3萬人的小鎮，2萬人在做包子，還把包子帶到了全國各地

導語：3萬人的小鎮，2萬人在做包子，還把包子帶到了全國各地

一個有著3萬多人的小鎮，近2萬人在外地做包子，足跡遍布了全國各地，無論你是否已經發現，你吃的包子很有可能是來自于安徽安慶，而安慶的包子大多數都來自于這個人口僅3萬多人的小鎮，安慶懷寧縣江鎮鎮。

和另一個遍布全國的沙縣小吃一樣，江鎮人將包子在全國鋪成了一張大網，幾乎可以肯定地說，有包子的地方就有江鎮人。

沿著347國道開往安慶懷寧江鎮，從國道到省道再到縣道最后才能抵達這個位于皖河邊的小鎮，皖河是長江的一個支流，很長一段時間，在以水運為主的年代，江鎮也有著繁華的碼頭，后來隨著碼頭的沒落，再加上江鎮耕地極少，江鎮的窮就出了名。

不同于另外一些窮的地方，很多人窮苦一生，也不愿意走出去，江鎮人為謀出路敢走出去。江鎮人做包子最早可以1980年代末，19歲的何曉紅和哥哥一起去歙縣開了家饅頭鋪，他是鎮里公認第一個外出做饅頭的人，也正是因為他的這一次冒險改變了江鎮的命運。

經過幾十年的努力，江鎮人已經將足跡遍及全國，就連陜西、山西這些以面食為主的地區。江鎮人懂得因地制宜，做包子也學會變通，與沙縣小吃、蘭州拉面不同，江鎮帶出的安慶包子是當地人喜歡什么名字就叫什么名字，當地人偏愛什么口味的包子，他們就做什么口味的包子。這也是江鎮人能將包子產業做到遍地開花的秘笈，目前市面上最少有一百多個和包子相關的品牌都是來自于江鎮人的創立。

今天帶大家來看看這個靠包子來帶過一個鎮產業的小鎮到底是什么樣子？開車到達江鎮后，會看到沿街一棟大樓上有醒目的中國面點師之鄉幾個大字。

和其它小鎮相比，江鎮更顯冷清，小鎮上并沒有什么人，更沒有像我這樣因為好奇來探包子小鎮究竟的游客，小鎮上的超市有好幾個，但最醒目的是每走幾步就會有一個蒸籠店，因為包子產業的帶動，竹制蒸籠成為江鎮人謀生的另一個手段，看似冷清的江鎮，每走幾步就有一個蒸籠店，每一個蒸籠店里的人都在忙碌；

因為過去有碼頭，所以江鎮上另一條老街還遺留著碼頭小鎮的樣子，還保留著一些老房子，但當年的繁華不再；

雖然小鎮上的人家家戶戶都是做包子的，但是在本地想看到一家像樣的包子店還有些難，把這條老街走完也只看一家做饅頭的店鋪；

村子里也空蕩蕩的沒有人。

盡管呈現在我們面前的江鎮看起來并不光鮮亮麗，但你無法想象江鎮人如何在全國的早餐界搗鼓出了安慶包子的江山圖，上海地區赫赫有名的“巴比饅頭”就是來自于這里。

還有在各個城市都能看到的類似于蒸功夫，天天包子連鎖店，其創始人同樣是來自于安徽安慶。

據說過年的時候，江鎮人回家能做出幾十種不同地域風格的包子，也只有過年的時候，辛苦一年的江鎮人才能暫時卸下生活的負重，回家和親人團