大東北大連大櫻桃，我從小吃到大

大連櫻桃迎來采摘旺季

近日，大連櫻桃已到了集中上市的時節(jié)。

作為大連的“黃金種植業(yè)”，櫻桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了大連市發(fā)展的特色水果產(chǎn)業(yè)與高效優(yōu)勢農(nóng)業(yè)。

2003年以來大連市每年都給予甜櫻桃一定的專項資金資助及補貼，不斷推動著當(dāng)?shù)貦烟移贩N的創(chuàng)新與商業(yè)發(fā)展。經(jīng)研究培育后，大連櫻桃生產(chǎn)早已進(jìn)入了商品化階段，并逐步成為大連市的特色水果、優(yōu)勢農(nóng)業(yè)發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)。

提到櫻桃，“嬌氣”可能是它最受人關(guān)注的特征之一。櫻桃不僅需要特定的生長環(huán)境，甚至特殊的種植方式，而且成熟后還容易淋雨就壞，保鮮期也算不得長。

故而大連櫻桃能成為當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)并取得消費者的認(rèn)可，其中一個原因就在于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件滿足了櫻桃的生長需求。

大連地處北緯39°附近，是具備海洋性特點的暖溫帶大陸季風(fēng)氣候，溫度適宜且光照充足。作為東北區(qū)域中較暖和的地方，冬天不至于太過寒冷，夏天也不會過熱，保證了櫻桃能安全越冬，也不會因高溫裂果。

春季櫻桃種植時期，大連市氣溫的緩慢回升也有助于櫻桃的花芽分化與果實發(fā)育。

與新疆栽植水果有所類似，當(dāng)?shù)貢円箿夭畲笠怖跈烟姨欠峙c干物質(zhì)的積累，加之當(dāng)?shù)剡m宜的降水量、富含礦物質(zhì)的土地滋養(yǎng)，大連發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)得天獨厚，產(chǎn)出的櫻桃可果體碩大、光澤鮮艷、酸甜可口。

歷經(jīng)數(shù)十年的研究栽培，當(dāng)?shù)匾雅嘤龆鄠€不同品質(zhì)、口感的櫻桃品種，還研究出了不少適合櫻桃的種植方法，大大提高了櫻桃的質(zhì)量與數(shù)量。

如大連禾豐大櫻桃示范園中栽種著傾斜45°的櫻桃樹，可令甜櫻桃2年結(jié)果，3年的畝產(chǎn)量就實現(xiàn)300-500千克，縮短結(jié)果時間，提高結(jié)果數(shù)量。

在栽植方式上，大連地區(qū)也實現(xiàn)了櫻桃培養(yǎng)的多樣化，如溫室、冷棚、露地、無土栽培、避雨栽培等多種模式。

同時，在源頭端農(nóng)田做好的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)匾才ν貙捪M端的出路。

比如，由于消費市場對櫻桃品質(zhì)要求越來越高，當(dāng)?shù)卣陙硪泊罅χ匾暺放频慕ㄔO(shè)，開展了各式各樣的營銷活動，包括每年在全國各大城市開展的展銷推介會、2005年以來就已連續(xù)舉辦的“大櫻桃節(jié)”等活動。

目前，大連市的櫻桃栽植面積已達(dá)35萬畝，產(chǎn)量超26萬噸，其中露地櫻桃栽植面積就超過了26萬畝。

說到大連櫻桃種植，不得不提的是，大連金普新區(qū)作為全市生產(chǎn)核心區(qū)域之一，種植面積15萬畝，占比近43%，產(chǎn)量近14萬噸，占比超過了50%。作為大櫻桃之鄉(xiāng)，大連金普新區(qū)還被冠以“古城春果第一枝，金州櫻桃甲天下”的美譽。

櫻桃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

作為特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，櫻桃的發(fā)展帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，促進(jìn)了經(jīng)濟的增長。

如大連金普新區(qū)的大魏家街道，依靠著櫻桃產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)囟鄶?shù)家庭或居民都有了更為穩(wěn)定的收入。

這一街道處，大櫻桃的種植面積約占據(jù)了農(nóng)業(yè)總面積的55%，在整個水果產(chǎn)業(yè)種植面積中占比超過73%。大范圍的種植面積產(chǎn)生了許多種植、采摘、分揀、運輸?shù)茸鳂I(yè)的需求，故而轄區(qū)內(nèi)超9成的家庭或其成員都有從事櫻桃的種植生產(chǎn)。

