“這里的燒餅比臉還大”，江蘇這條老街一口解鎖年滋味

現代快報訊（記者 盧河燕 文/攝）千年季市，煙火萬家。在江蘇靖江的年味地圖里，季市老街永遠是濃墨重彩的一筆。季市老街始建于南唐，承載著千年古鎮的歷史記憶。馬年春節，全新開街的“季家市”非遺美食市集，讓這幅流動的水墨畫卷更添人間煙火。

清晨六點，天剛蒙蒙亮，嚴玉蘭的灶臺就升騰起了熱氣。作為玉蘭漲燒餅的代表性傳承人，她比誰都懂這里的清晨。面粉與米酒碰撞出的面團，“要時不時地刷油、翻面，慢火慢煎，足足50分鐘才能煎至四面金黃、外酥里軟。”

“孩子就愛吃這一口，這里的漲燒餅比臉大，我們一家人分著吃，每一口都是扎實的米香混著淡淡的酒香，越嚼越有滋味。”市民王阿姨捧著剛出爐的漲燒餅，高興地說。

陽光上線，街頭更加熱鬧。春節假期客流井噴，原本主要按盒賣的大爐餅店家，將大爐餅改成可以一元一個的散裝售賣，隊伍排得長長的。“看著普普通通的，沒想到這么香。”接過餅的游客迫不及待地咬下一口，酥皮簌簌往下掉渣。

甜糯的荷葉桂花茵糕，是老街的另一張名片。米粉與糯米粉混合，撒上糖與桂花，壓在翠綠的荷葉上蒸熟。“除了茵糕，豆沙桂花方糕也很受歡迎，最近一天要發貨一萬對。”工作人員忙得腳不沾地，這些飄著米香的糕點，正乘著打包去往全國各地。

“快來嘗嘗羊肉湯和蜆子湯，還是小時候的味道。”老街上的一家餐飲店開了數十年，老板的一句感嘆，道盡了老街的意義。“春節期間人流量太高了，來不及做復雜的菜，但這兩碗湯總少不了。”這是老季市人的情懷，也是地道的老街滋味。

走街串巷間，食物的香氣、店家的吆喝聲、游客的歡聲笑語交織在一起。老街不老，因新而興。如今，青磚黛瓦之間，南唐季市供銷社、雙魚肉脯等老字號堅守初心，火鍋、奶茶、輕食店也紛紛入駐，滿足著年輕人對“儀式感”的追求。最可愛的莫過于“季小糕”“季小餅”“季小包”三大美食IP，它們化身抱枕、鑰匙扣，讓傳統美食以萌趣的姿態，走進了年輕人的生活。

“快來看看，這是老汁雞，熱吃、冷吃都美味。”三年級的陳爍霖是土生土長的季市娃，她拿著小話筒，驕傲地向游客介紹家鄉的味道。市民吳先生則帶著親戚朋友，在煥然一新的街區里穿梭，“聽說開了新街區，特意來看看，我們從街頭吃到街尾，太好逛了。”

千年古鎮，因食而名，因新而興。這個春節，季市老街用煙火氣溫暖了時光，用老味道留住了鄉愁，用新面孔擁抱八方來客。