江蘇
現代快報訊（通訊員 高曉平 卞海蓮 記者 蔡夢瑩）咸貨腌制是農家的傳統，寒冬時節正是腌制咸肉的大好時機。1月14日，記者在南京市高淳區椏溪街道一處咸貨腌制點看到，工人們正在晾曬咸鵝、香腸和咸魚等咸貨準備供應市場。
“設立腌制點，一是幫村民解決畜禽銷售難題，二是把本地特色農產品推出去。”位于鎮南村的南京煦園禾農副產品專業合作社負責人呂劍告訴記者，在街道和村委的支持下，2024年冬季合作社建起了腌制點，配備冷庫、保鮮設備及現代化腌制設施。據悉，這里的咸貨原材料均從當地養殖戶手中收購，還邀請有經驗的村民用傳統手藝腌制，品種涵蓋咸鵝、咸雞、咸魚、香腸等。銷售上，借助“慢城味到”農產品品牌，線上線下同步發力，產品銷往南京市區及周邊江浙滬地區。
“去年銷售額達50萬元，今年回頭客特別多，不少外地客戶主動來考察簽合同。”呂劍說，目前已灌制香腸5000公斤、腌制五花肉5000公斤，還有2000只咸鵝、2000只咸雞和1000條咸魚，“今年計劃銷售額突破100萬元。”
（通訊員供圖）
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