當(dāng)?shù)卦S多居民依靠櫻桃實現(xiàn)了穩(wěn)定收入甚至發(fā)家致富。

再如大連老虎山水果專業(yè)合作社，據(jù)悉，其2021年大櫻桃產(chǎn)量近7000噸，收入達(dá)2.1億元，僅大櫻桃的人均純收入就有8萬元。

除此之外，在櫻桃產(chǎn)業(yè)的帶動下，大連市內(nèi)的電商、農(nóng)家樂、餐飲、旅游等行業(yè)也有了更進(jìn)一步的發(fā)展。

首先，得益于櫻桃采摘、銷售、運輸?shù)男枨?，能直接與消費者對接、實現(xiàn)快速銷售的電商行業(yè)迎來了快速發(fā)展。

大魏家街道的金王農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社打造的電商平臺啟動至今，服務(wù)范圍涵蓋了700余戶，實現(xiàn)了上千萬的銷售額。

不少的櫻桃園采摘模式也趨向成熟，與周邊農(nóng)家配合形成農(nóng)家樂模式，提供給游客采摘體驗的同時，也提供了近郊旅游、餐飲、民俗體驗等服務(wù)。

且由于不同品種的櫻桃成熟期有所有別，游客的采摘時長可達(dá)一個半月左右，在這段時間內(nèi)，農(nóng)家樂等旅游產(chǎn)業(yè)就會迎來大量的消費者。

對大連市的許多農(nóng)村區(qū)域而言，依靠櫻桃豐收季打造“農(nóng)業(yè)+”“旅游+”等項目，有助于推動新農(nóng)村的建設(shè)與發(fā)展。

從經(jīng)濟效應(yīng)來看，目前大連市的櫻桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)產(chǎn)生了高達(dá)百億元以上的直接經(jīng)濟效應(yīng)。

不過，隨著大連櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的還有一些逐漸引人注意的問題，如種植品種選擇不當(dāng)、田間管理水平參差不齊、果品質(zhì)量低下、采摘包裝技術(shù)混亂、運輸不當(dāng)?shù)取?/p>

雖然大連至今有超百年的櫻桃發(fā)展史，但目前當(dāng)?shù)氐臋烟曳N植戶還有很多處于散戶狀態(tài)；與專門的種植企業(yè)相比，散戶們對櫻桃的種植缺乏更多專業(yè)、科學(xué)知識的指導(dǎo)與運用，大連市的整個櫻桃產(chǎn)業(yè)可以說還未有較多的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

為應(yīng)對這個問題，占據(jù)大連市大櫻桃產(chǎn)業(yè)幾乎半壁江山的金普新區(qū)率先出手。

2022年6月14日，以“金普·櫻天下”為主題的大連大櫻桃采摘直播季的開幕式上，金普新區(qū)大櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系正式發(fā)布。

這個在最早的2014年大連金州新區(qū)甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上修改的標(biāo)準(zhǔn)化體系，涵蓋了櫻桃產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后3大類16個技術(shù)規(guī)程，強化了大櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)。

通過示范推廣該標(biāo)準(zhǔn)，大連市的櫻桃產(chǎn)業(yè)成本有望降低，數(shù)量與質(zhì)量均可得到更高水平的保障。

物流改善，電商開路

對于正在大力發(fā)展的大連櫻桃產(chǎn)業(yè)，其中技術(shù)環(huán)節(jié)、物流運輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題都亟需解決。

提到櫻桃的“嬌氣”，過高的溫度與過多的雨水都會導(dǎo)致裂果，影響櫻桃的品質(zhì)形象與出售。所以，近年來種植戶在守護(hù)櫻桃成長、成熟、采摘的過程中都會額外關(guān)注當(dāng)?shù)氐臏囟扰c氣候變化。

對于冬天的櫻桃樹而言，冬日受寒容易導(dǎo)致來年花芽減少，結(jié)果量也減少。而在東北區(qū)域，大連的溫度算是較為溫和的了，更能保障櫻桃樹的安全過冬，即使溫度降低，當(dāng)?shù)氐姆N植戶也有其他辦法。

