2噸日本醬油含禁用添加劑，海關(guān)查了！

最近整 理資料，看到一則有趣的信息。根據(jù)海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局發(fā)布的“2024年10月全國(guó)未準(zhǔn)入境食品化妝品信息”，來(lái)自日本Miyajima Shoyu公司生產(chǎn)的2噸醬油被天津海關(guān)查了，原因是“超范圍使用食品添加劑L-酒石酸”。

http://jckspj.customs.gov.cn/spj/xxfw39/fxyj47/4677516/6220344/index.html

之所以覺(jué)得有趣，一是因?yàn)槊耖g流傳“日本醬油不用添加劑”，而實(shí)際上L-酒石酸只是日本醬油中多種添加劑的一個(gè)（日本和中國(guó)一樣，0添加和有添加產(chǎn)品共存）；二是因?yàn)橹袊?guó)產(chǎn)品被日本查的時(shí)候媒體、自媒體各種震驚，比如“某辣條添加日本禁用的TBHQ”，而日本醬油添加中國(guó)“禁用”的添加劑就歲月靜好。

這條信息真正有價(jià)值的地方在于，從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了長(zhǎng)久以來(lái)的誤解，即食品添加劑“禁用”并不一定是安全問(wèn)題。實(shí)際上出于安全性考慮被禁止使用的食品添加劑品種非常少，我能想起來(lái)的只有溴酸鹽。

媒體報(bào)道中的“禁用”有各種各樣的和安全無(wú)關(guān)的原因，其中最常見(jiàn)的一個(gè)是“無(wú)人申請(qǐng)”。日本醬油里的酒石酸就是這類。

酒石酸是一種常見(jiàn)的酸度調(diào)節(jié)劑，通過(guò)調(diào)節(jié)PH值能起到一定的防腐作用。但沒(méi)有人向我國(guó)衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)?jiān)卺u油里用它，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里也沒(méi)有這一項(xiàng)。用了就違法，但這和大家通常理解的“禁用”不太一樣吧。

前面提到的TBHQ也是類似的，日本“禁用”并不是因?yàn)樗邪踩詥?wèn)題，而是無(wú)人申請(qǐng)，這在一份公開(kāi)文件中能找到明確答案。至于為什么沒(méi)人申請(qǐng)，原因有很多種可能性，比如“有其他品種可用”，比如BHA、BHT；也可能是日本的食品分類里沒(méi)有辣條這個(gè)特殊品類等。

總之，A國(guó)允許用，B國(guó)不允許用，并不意味著B(niǎo)國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更先進(jìn)。不讓用、未批準(zhǔn)使用、用了違法，不等于“因?yàn)椴话踩越故褂谩薄Ｏ麓慰匆?jiàn)誰(shuí)說(shuō)“禁用的食品添加劑”，多個(gè)心眼吧。

（網(wǎng)圖侵刪）

?飲食參考

飲食參考

解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

資深食品科普段子手
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委

用專業(yè)的態(tài)度和敬業(yè)精神傳播真知

用風(fēng)趣幽默的語(yǔ)言點(diǎn)亮健康之路

原創(chuàng)科普 良心品質(zhì) 值得擁有