蔡學(xué)飛：古井貢酒以“輕度”破局，是名酒，亦是民酒！

明者因時(shí)而變，知者隨事而制。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學(xué)飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

2025年，白酒行業(yè)掀起了一場“降度革命”，各大酒企紛紛官宣推出40度乃至30度以下的低度酒新品，試圖以“低度化”策略切入年輕消費(fèi)群體，打開增量市場。

8月19日，古井貢酒·年份原漿輕度古20上市發(fā)布會在沈陽舉行。這場發(fā)布會中，古井不僅推出了“輕度”核心大單品——26°的“輕度古20”，還同步復(fù)刻上市經(jīng)典產(chǎn)品“老瓷貢”“老玻貢”，并創(chuàng)新推出“古井神力酒”與“草本威士忌古奇”等健康酒飲，同時(shí)正式啟動“古井輕養(yǎng)社”品牌體驗(yàn)項(xiàng)目。這一系列組合動作，為白酒行業(yè)的生態(tài)進(jìn)化按下了加速鍵。

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“輕度”破局

古井貢酒重構(gòu)輕生活方式

在健康意識全面覺醒的當(dāng)下，中國傳統(tǒng)酒飲文化正經(jīng)歷深刻轉(zhuǎn)型。“豪飲”場景收縮，理性、舒適、輕松的新飲酒風(fēng)尚快速興起。尤其是25-35歲的年輕消費(fèi)者，逐漸摒棄高度白酒的強(qiáng)烈刺激感，更追求低負(fù)擔(dān)、微醺感與社交屬性并存的酒體體驗(yàn)，低度酒市場迎來快速增長。

敏銳洞察這一趨勢，古井貢酒并未止步于行業(yè)普遍的“低度”策略，而是首創(chuàng)行業(yè)“輕度”概念，推出26度的“輕度古20”，不僅刷新了市場對低度白酒酒體度數(shù)的認(rèn)知，更重構(gòu)了一種契合當(dāng)代年輕人的輕生活方式。

所謂“輕度”，并非簡單降度，而是一套貫穿技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、飲用場景與品牌主張的系統(tǒng)創(chuàng)新。具體來看：

酒體品質(zhì)上，以古井貢酒·年份原漿品質(zhì)為基，在保持窖香幽雅、綿甜爽口經(jīng)典風(fēng)格的同時(shí)，將酒精度精準(zhǔn)降至26度，大幅降低入口烈度，實(shí)現(xiàn)適合年輕人的“醇和輕負(fù)擔(dān)，回味更怡暢”的現(xiàn)代“輕”口感。

包裝設(shè)計(jì)上，延續(xù)年份原漿玉璽瓶型精髓，以幾何解構(gòu)煥新游龍圖騰，搭配流光漸變玻璃材質(zhì)，傳遞輕盈、當(dāng)代的視覺語言。外盒采用極簡卡盒，進(jìn)一步強(qiáng)化“輕”美學(xué)與環(huán)保理念，傳遞“悅·輕度”體驗(yàn)。

飲用場景上，375ml小瓶裝精準(zhǔn)對應(yīng)25-35歲年輕群體的獨(dú)酌、情侶約會、朋友小聚等多元輕社交需求，同步打造的“古井輕養(yǎng)社”新型體驗(yàn)空間，以“養(yǎng)生、養(yǎng)身、養(yǎng)心”為核心，重構(gòu)了人、貨、場的關(guān)系，拓寬了年輕人的品飲與消費(fèi)場景。

事實(shí)上，古井在低度酒領(lǐng)域早有積淀。早在1989年第五屆全國評酒會上，38度的古井貢酒就與60度、55度古井貢酒一同榮獲“國家金質(zhì)獎”，打破了高度酒壟斷名酒獎項(xiàng)的格局。如今，輕度古20延續(xù)技術(shù)基因，以更難的低度純凈工藝，實(shí)現(xiàn)降度不降質(zhì)，這背后是1800多年積淀的非遺釀造技藝傳承與科技實(shí)力的支撐。

發(fā)布會現(xiàn)場，著名演員陳建斌作為品牌創(chuàng)意大賽星推官，現(xiàn)場分享“古的idea”，詮釋“輕度古20”倡導(dǎo)的“愛人悅己，樂享美好”生活方式，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌與消費(fèi)者之間的情感共鳴。

惟進(jìn)取也，故日新。古井貢酒以“輕度”破局，跳出傳統(tǒng)白酒重口感、重場合的路徑依賴，以輕口感、輕美學(xué)、輕社交為支點(diǎn)，推出年份原漿輕度古20產(chǎn)品，切入年輕與健康市場，把傳統(tǒng)的被動式飲酒變成了主動的“悅己式”消費(fèi)。不僅從消費(fèi)端反向定義產(chǎn)品開發(fā)邏輯，填補(bǔ)了已有價(jià)格帶與產(chǎn)品線空白，更對中國白酒的健康化與利口化的創(chuàng)新具有深遠(yuǎn)意義。對于中國酒業(yè)而言，古井此舉還提供了從“技術(shù)內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“用戶共創(chuàng)”的戰(zhàn)略新范式，一定程度上或?qū)⒓罡嗑破蟮摹拜p度”轉(zhuǎn)型。

