老羅與西貝打的火熱，受傷的卻是太二酸菜魚？全國多地已閉店

誰能想到？羅永浩和西貝之間“神仙打架”，太二成為了遭殃的那一個？
曾經太二酸菜魚憑借獨特的定位和口號，一度成為了餐飲界的排隊王，而那些看似狂傲的店規：比如什么超過四個人不接待、不拼桌、不加、不減辣等等，在火爆時期不但沒有被消費者排斥，反而是因為其菜品簡化，翻臺率高，服務率提升等等因素，讓它的翻臺率能夠和海底撈持平。可就是這樣一家連鎖餐飲，恰巧在西貝熱度上升的時候，悄然發生了巨大變化。

根據媒體報道，在杭州的23家太二酸菜魚的門店之里，目前多家處于暫停營業，以及尚未開業或者是歇業關閉的狀態。而在沈陽區域的所有門店更是全部關門了，從太二酸菜魚官方服務號上的門店列表中能夠看到，已無沈陽區域門店。
經過預制菜風波后，有網友實測發現，太二酸菜魚門店的上菜速度極快，招牌鱸魚酸菜魚六分鐘就上桌了，菜花炒肉用時四分鐘左右，一桌菜僅用7分鐘全部上齊，速度讓人驚嘆。而店員表示：酸菜魚所用的魚是統一配送在門店內，然后現場切片并腌制，否認使用預制菜。

這里大家的腦海里是不是想到了太二酸菜魚的口號“活魚現做”，那么現場切片，就算活魚現做了嗎？
通過相關行業人士透露以及行業報告顯示，太二的大部分菜品都是通過集采進行了統一的供應管理，靠著多地的中央廚房進行加工。像魚片、酸菜調味品等都是提前準備好的原材料，門店只需要簡單的烹飪就可以了。太二酸菜魚的客服也承認，店內部分食材會在中央廚房初步加工。

看到這里，不由得讓我們聯想起近期的西貝事件，羅永浩說西貝幾乎全是預制菜，西貝創始人賈國龍強硬表態，結果兩方握手言和，太二酸菜魚卻成為了“犧牲”的那一個。
不過從這一系列的事件中，能夠反映出消費者對預制菜的高度關注和敏感度。對咱們老百姓來說，預支菜帶來的影響其實遠不止吃的快這么簡單，一方面從日常的開支來看，在外面吃飯本就比家常做飯要貴，大家花上百元點一份酸菜魚，要的就是飯店水準的新鮮和美味，可要是吃到的是提前加工好的半成品，心里面難免會覺得花了冤枉錢。

另一方面，預制菜還沖擊著老百姓對吃飯的心理預期，咱們去餐館吃飯，尤其是點活魚現做，現炒現賣這樣的菜品的時候，心里邊都有一個默認的期待，食材是新鮮的，烹飪是即食的，能夠嘗到食物最本真的口感。可是當發現所謂的現做只是加熱半成品，那種被欺騙的失落感是很強烈的。
最后還是那句話，消費者憤怒的不是預制菜的本身，而是花了現做的錢吃了預制的菜的落差。可現在很多飯店都拿著中央廚房當擋箭牌，用規定、概念來掩蓋預制菜，這不由得又讓大家對中央廚房產生了一種神秘感！

不知道各位網友有了解中央廚房的嗎？歡迎分享一下