示與互動體驗，讓消費者近距離感受傳統(tǒng)釀造技藝的魅力。

十二年來，一年一度的秋釀儀式正是“九醞酒法”這一國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)實現(xiàn)“活態(tài)傳承”的關(guān)鍵平臺。

每一屆秋釀儀式中，公祭“酒神曹操”核心環(huán)節(jié)，禮官都會在曹操雕像前誦讀《上九醞酒法奏》原文，這不僅是對歷史的致敬，更是一場喚醒文化記憶、傳承非遺技藝的莊嚴活動。

古井貢酒獨特的釀造技藝追溯至1800多年前曹操進獻給漢獻帝的《上九醞酒法奏》，這一文獻是“九醞春酒”作為“中華第一貢”的重要歷史依據(jù)，一直增強著古井貢酒的文化內(nèi)涵和卓越的品質(zhì)聲譽。

如今，“九醞酒法”已系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為古井貢酒128道嚴謹工序，覆蓋原料準備、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀全流程。為持續(xù)夯實品質(zhì)基石，古井貢酒借秋釀儀式這一平臺，相繼推出“從一粒糧到一滴酒”的全流程質(zhì)量管控，構(gòu)建“135精益質(zhì)量管理模式”的品質(zhì)管理體系，發(fā)布《古井貢酒·年份原漿品質(zhì)管控綱要》，建立四大研究院和“四梁八柱”品質(zhì)表達體系等，持續(xù)深化這一古老工藝的傳承與創(chuàng)新。

這一系列對極致品質(zhì)的不懈追求，讓“九醞酒法”從歷史文獻中的文字，轉(zhuǎn)變?yōu)榭陕涞亍⒖蓮?fù)制、可升級的現(xiàn)代釀造標準，成為適應(yīng)時代發(fā)展的“活態(tài)遺產(chǎn)”。

每一屆秋釀儀式，還是“九醞酒法”與公眾對話的窗口。每年，來自國內(nèi)外的消費者匯聚亳州，親眼見證128道工序的精妙，親身感受古井貢酒特色的釀造技藝。

經(jīng)過真實的時間積累，“九醞酒法”早已從遙遠的文化符號，轉(zhuǎn)變?yōu)榭筛兄⒖审w驗的匠心現(xiàn)場。

十二年“匠心敘事”的持續(xù)滲透，古井貢酒秋釀儀式早已轉(zhuǎn)化為消費者對古井貢酒的情感認同和品牌認同。

共飲古井貢酒不再是單純的味蕾享受，更成為對“精益求精、堅守傳承”人生態(tài)度的認同與表達。而這份認同，正是品牌在不確定市場中“抗風險”的核心底氣。

今年，古井貢酒還創(chuàng)新推出“古井輕養(yǎng)社”，以“養(yǎng)生、養(yǎng)身、養(yǎng)心”為核心，滿足當下消費者的生活美學(xué)與生活哲學(xué)需求。

這一舉措不僅重新定義了中國白酒的“悅己時代”，更構(gòu)建了消費新場景和新生態(tài)，讓共飲古井貢酒成為對“精益求精、堅守傳承”人生態(tài)度的認同與表達。

智造轉(zhuǎn)型：1800年匠心堅守，雙重賦能的“智控品控”

讓非遺真正扎根當下，既要留住“形”（技藝與儀式），更要傳遞“魂”（文化與精神）。

多年來，古井貢酒以“品質(zhì)求真，品行求善，品牌求美”的“三品工程”為指引，不斷推動非遺技藝走向大眾視野，在頻繁展示非遺魅力的同時，實現(xiàn)品牌與用戶的長期綁定。

今年秋釀文化周期間，古井貢酒將登陸“2025世界制造業(yè)大會”，借助“透明工廠”系統(tǒng)，全方位展示其堅守1800多年的匠心傳承與驅(qū)動未來的技術(shù)創(chuàng)新。

2025世界制造業(yè)大會以“智造世界·創(chuàng)造美好”為主題，旨在搭建全球制造業(yè)互學(xué)互鑒的平臺，推動中國制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

古井貢酒的參與，不僅是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞、匠心與智造的融合，更是向全球展示中國白酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制造之美的絕佳機會。

近年來，古井貢酒秉承“讓傳統(tǒng)的更原始、讓現(xiàn)代的更智能”的生產(chǎn)理念，在發(fā)揚傳統(tǒng)釀藝的同時，不斷以數(shù)字賦能實現(xiàn)生產(chǎn)管理智能化轉(zhuǎn)型。

通過建設(shè)白酒生產(chǎn)智能化“燈塔工廠”，建立“四梁八柱”品質(zhì)表達體系，古井貢酒在“智控”對“品控”的雙重賦能下，跑出新舊動能轉(zhuǎn)換加速度。

此次香飄世界制造業(yè)大會，古井貢酒通過一場跨界展演，向世界展示了中國白酒在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的創(chuàng)新實踐與探索精神。

從一粒糧到一滴酒，古井貢酒將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技深度融合，將“經(jīng)驗之談”轉(zhuǎn)化為可量化參數(shù)，不僅提高了白酒釀造的生產(chǎn)效率，更有效提升了出酒品質(zhì)。

值得一提的是，古井貢酒已是中國制造業(yè)盛會“八載同行”的堅定伙伴。

八年來，古井貢酒始終以“綠色釀造、智能制造”為雙翼，匠心堅守，用醇厚的“中國釀”為世界獻上醉人“世界香”。

古井貢酒以十二年堅持，將秋釀儀式從一場文化活動，發(fā)展為融文化傳承、品質(zhì)展示、生態(tài)協(xié)同、商業(yè)轉(zhuǎn)化與日常運營于一體的“品牌信任”可視化平臺，為白酒行業(yè)提供了“非遺活態(tài)傳承”的范本，更以“匠心筑信任，以信任贏未來”的路徑，為行業(yè)寫下確定性的答案。