如不少種植戶會對櫻桃樹的枝條噴灑防凍液，以保障櫻桃樹安全過冬。

而在6月初7月中旬期間，露地櫻桃大量上市、銷售的時候，櫻桃的防雨、保鮮又成了重中之重。各類防雨棚的投入必不可少，在做好防雨措施下，櫻桃樹能實現(xiàn)增產(chǎn)七八十斤的額外收益。

如今，為了給“嬌氣”的櫻桃保鮮，當(dāng)?shù)氐暮献魃缬殖闪⒘穗娚唐脚_或與京東等平臺合作，實現(xiàn)物流的快速運輸。

一些地方建立了“田間地頭可移動保鮮倉”，能容納超萬斤的櫻桃到冷庫中，保障了櫻桃采摘后的新鮮程度。在源頭上利用冷凍技術(shù)預(yù)冷保鮮，大約能減少櫻桃后續(xù)超30%的損失。

在“最先一公里”上，大連當(dāng)?shù)氐念A(yù)冷保鮮技術(shù)或者可移動式冷庫為冷鏈物流“收、儲、運、售”提供了支持。

不過，通常而言，櫻桃在常溫下能保持2-8天，即使冷藏保鮮，也只能8-10天左右，所以櫻桃從采摘到銷售的時間都比較緊迫，除了源頭的預(yù)冷保鮮外，中間的物流運輸與最后的銷售也得保證較快的速度。

目前大連當(dāng)?shù)匾恍┑胤揭褤碛辛溯^為穩(wěn)定的電商銷售平臺，建立的櫻桃市場也吸引了京東、郵政、順豐等物流企業(yè)的入駐。通過電商與消費者實現(xiàn)即時對接，種植戶能及時甚至預(yù)先將櫻桃訂售出去，緩解了經(jīng)銷商散采、收購帶來的櫻桃爛在枝頭、等待時間過久影響品質(zhì)、品相等問題。

整體來看，隨著多地冷鏈物流服務(wù)點的建設(shè)、當(dāng)?shù)貦烟遗l(fā)市場的擴大以及多個物流公司的入駐，大連櫻桃的保鮮、運輸與銷售順利度大大提高。

除此之外，當(dāng)?shù)卣匀灰步o了其他方面的支持，如給予櫻桃種植的補貼、舉行櫻桃采摘直播季活動推介會。

與政府支持相呼應(yīng)，當(dāng)?shù)氐你y行在櫻桃種植期間也會給予種植戶一定額度的貸款，包括建設(shè)溫室大棚、購買樹苗、雇傭工人等方面的資金支出，甚至還助推當(dāng)?shù)貦烟业奈锪麂N售，如郵政銀行大連分行就聯(lián)合了郵政公司為櫻桃產(chǎn)業(yè)客戶提供從種植、加工、物流、銷售等一系列的服務(wù)。

鑒于當(dāng)?shù)卦絹碓揭劳须娚唐脚_進(jìn)行櫻桃的銷售，故而為農(nóng)村地區(qū)提供充足的電力保障也是必須的。

對此，大連供電公司也早在2019年就開始完善相關(guān)的供電業(yè)務(wù)，保障了原本距離供電電源較遠(yuǎn)的櫻桃園的電力需求，優(yōu)化了營商環(huán)境。

深加工與出口，還有戲嗎？

可見，如今國內(nèi)大連的櫻桃產(chǎn)業(yè)正在蒸蒸日上，而相較于國內(nèi)，一些企業(yè)也開始放眼國外市場，向海外出售櫻桃或其深加工產(chǎn)品。

如大連魁氏罐頭食品有限公司就是向海外出口櫻桃深加工產(chǎn)品的公司之一。

通過在大連以及山東收購適宜深加工的櫻桃，制作成酒精浸泡的酒精果或用于食品點綴、罐頭的染色果，最終售往市場，是該公司的主要運作模式。

以櫻桃為原料的櫻桃酒在國內(nèi)的銷售熱度雖不及常見的啤酒、紅酒或白酒等品類，但由于櫻桃酒酒精濃度低，可調(diào)養(yǎng)益氣，也受到了一些年輕女性的喜歡。上海、深圳、廣州、廈門等地都有櫻桃酒的銷售，并得到了部分市場消費者的認(rèn)可。

