臘月二十三日傳統“小年”，記得“吃4樣，做2事”，大吉大利迎年

今天去超市買菜，感覺最近超市的人流明顯必平時多了很多，算一算馬上就要過小年了。小年又稱祭灶節、灶王節等，是我們傳統的重要節日，小年的日期因地域有所不同，北方地區大多數是臘月二十三，南方大部分地區是臘月二十四。民間也有“官三民四船五”的說法，小年不管在哪一天都是傳統祭灶的日子。

小年的傳統習俗有很多，南北方因為地域的原因也各不相同，今年的2月10日是臘月二十三“小年”，我們不管有錢沒錢“吃4樣，做2事”大吉大利迎年！這些傳統習俗以及食俗，表達了人們辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望！

我們的習俗中，以食祈福是由來已久的，在各種美食中，都有著吉祥的美好寓意，小年將至，記得吃4樣：

一：吃魚

小年是祭灶的日子，家人聚會，會做一些吉祥的美食，魚，是節日必吃的美食之一，魚與“余”諧音，有年年有余的美好寓意，小年記得吃！一道紅火火的剁椒魚頭味道好寓意更好！

【剁椒魚頭】食材：魚頭、生抽少許、醋、蔥絲、姜絲、剁椒醬、花生油。

1，魚頭剁成兩半，加蔥絲、姜絲、生抽、醋抹勻，腌制一會兒，擺入盤中，頂上均勻的放上剁椒醬。

2，鍋里燒開水，把魚放在篦子上蒸15分鐘，出鍋后另起鍋勺熱油，直接潑在剁椒上，直接上桌即成。

二：排骨

在吉祥的美食中，排骨是我們常吃的食材，有步步升高的的美好寓意，在節日中，尤其小年一定要吃，取個好彩頭。

【黑木耳燉排骨】食材：排骨1只，黑木耳少許，蘿卜少許，鹽少許，醬油，蔥段，姜片，花生油。

1，把排骨剁成小塊，焯水備用，鍋里放油，燒熱后放入蔥、姜炒香，放入焯好的排骨，翻炒后加入少許老抽醬油炒勻加入開水。

2，大火燒開后改成小火慢慢燉，小火燉40分鐘，加入黑木耳和蘿卜塊繼續燉20分鐘，收汁出鍋上桌即成。

三：吃餃子

在北方地區，餃子是節日必備，餃子不但有幸福美滿的美好寓意，更是因為外形似元寶，有著財源滾滾的美好寓意，小年一定記得吃！

【洋蔥牛肉餃子】食材：面粉500克，牛肉適量，洋蔥半個，大蔥少許，姜少許，醬油少許，鹽少許，味精少許，花生油少許。

1，牛肉剁成細細的肉餡，加入蔥姜水攪打上勁，再加入鹽，醬油姜扮均勻，加入花生油鎖住水分，最后洋蔥末攪拌均勻，餡料即成。

2，面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，搓成長條揪成小面劑子，按扁，搟成餃子皮，包入餡料捏緊，餃子包好了放入開水中煮熟即成。

四：吃糖瓜

俗話說“二十三，糖瓜粘”，小年是祭灶的日子，傳統中這一日要吃糖瓜。灶糖多做成圓形，似瓜，中空，所以稱“糖瓜”。灶糖起初為祭灶、辭灶時的供品，據說灶王爺上天言好事的時候吃了糖瓜，會之說好事，來年會日子順遂又如意！

臘月二十三“小年”，記得做2件事：

1，祭灶：在臘月二十三“小年”這一天，傳統中要舉行祭灶儀式，除了供奉糖瓜、糕點，還要換灶神畫像，把舊的灶神畫像揭下的同時，家家戶戶也都要"請"回來一幀新的灶王像。祈求在新的一年里能夠豐衣足食、日子富裕！

2，家宴團圓飯：在小年祭灶的日子里，全家吃一個團圓飯是家家戶戶必做的事情，全家團聚，開心快樂的過小年，日子幸福又快樂！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!