浙江
“張大姐，您這野菜籃子裝的是馬齒莧吧？聽說能降壓呢！”一大早去菜場，就聽見李叔在攤位前和賣菜的大姐嘮嗑。李叔高血壓多年，最近聽中醫朋友說吃馬齒莧好，特意來找。賣菜大姐笑得合不攏嘴：“您可算找對嘍！這菜咱農村人叫‘長壽草’，春天吃最養人！”
其實不光是老一輩，現在連年輕人也開始搶著買。馬齒莧看著不起眼，葉子圓嘟嘟的，莖一掐還流黏液，但它的中醫藥效可是老祖宗和現代科學都證實過的！今天咱就掰開揉碎了講講，中老年朋友怎么吃最管用。
一、馬齒莧的三大降壓絕招
我家隔壁樓的陳老師，高血壓十年，吃了一種降壓藥效果不佳，醫生建議增加一種降壓藥，她又嫌吃藥太多，不肯再加。
于是她去年春天開始跟著公園的老伙計挖馬齒莧。涼拌當小菜，煮湯當水喝，半年后去醫院復查，高壓從165降到142。醫生都夸他：“這野菜可比您之前亂買的保健品要強點！”
1. 專治吃太咸——天然“排鹽神器”
中老年朋友口味重，腌菜醬菜少不了。鹽吃多了，身體里的鈉就像小鉤子，把水分牢牢鉤在血管里，血壓能不漲嗎？馬齒莧里含的鉀元素，就像一把小剪刀，“咔嚓”剪斷這些鉤子。每吃100克馬齒莧（約一把），補的鉀抵得上半根香蕉！
2. 血管“大掃除”——清垃圾防硬化
都說深海魚對血管好，其實馬齒莧里也有類似的“好脂肪”（學名叫omega 3）。這東西能趕走血管里的炎癥因子，就像給生銹的水管做保養。我二舅天天喝馬齒莧鯽魚湯，去年體檢頸動脈斑塊都沒再變大。
3. 消水腫妙招——濕氣重最怕它
春天雨水多，高血壓患者容易小腿一按一個坑。馬齒莧煮水喝特別“利濕”，菜場劉嬸子每天早晨喝一碗馬齒莧粥，原先穿鞋勒腳脖子，現在都能塞進兩根手指了！
小提醒 ：馬齒莧黏液多，胃不好的朋友吃了反而更舒服，能保護胃黏膜呢！
二、挑菜秘訣：四句順口溜
“葉片肥厚像銅錢，莖稈一掐冒清泉，帶點泥土才新鮮，青草香味別發酸。”
蔫了吧唧、葉子發黃的別要
聞著有霉味或藥味的趕緊躲開
自己挖的話，離馬路至少50米遠（尾氣污染太厲害）
清洗妙招 ：回家用淘米水泡10分鐘，臟東西自動沉底，比用洗潔精還干凈！
三、兩種接地氣做法，廚房小白也能上手
【第一道】蒜泥馬齒莧——5分鐘快手菜
上周末剛教會社區王奶奶，她閨女發微信說：“我媽現在見人就顯擺這道菜！”
1. 燒一鍋水，撒小半勺鹽（能讓菜更翠綠）
2. 馬齒莧下鍋燙30秒，撈出來過涼水（攥干水分是關鍵）
3. 用手撕成小段（別用刀切！容易出水）
4. 調個萬能料汁：3瓣蒜搗成泥+半勺香油+2勺陳醋
5. 澆上料汁拌勻，撒點白芝麻更香
??注意 ：馬齒莧本身帶點酸味，千萬別以為是壞了！加點蒜正好能中和。
【第二道】馬齒莧鯽魚湯——消腫又暖胃
這湯我每周都給老爸做，奶白秘訣就兩點：
1. 鯽魚一定要用廚房紙擦干（否則煎魚粘鍋掉皮）
2. 必須加滾燙的開水！大火猛煮10分鐘
3. 撈出魚肉單獨吃（高嘌呤都在肉里）
4. 湯里加馬齒莧、嫩豆腐、姜片再煮5分鐘
5. 撒點白胡椒粉，喝完渾身冒汗特舒服
痛風患者注意 ：可以只喝湯吃豆腐，馬齒莧本身嘌呤低，少量吃沒事！
四、三類人吃前要留心
1. 腸胃寒涼的人 ：涼拌吃多了可能拉肚子，改做姜絲炒馬齒莧（熱鍋涼油爆香姜絲，下馬齒莧快炒1分鐘）
2. 最近總拉肚子的人 ：馬齒莧有通便作用，等腸胃好了再吃
3. 懷孕的準媽媽 ：老話講“馬齒莧滑胎”，還是小心為妙
常見問題答疑 ：
問 ：曬干的馬齒莧泡水有用嗎？
答 ：效果差一大截！實在買不到新鮮的，可以用5克干馬齒莧+3顆紅棗煮水喝。
問 ：能代替降壓藥嗎？
答 ：千萬不能！北京協和醫院營養科主任專門提醒：食療是錦上添花，藥不能停！
五、老中醫的貼心叮囑
馬齒莧雖好，也不能當飯吃！上周社區劉奶奶連吃三天涼拌馬齒莧，結果胃脹得睡不著。記?。好恐艹? 3次，每次一小把（約200克）最合適。春天吃野菜要講究“嘗鮮”，可不是“管飽”！
把春天吃進肚子里
看著菜籃里沾著露水的馬齒莧，突然想起小時候跟著外婆在田埂邊挖野菜的時光。那時候哪懂什么高血壓，只覺得春天吃野菜能讓身子骨“醒過來”。現在生活好了，這些土生土長的寶貝反倒更該珍惜。
轉發到“相親相愛一家人”群里，周末給老伴露一手——吃的是野菜，養的是咱自己的身子骨！
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