《太平年》熱播帶火杭州老底子點心！三五十塊能把店里招牌吃個遍，“新鮮制作沒速凍的如今不多見了”

在熱播劇《太平年》里，“小九”錢弘俶愛吃的定勝糕也跟著火出圈，雖然是架空的歷史，但定勝糕在歷史上卻真實存在，是源于南宋的傳統糕點，隨著《太平年》的熱播，吸引了很多劇迷來杭州體驗宋韻文化，品嘗老底子杭州點心。

“除了定勝糕，店里的大福糕、八寶飯也都賣得很好，像我們這種新鮮制作出來、沒有經過速凍的八寶飯如今已經不多見了。”春節前的一個下午，杭州老底子糕點店江南春的負責人莊志清在解放路店柜臺前向記者介紹道。

江南春創建于1958年，迄今為止已有68年的歷史，名字來自唐代詩人杜牧的《江南春》一詩。它的前身是杭州永新糧食制品廠，一直到現在都留存著老國營的風格。這個春節，解放路店除夕那天下午2點提前關門，初一至初四放假，正月初五（2月21日）起正常營業。

前兩年去采訪，解放路店里還是老廠長韓壽祥在忙碌著。2024年重陽糕的稿子下有條評論說：“從小吃著江南春的糕點長大，小時候會把小旗子插滿門前，壽祥廠長也從小伙子變成老爺爺了?！边@次聯系，在江南春工作了大半輩子的韓廠長說，因自己年紀大了，現在店里由徒弟莊志清在管理。

江南春解放路店

江南春中山中路店

雖然已不在一線工作，韓廠長還在關心著江南春的動態。他提到，前段時間由于電視劇《太平年》的熱播以及學校的期終考，江南春的定勝糕又火了一把。莊志清說，往常一家店定勝糕可能只定七八十個，前陣子每天能賣一百二三十個。

作為許多杭州人從小吃到大的傳統糕點鋪，江南春一直堅持手工現做，不添加任何防腐劑。加工廠就在解放路店的二樓，每晚8點左右開始制作，一直忙活到第二天清晨，新鮮出爐的糕點被派送到杭城各處的8家門店。

目前店里在售的有三十多種糕點，條頭糕、桔紅糕、荷花糕等都是常年受歡迎的品類，另外還有一些時令節氣特別暢銷的，比如春節前后的八寶飯，元宵節的擂沙湯團，清明節里的清明團子、重陽節的重陽糕、立夏烏飯糕等。接手了江南春之后，莊志清也在嘗試著開發新品，去年推出的粽子（蜜豆沙粽、大肉粽）反響很好，6元一只，目前每天能賣出200多只。

除了本地居民，還有不少來杭州旅游的人慕名前來購買。江南春的糕點價格實惠，三五十塊就能把店里的招牌產品全都來一圈。莊志清說，前幾天有廣東惠州來的一行人買了江南春的糕點帶回去，吃了很喜歡，又聯系他們買了好多寄過去。江南春沒有專門的網絡售賣渠道，但可以聯系店里的微信寄出，山西、廣東、上海、江蘇等地都有顧客買過?；颈ＷC快遞第二天早上能收到，如果是要下午到就要放冰袋了。

立春已過，春節來臨。吃著江南春的糕點，迎接江南的又一個春天，甜蜜的味道里延續著老杭州的美食記憶。

橙柿互動·都市快報 記者 方玉倩

編輯 高欣奕

審核 張倩 王晨郁

校對 馬玉君