江蘇
9月10日，一場看似普通的就餐吐槽，瞬間點燃了餐飲行業的火藥桶。
羅永浩，這位曾經的錘子科技創始人，如今的直播帶貨大V，在社交媒體上直言不諱：“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發現幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。”
這句話如同一枚深水炸彈，炸裂了西貝莜面村精心筑起的品牌壁壘。
短短幾天，西貝的聲譽從“西北菜代表”滑向“預制菜代名詞”，輿論風暴席卷網絡，網友們蜂擁而至，紛紛分享自己的“西貝體驗”——貴、膩、像微波爐加熱的速凍食品。
西貝，這次真的塌方了。
事件的導火索源于羅永浩一行五人在北京中糧祥云小鎮門店的用餐經歷，他們點了13道菜，包括羊肉串、莜面栲栳栳、蔥香烤魚等，消費近800元。
羅永浩的指責直指核心：菜品口感“全是重新加熱的味道”，價格卻高得離譜，人均近160元。他在直播間呼吁國家立法強制餐飲店標注預制菜使用情況，強調消費者知情權，這番話戳中了無數食客的痛點。
預制菜，在疫情后成為餐飲業“救命稻草”，但也飽受詬病：標準化生產雖高效，卻往往犧牲了新鮮感和風味，更何況，西貝作為高端西北菜連鎖，定位“草原鮮美”，若被貼上“預制”標簽，無異于自毀長城。
西貝的回應來得迅猛，卻未能止血。
創始人賈國龍連夜發聲，氣到“半夜睡不著喝酒”，堅稱“西貝門店100%無預制菜”。
9月11日晚，西貝召開新聞發布會，公布羅永浩當天的消費賬單：5人點15份菜，僅兩道沒吃完（蔥香烤魚和嫩烤羊排），結賬時羅永浩還說“聽說挺好”。他們強調，按照國家六部門今年3月發布的《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，羅永浩點的菜品“沒有一道是預制菜”。
不過，這只是官方為了推廣預制菜而設定的標準，但在我們消費者的角度，西貝這些解凍加熱即食的就是預制菜！
國家對預制菜的標準定義為：在中央廚房預先加工、調味、包裝，經冷凍保存，供加熱即食的產品。西貝自己定義的模式是“中央廚房+門店現制”，如羊肉串在工廠切配腌制，但門店現烤；烤魚雖預腌，但需現場烘烤，這在我們眼里，不就是純純的預制菜嗎？
保質期18個月的腌魚、24個月的西蘭花，加熱后上桌，這不就是預制菜嗎？視頻里明明是解凍再烤！
再看看這配料表，全是預制菜里面的科技狠活！
即使如此，賈老板卻沒有道歉，而是選擇硬剛！估計賈老板的公關團隊此時已經哭暈在廁所。
他公開宣布要起訴羅永浩誹謗，稱其言論“傷害了西貝的集體奮斗果實”。
同時，西貝還推出“羅永浩菜單”——13道菜全公開，承諾“不好吃全退”；全國370多家門店開放后廚參觀，甚至邀請公眾去草原牧場、奶食工廠實地考察。 9月12日，西貝發布42頁《西貝全體伙伴致顧客的一封信》，附上13道菜的制作視頻和作業指導書，試圖“打明牌”。
但這些舉措在網友看來，更像是“掩耳盜鈴”，而且直播現場簡直是大型翻車現場。
有人說“我是不想做飯才去了西貝，想不到西貝廚師也不想做飯”。
針對賈老板的反駁，羅永浩也火力全開。
9月11日，他懸賞10萬元征集西貝預制菜證據，承諾“如果有證據，我公開道歉并賠償”。次日，他在直播中回應：“天下苦預制菜不透明久矣。我不反對預制菜，只求知情權。”羅永浩甚至咨詢專家，尋求檢測食物烹制時間的設備，誓要“橫掃”不實餐飲店。
他的粉絲大軍迅速響應，社交平臺上充斥著“西貝塌房”的熱議：有人分享淘寶西貝旗艦店售賣預制菜的截圖，質疑門店為何“雙標”；有人吐槽西貝貴得離譜，人均90-100元，卻吃出“網購三四倍價的速凍感”。
雖然胖東來創始人于東來和華與華董事長華杉發聲支持西貝，但顯然他們高估了自己，這種名人支持的聲音很快被淹沒在消費者不滿中！
這場風波的深層原因，不止于預制菜本身。
預制菜行業從2022年起迅猛發展，到2025年已成主流，但定義模糊、標注缺失成痛點，宣傳者主張別人可以吃，但自己卻不愿意吃的自相矛盾更是讓人不齒。
肯德基麥當勞用預制菜，但便宜而且透明；西貝定位高端，賣著預制菜，卻藏著掖著，不肯承認。十塊錢包裝的腌魚，你烤一下，賣給我118，還打著現做現賣的噱頭，嬸可忍，叔不能忍！
更致命的是，西貝的定價策略飽受詬病，雖然跟麥肯一樣，賣得都是預制菜，但人家定價高啊，主打的就是一個高端！坑你沒商量。
面對鏡頭下的事實，賈老板還在極力辯白，但群眾的眼睛是雪亮的，對消費者而言，西貝已然“塌方”——品牌信任崩塌，短期難修復。
西貝的危機，是餐飲業的集體鏡像。
預制菜時代，如何平衡效率與誠意？雖然有人還在提倡預制菜，甚至鼓勵預制菜進校園，但他們自己的食堂卻從來不用預制菜！這是鐵一般的事實。
這次西貝的塌方提醒：再厚的墻，也擋不住消費者的眼睛，群眾的眼睛是雪亮的，唱得再好，如果全是謊言，消費者終將離你而去！
今日，西貝曾經鼓吹的“草原鮮美”，已然被蒙上一層厚厚的塵埃，要想重拾信任，估計難矣！
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做過監理，行政，金融，設計，干過培訓，超市，餐飲，投資，外貿……
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多年后，當后人問我對社會做了哪些貢獻時，我會自豪地說，面對事實，我做了誠實的記錄和評論。
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