而在國外，櫻桃酒已較為普遍，市場發(fā)展比國內(nèi)更為成熟，消費者規(guī)模也很大。所以，將品質(zhì)優(yōu)良的櫻桃酒銷往海外也可能會是個機遇。

目前來看，大連的櫻桃主要銷售到柬埔寨、泰國、馬來西亞等東南亞國家中，鑒于日本、韓國等國離我國比較近，更易于縮短櫻桃運輸時間，保持櫻桃良好品相與口感，故大連的櫻桃也在嘗試打開東亞國家的市場。

與國外的櫻桃進(jìn)行競爭，大連的櫻桃可能勝在生產(chǎn)所需的勞動成本比較低。

作為一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)，大連較為充足的勞動力降低了勞動成本，而多產(chǎn)櫻桃的發(fā)達(dá)國家，國內(nèi)勞動力成本往往更高，也就帶來了櫻桃、櫻桃酒等產(chǎn)品銷售價格的提高。

在內(nèi)部勞動力優(yōu)勢下，當(dāng)?shù)氐臓I銷推廣與政府政策也給了大連櫻桃走出去的支持。

不過，綜合來看，大連櫻桃的出口劣勢可能更多一些。

一個是產(chǎn)品產(chǎn)量與品質(zhì)的問題。

大連櫻桃產(chǎn)量雖多，但大多仍是農(nóng)戶個人種植，規(guī)?；姆N植相對少一些，這就帶來了產(chǎn)量的受限以及品質(zhì)的難以保障。

2010年前，大連櫻桃也曾嘗試過出口，但未能取得成功的原因之一就在于櫻桃的口感較差，比不上海外發(fā)達(dá)國家多年種植后的櫻桃。

由于物流運輸?shù)膯栴}，當(dāng)時櫻桃的海外出口也受到了限制。2010年前后，大連櫻桃的耐受性較低，加上儲運方式技術(shù)程度不高，難以保障櫻桃海外運輸過程中的完整無損，較高的運輸成本也不利于銷售與收入。

至今，物流保鮮運輸?shù)膯栴}也影響著大連櫻桃的出口。

雖然目前國內(nèi)的冷鏈運輸體系等已逐漸發(fā)展起來，但相對智利、澳大利亞等大櫻桃生產(chǎn)先進(jìn)國家而言，國內(nèi)在預(yù)冷、滅菌、分揀、保鮮運輸?shù)拳h(huán)節(jié)還略遜一籌。再者，并未完全成熟與普及的冷鏈運輸體系也會加高櫻桃的海外運輸成本，不利于大連櫻桃在海外以低價銷售來形成競爭力。

所以，目前大連的櫻桃若是想要出口，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，深加工產(chǎn)品會利于保存、運輸與銷售，再或者出口到周邊國家，減少運輸?shù)臅r間也是可以考慮的首選。

看著如今海外發(fā)達(dá)國家的櫻桃已占據(jù)了不少市場，大連櫻桃在拓寬與鞏固國內(nèi)市場的同時，若再想往海外多走一步，也要做好不易的心理準(zhǔn)備。

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2022大連大櫻桃采摘直播季啟幕 預(yù)計產(chǎn)量破26萬噸|大連市_新浪財經(jīng)_新浪網(wǎng)

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2022-06-14/doc-imizmscu6778922.shtml

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大櫻桃打擂臺賽決出“十大金獎”_第A09版：新聞大連_2022年06月25日_大連晚報數(shù)字報_大連新聞網(wǎng)

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大連：“金州大櫻桃”串起“金鏈條”|遼寧省_新浪財經(jīng)_新浪網(wǎng)

http://finance.sina.com.cn/jjxw/2022-07-01/doc-imizirav1445817.shtml

郵儲銀行大連分行特色金融助力 全方位支持大連櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展_央廣網(wǎng) http://dl.cnr.cn/gdlb/20220621/t20220621_525875498.shtml

大連：“電紅利”到鄉(xiāng)村，省時、省力更省錢！

http://ln.people.com.cn/n2/2022/0623/c400024-40008481.html

一顆櫻桃的“奮進(jìn)路”：以?！磅r”求保“先”_第A06版：專題_2022年07月02日_大連日報數(shù)字報_大連新聞網(wǎng)

http://szb.dlxww.com/dlrb/html/2022-07/02/content_1669357.htm

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文章用圖：圖蟲創(chuàng)意

本回完