大家好呀,我是一名喜歡做各種美食的寶媽。有沒有人和我一樣,特別喜歡吃牛肉呢?只要關于牛肉的菜譜,我都會嘗個遍。
這道牛腩燜板栗更是深得我心,怎么吃都不會覺得膩,板栗粉粉糯糯的,牛腩軟爛入味,連湯汁都能拌好幾碗飯呢。
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需要的食材:板栗,牛腩,蒜苗,生姜。
需要的調料:生抽,老抽,蠔油,沙茶醬,八角,桂皮,香葉,冰糖,食用油。
實操步驟:
1,把牛腩切好,焯水好瀝干水分留著備用。
2,拿出高壓鍋,倒入適量的食用油,把焯好水的牛腩放進鍋中炒至焦黃。
3,加入調料:姜片,生抽,老抽,蠔油,沙茶醬,八角,桂皮,香葉,冰糖,翻炒出香味后,倒入適量的熱開水。
4,蓋上鍋蓋,上汽后開中火壓25分鐘。時間到后等自然泄氣,打開鍋蓋,倒入剝好殼的板栗,看是否還需要加水就加,然后蓋上鍋蓋,上汽后關火,等待自然泄氣,打開鍋蓋,在加入蒜苗,攪拌均勻即可開吃了。
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溫馨小提示:
1,牛腩一定要焯過水,不然就會臭腥,影響食欲和口感。
2,壓的時間要夠長才會軟爛入味,不然咬不動就會影響口感,不好吃。
3,板栗怎么好去殼呢?先把每個板栗破個口,然后起鍋燒水,水燒開后把板栗放進鍋中,等板栗都開口后就撈起,這樣最好去殼。
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朋友們,這道板栗燜牛腩無論是大人還是小孩都很愛吃,一定要抽空制作給您的家人一起品嘗哦。
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