新口味顏值超高、老傳統口感經典，元宵節前湯圓打擂讓吃貨撿實惠

極目新聞記者 曹磊

實習生 周嘉宇

春節假期已過去，接下來讓大家期待的就是元宵節。這不，元宵未至湯圓先俏。記者走訪市場發現，武漢湯圓市場早早迎來銷售高峰。一邊是花樣翻新的創意湯圓圈粉年輕人，一邊是經典口味穩扎穩打守住主流市場，商家在口味、造型、價格上頻頻出招，讓消費者在選購中真正得到實惠。

傳統口味穩居主流，水果湯圓添加真果肉

今年湯圓市場，傳統口味依舊是絕對主力。2月10日，記者在武昌徐東商圈探訪多家超市，綜合多位湯圓導購人員介紹發現，這幾天銷量排名靠前的湯圓依然是黑芝麻、花生、紅豆等傳統口味。“相比較而言，這些經典餡料的湯圓確實會憑借扎實口感，收獲大批忠實的消費者。”一位導購員說。

盡管消費者更加中意傳統口味的湯圓，但新派口味在形態和創新上依然不斷突破。其中，各類雜糧、水果餡的湯圓也幾乎占據柜臺的半壁江山，芒果、草莓、菠蘿等品種豐富，按360克至580克不等的規格來計算，每袋水果湯圓的售價在12元—26元之間，比傳統湯圓要高出不少。

不過，記者查看配料表發現，現在的水果湯圓已將果肉加入餡料之中，給消費者帶來可食、可聞的真實的果味口感，并以此吸引年輕的消費者。

除了水果口味以外，市場上還出現了鮮花、巧克力、芝士、粗糧等新式餡料的“花式”湯圓。這些“披著”彩色外皮的新式口味的湯圓顏值出眾、口味多樣，油炸、干吃等新鮮的吃法也拓展了消費場景。此外，前兩年出現的網紅麻將湯圓依然吸引著消費者們的眼球，主要在線上走俏。

市場競爭日趨激烈，品質與口碑決定勝負

記者在探訪中了解到，今年的元宵節檔期，各大品牌紛紛使出渾身解數，從餡料創新到外形改造，從包裝瘦身到薄利多銷，各類促銷手段層出不窮，湯圓市場呈現出百花齊放的熱鬧景象。而這場新老湯圓口味之爭，也凸顯出當前快消品市場愈加激烈的競爭趨勢。

“年輕消費群體的崛起，直接推動了湯圓產品的迭代升級。顏值高、玩法新的創意產品逐步成為網紅爆款。”餐飲觀察人士王勇表示，餐飲市場需要不斷的產品創新，但傳統口味的穩定銷量，也說明了消費者更愿意為更高的品質、更好的口感買單。

業內人士表示，無論市場如何創新、競爭如何激烈，真正能長久留住消費者的，還是實在的用料、地道的口感和良好的口碑。花樣再多、噱頭再足，消費者的認可與點贊，才是湯圓市場長盛不衰的核心密碼：“顏值高、味道好、食材配料更干凈的產品，自然會受到消費者們的歡迎。”

（來源：極目新聞）