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近日,河南“趴地菠菜”憑借清甜口感與豐富營養走紅市場,成為消費者追捧的“網紅蔬菜”。事實上,河南的明星蔬菜遠不止這一種。記者走訪商戶與農業專家,一同揭開河南蔬菜“朋友圈”的豐富面貌,探尋本土蔬菜走紅背后的品質密碼。
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上午9點,金水區經八路農貿市場里熙熙攘攘,各類蔬菜整齊擺放,鮮翠欲滴。商戶淡心密隨手拿起一把綠油油的趴地菠菜向記者介紹,這菠菜現在可緊俏,不過河南好吃的菜還有很多,“黃心菜、生菜、香菜、大頭青、荊芥都漂亮的很,屬于咱河南的特產,其他省份很少,都是咱家鄉的味道。”
正在挑選芫荽的市民柳愛萍笑著說,別看這芫荽普通,它可是燉湯的“靈魂伴侶”,“芫荽燉湯、調涼菜都離不了。”
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據國家大宗蔬菜產業技術體系鄭州站站長、鄭州農業科技研究院副院長田朝輝介紹,當下走紅的河南趴地菠菜,俗稱“笨菠菜”,并非新品種,而是憑借獨特生長特性脫穎而出。他告訴記者:“我們的氣候比較適合它生長,它生長速度慢、開展度大,種植密度相對稀疏,漫長的生長周期讓其積累了豐富的營養物質。加之河南冬季低溫氣候的加持,菠菜的糖分轉化充分,不僅褪去了普通菠菜的澀味,還增添了自然甜味,適口性極佳,營養價值與口感雙在線。”
作為全國蔬菜播種面積第一、產量第二的“蔬菜大省”,河南蔬菜播種面積達2600多萬畝,約占全國十分之一。其中菠菜播種面積長期位居全國前列,已成為全國菠菜市場的重要供應基地。田朝輝表示,趴地菠菜的走紅,是河南多年來政府引導、農民深耕、技術提升、部門推廣共同作用的結果,逐漸形成了具有影響力的蔬菜品牌,展現出了河南蔬菜產業的扎實底蘊。田朝輝還提到,河南蔬菜產業的蓬勃發展,也離不開其得天獨厚的自然與地理優勢。“河南地處中原腹地,交通便利,便于蔬菜運銷全國;同時位于秦嶺氣候過渡帶,氣候多樣性突出,南方、北方的蔬菜品種在此均能茁壯成長,為蔬菜產業的多元化發展提供了絕佳條件。”
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除了爆紅的趴地菠菜,河南還有多款獨具地域特色的明星蔬菜。田朝輝說:“比如荊芥曾是河南獨有的蔬菜品種,如今已從河南走向全國,成為不少人餐桌上的新寵。信陽黃心菜作為冬季露地種植的優質品種,以黃色菜心、高粗纖維、高干物質含量的特點,贏得‘品質絕佳’的口碑;河南的水果番茄研究水平全國領先,培育的‘青戀系列’更是成為國內知名品牌。”
從趴地菠菜到荊芥、黃心烏,河南蔬菜正以過硬品質持續擦亮“豫菜”金字招牌,也讓更多人透過舌尖,品味這片中原沃土的豐饒與生機。
記者:蘇成、李欣潔
編輯: 李洋
統籌: 馬松林、相山
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