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“名酒”新生

古井貢酒喚醒質(zhì)價(jià)比信仰

在推進(jìn)“輕度”創(chuàng)新的同時(shí)，古井并沒有忽視其作為老八大名酒的基本盤，即大眾消費(fèi)市場。

發(fā)布會上，經(jīng)典產(chǎn)品老瓷貢與老玻貢（第八代）以復(fù)刻形式重新亮相，由古井貢酒老友品鑒官朱時(shí)茂現(xiàn)場推薦。這兩款產(chǎn)品憑借老八大名酒基因和暢銷全國的銷冠歷史，喚起了廣泛的時(shí)代記憶與品質(zhì)信任。

老瓷貢作為古井貢酒全國化戰(zhàn)略中的塔基產(chǎn)品，定位50元價(jià)位帶，復(fù)刻經(jīng)典白瓷瓶身，強(qiáng)調(diào)“皇室貢酒”歷史基因與純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，切入高線光瓶酒市場，兼顧情緒價(jià)值與實(shí)用屬性；老玻貢作為入門級口糧酒標(biāo)桿，則主打30-60元價(jià)格帶，憑借多糧固態(tài)發(fā)酵和柔順口感滿足日常消費(fèi)，并以一定的陳年潛力提升其性價(jià)比認(rèn)知。

在“輕度”探索的同時(shí)，經(jīng)典老名酒的煥新回歸，顯露出古井對基本盤的堅(jiān)守。“老名酒、老記憶、老朋友、老味道”的訴求，更是直擊消費(fèi)者對真實(shí)與品質(zhì)的渴望。

經(jīng)典的偉大，在于其開放性與生長性。此次古井貢酒對經(jīng)典產(chǎn)品的戰(zhàn)略煥新，遠(yuǎn)不止于情懷營銷，更是古井“名酒民酒化”戰(zhàn)略的深度實(shí)踐。在消費(fèi)分級加劇的背景下，古井貢酒通過強(qiáng)化大眾價(jià)格帶占位，夯實(shí)全國化市場基礎(chǔ)，構(gòu)建起抗周期能力更強(qiáng)的產(chǎn)品矩陣。更重要的是，古井貢酒通過實(shí)際行動證明，在行業(yè)深度調(diào)整期，企業(yè)既要通過創(chuàng)新抓住增量市場，也需通過經(jīng)典產(chǎn)品穩(wěn)住基本盤，實(shí)現(xiàn)“高端化”與“大眾化”并行、“創(chuàng)新”與“守正”協(xié)同的戰(zhàn)略布局，才能與最廣泛的消費(fèi)者建立起持續(xù)信任的關(guān)系。

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“健康”謀遠(yuǎn)

古井貢酒擴(kuò)容白酒生態(tài)圈

不止于“輕度”創(chuàng)新與“老名酒”回歸，古井的視野并未局限于白酒主業(yè)，而是更積極布局“白酒+”賽道，以“健康”為切入點(diǎn)，不斷擴(kuò)容白酒生態(tài)圈。

發(fā)布會上，不僅推出了“古井神力酒”，打造“活力號”“力量號”“通透號”“忘憂號”四款功能型健康養(yǎng)生酒，還隆重推出了“中西共釀，古奇本香”的世界首款草本威士忌古奇。這種“白酒+中藥”“中式草本+國際烈酒”的跨界模式，既是“藥食同源”傳統(tǒng)智慧的當(dāng)代應(yīng)用，也是古井基于亳州“世界藥都”區(qū)位優(yōu)勢作出的戰(zhàn)略選擇。在全球健康飲食浪潮中，不僅為中國白酒開辟了一條“草本功能化”的差異化價(jià)值賽道，更為行業(yè)提供了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代健康消費(fèi)需求融合的轉(zhuǎn)型范式。

早在2013年，古井便成立了安徽古井健康科技公司，布局大健康賽道。目前已形成包括B420益生菌酵素、夢保倍小夢瓶等健康產(chǎn)品體系。此次酒飲領(lǐng)域的延伸，從健康飲酒向健康生活延展，讓古井大健康產(chǎn)業(yè)獲得了更廣闊的發(fā)展空間。

所有這些產(chǎn)品，都被納入“古井輕養(yǎng)社”的場景矩陣之中，形成“低度白酒+養(yǎng)生酒飲+功能產(chǎn)品”的全天候消費(fèi)生態(tài)閉環(huán)。這不僅極大豐富了古井的營收來源，更在認(rèn)知層面強(qiáng)化了品牌在“健康價(jià)值”領(lǐng)域的占位。

當(dāng)傳統(tǒng)飲酒場景增長受限，“健康”與“養(yǎng)生”或許是打開增量之門的鑰匙。從行業(yè)視角看，古井以“健康”謀遠(yuǎn)，通過“健康飲酒—健康產(chǎn)品—健康生態(tài)”的三重突破，構(gòu)建起多元健康產(chǎn)品矩陣，不僅豐富了品牌內(nèi)涵與營收增長極，更有望對沖傳統(tǒng)白酒市場的增長瓶頸。從長遠(yuǎn)來看，古井以健康為軸的生態(tài)圈擴(kuò)容方式，推動了中國白酒從傳統(tǒng)社交消費(fèi)走向個(gè)體健康消費(fèi)，從風(fēng)味競爭升級為健康價(jià)值競爭，甚至為白酒國際化提供了以“草本+健康”為差異化路徑的古井范本。

順理而舉易為力，背時(shí)而動難為功。古井貢酒以“輕度”破局，以“老名酒”守正，以“健康”謀遠(yuǎn)，完成了一次從產(chǎn)品到生態(tài)的全維度創(chuàng)新。站在行業(yè)深度調(diào)整的路口，古井貢酒，這位從歷史中走來的“老名酒”，正在以全新的姿態(tài)，重新定義中國白酒的“悅己時(shí)代”。