封面新聞記者 楊博 攝影報道
暮春四月,四川彭州的田野里滿是萵筍的清鮮氣。種植戶寧交萬踩著田埂,一頭扎進自家的萵筍地里,彎腰撥開舒展的綠葉,指尖輕輕捏了捏莖稈,他臉上露出了笑容。“這批是去年12月播的種,長勢很好,再過幾天就能全面采收了!”他心里早就算好了一筆豐收賬:今年預計每畝產量能沖到7000到8000斤,收購價格不錯,又是腰包鼓鼓的好年景。
寧交萬種了20多年萵筍,如今手里的種植規模已經做到了20畝。說起這些年的變化,他滿是感慨:“早些年種的品種,抗病性差,產量也一般。現在不一樣了,農業科技越來越發達,田間管理技術升級了,連播種都用上了機械化,種地不僅比以前輕松太多,萵筍的產量也節節高。”
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萵筍
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萵筍為啥能扎根彭州?
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彭州人種萵筍的歷史,早就寫進了本地的歲月里。據《彭縣縣志》記載,1958年以后,彭縣就陸續引種、培育了不少蔬菜品種,萵筍就是其中之一。隨著時代發展,以萵筍為代表的彭州蔬菜,漸漸走出成都,暢銷整個西南地區。如今,彭州萵筍常年種植面積穩定在14萬畝左右,每畝產量能達到4000至8000斤。2012年,彭州萵筍正式被農業農村部認定為農產品地理標志產品。
彭州萵筍自帶天然清甜,入口脆香無渣、口感爽滑,不管是涼拌、清炒,還是燉湯、紅燒、燴制,怎么做都好吃,妥妥的川人餐桌 “百搭選手”。
而這份絕佳的口感,離不開彭州得天獨厚的地理環境。彭州萵筍的申報保護區域覆蓋9個鄉鎮,正好地處龍門山脈與成都平原西北面的交界處 —— 北邊有龍門山脈牢牢擋住冬季的寒流,南邊挨著沃野千里的都江堰灌區,還有湔江沖積平原帶來的肥厚土壤。再加上彭州水資源充沛,氣候冬無嚴寒、夏無酷暑,常年溫暖濕潤,蔬菜在自然條件下就能露地越冬、實現周年生產,天生就是種萵筍的 “黃金寶地”。
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萵筍
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一顆萵筍帶動整個產業
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萵筍是典型的喜涼蔬菜,在弱光、溫度適宜偏低的環境里,雖然生長速度會放緩,但長出來的萵筍口感更脆、更嫩,品質格外好。而彭州不冷不熱的氣候,正好完美契合了萵筍的生長習性,妥妥的萵筍種植優勢產區。
也正是靠著對萵筍生長習性的精準把握,彭州人把萵筍的種植檔期安排得明明白白:春季萵筍在11月育苗,翌年1月移栽(苗齡50—60天),翌年3月采收。秋萵筍(熱萵筍)7月下旬到8月上旬育苗,8月上旬至下旬移栽(苗齡18—20天),9月下旬或10月上旬收獲。冬萵筍8月下旬至9月中旬育苗,9月下旬至10月下旬移栽,(苗齡25—30天),11月下旬至翌年2月收獲。
對此,彭州人還摸索出了一套獨有的生態種植門道。當地的萵筍田,大多采用“萵筍—稻—萵筍”的水旱循環種植模式。這套模式可不簡單,既能有效減少土壤里的病原菌和蟲源,降低病蟲草害的發生,還能提升土壤里多種礦物質和營養元素的還原能力,把生態循環的價值發揮得淋漓盡致,種出來的萵筍自然品質更優。
更重要的是,靠著這顆小小的萵筍,彭州蹚出了一條完整的增收產業鏈。隨著彭州萵筍的產業優勢越來越突出,不僅種的人越來越多,相關的配套產業也跟著發展起來,形成了良性循環。如今,彭州每年產出的萵筍,60%以鮮菜形式銷往市場,剩下的則成了泡菜、腌漬菜、脫水萵筍加工的核心原料。產業鏈不斷延伸,萵筍的附加值也水漲船高,這顆脆嫩的青菜,真正成了彭州百姓增收致富的“金棒棒”。
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工人正在檢查泡菜
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科技給萵筍裝上“增產芯片”
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彭州萵筍能種出好品質、高產量,除了得天獨厚的自然條件,更離不開農業科技的全程保駕護航。
四川省農業科學院園藝研究所研究員梁根云介紹,從2009年開始,他和團隊一邊給當地種植戶做萵筍種植的技術指導,一邊潛心選育更適配四川本地氣候土壤的萵筍新品種。十幾年下來,不僅彭州萵筍的產量上去了,品質更是實現了大升級。
“以前農戶種萵筍,施肥全憑感覺,什么肥都往地里施,既費錢又達不到好效果。我們過來之后,帶來了科學的種植理念,教大家怎么精準種萵筍。”梁根云說。專家們手把手教種植戶科學施肥,萵筍缺什么營養就針對性補什么,再搭配綠色有機肥,既保護了農田生態,又實實在在提升了萵筍的產量和品質。
好品種,是種出好萵筍的根本。這些年,梁根云和團隊一直盯著“高產、優質、抗病性強、適配四川本地氣候”這幾個核心點選育萵筍新品種。就拿近幾年培育的紫葉萵筍來說,這個品種的葉片和根莖都帶著紫色,不僅口感脆嫩出眾,還具備莖稈筆直、長勢均勻的特點,商品性拉滿,目前正在彭州逐步推廣種植。
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