別再誤解豬了！為什么說如果不想長胖，就要“像豬一樣吃飯”？

最近刷到個挺有意思的研究，說現在對抗肥胖有個新思路“像豬一樣吃飯”。

查了資料才知道，豬和咱們人類在飲食結構上太像了。

都是雜食動物，平時吃的五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果，消化起來對碳水、脂肪、蛋白質的處理方式幾乎一個路子。

劍橋大學動物學系之前做過實驗，發現豬的腸道菌群對食物的分解效率，跟成年人的相似度能達到65%。

更絕的是胰島素結構，豬胰島素和人胰島素的相似度超過90%，早年間還拿豬胰島素給糖尿病患者用過。

最讓我意外的是體脂率數據。

《中國肥胖防治藍皮書》2024年的數據顯示，咱們中國成年男性平均體脂率在20%-25%，女性更高，25%-30%。

而豬的平均體脂率才15%，這就有意思了整天被說“胖得像豬”的動物，體脂率居然比咱們大多數人還低。

既然豬和人這么像，那它們的飲食習慣到底有啥特別的？咱們平時總覺得豬是整天趴在食槽邊猛吃，其實人家吃飯可規律了。

這個時間點剛好跟胰島素分泌高峰同步，這時候吃東西，能量轉化效率最高，脂肪堆積反而最少。

研究人員還做過實驗，故意讓豬打亂進食時間，改成早7點和晚8點吃，結果30天下來體脂率直接漲了7%。

這讓我想起咱們現代人的飲食習慣，加班到半夜來頓燒烤，早上起晚了跳過早餐，難怪肚子上的肉越來越多。

美國肥胖協會2023年有個“時間限制性飲食”研究就建議，高油高糖的食物最好放中午吃，因為那時候胰島素敏感性中等，不容易囤脂肪。

晚餐盡量在6點前吃完，別熬夜追劇的時候還抱著零食啃。

再說說豬吃的飼料，很多人覺得肯定是高熱量催肥的。

其實你仔細看豬飼料的成分表，主要是玉米、豆粕、麩皮這些，蛋白質含量16%-18%，膳食纖維也有8%-10%，升糖指數才45-55，比咱們常吃的白米飯（GI=73）低多了。

而且里面還加了鐵、鋅、硒這些礦物質，跟《中國居民膳食指南2022》推薦的均衡膳食標準基本吻合。

這么一比，咱們平時吃的那些精米白面、奶茶蛋糕，升糖快不說，營養還單一。

有時候豬飼料的配方都比咱們的外賣健康，現代人肥胖，真不是因為吃得多，而是吃錯了東西。

日本東京大學2024年做過個實驗，讓肥胖患者采用“豬式分時進食”，每天只在8:00-19:00之間吃東西，其他時間禁食。

三個月下來，這些人平均減了5.2公斤，體脂率降了4.3%。

這個效果跟現在流行的“16:8間歇性禁食”差不多，但更符合咱們的自然作息，所以堅持下來的人多了60%。

把豬飼料的“低GI+高纖維”原則用到咱們飲食上也很簡單。

比如把白米飯換成燕麥、糙米，沙拉里多加點奇亞籽、西蘭花。

美國《臨床營養學雜志》有研究說，高纖維飲食能讓脂肪氧化速率提高20%，吃飽了之后能撐3個小時不餓。

當然也有人質疑，動物實驗的結果能不能直接用到人身上？畢竟人和豬的運動量、心理狀態都不一樣。

劍橋大學2023年的“物種差異代謝研究”就指出，照搬肯定不行。

比如上班族早上沒時間8點吃飯，完全可以調整成“早9晚6”的進食窗，再配合每天30分鐘快走或者騎車，效果可能更好。

說到底，豬的飲食模式給咱們的最大啟示，就是“規律”和“均衡”這兩個詞。

定時吃飯，別瞎吃零食，選擇天然的、營養密度高的食物。

與其花錢買各種減肥產品，不如學學豬的飲食習慣規律吃、健康吃，再加上適當運動，減肥其實沒那么復雜。

現在科學家還在研究其他動物的代謝機制，比如松鼠怎么儲存能量，企鵝怎么維持體溫，說不定以后還能從它們身上找到更多健康飲食的靈感。

不過眼下，先把“像豬一樣吃飯”這個簡單的方法試試，也許就能看到變化。