天氣寒冷,很多朋友開始圍爐煮茶,一邊喝著茶,一邊曬著太陽,特別愜意。有朋友煮了某些茶后,吐槽:“真難喝。”
不知道你圍爐煮茶時,有沒有遇到這種情況,把鮮爽的茶煮出一股苦澀味?
為什么會這樣呢?因為不是所有的茶都適合煮。
那什么茶適合圍爐煮茶呢?
我們今天就來聊聊什么茶適合圍爐煮茶,什么茶不適合圍爐煮茶,為大家圍爐煮茶獻上一份薄力,希望大家都能度過美好的時光。
我們先來說適合圍爐煮茶的茶有哪些?
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適合煮的茶有兩類:第一類是發酵程度高的茶,如黑茶、熟茶
適合煮的茶有一個特點,那就是不怕高溫,能經得住高溫,且在高溫的助力下,其能釋放出更加醇厚的滋味。這類茶就比較適合煮。
第二類是能越陳越香的老茶,如老白茶、老普洱茶、陳皮、老黑茶
好的老白茶在煮制時,會散發出一種沉香的木質香。
但,很多人都喜歡煮普洱老茶,在陣陣陳香中,回想往事,品味人生。
經過歲月雕琢的口感,順滑入喉,溫潤身體,滋養身心,確實很不錯。
陳皮,這個大家很熟悉了,就不用我多說了,陳皮可以單獨煮,也可以加枸杞、紅棗這些食材一起煮。
但,一定要注意一點,切莫把陳皮老白茶一起煮,原因很簡單,這兩者獨飲養生效果不錯,若一起煮,這樣的茶飲不利于氣血運行,言外之意,不利于身體健康。
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那什么茶不適合圍爐煮茶呢?
第一種,綠茶。
綠茶喝的是鮮爽感,溫度一高,茶湯容易有種燜熟味,還容易澀。這樣的茶真不適合煮哈。
第二種,黃茶。
黃茶和綠茶不能煮的理由差不多,受不了高溫。
第三種,新白茶。
在沖泡時,我們都建議新白茶水溫最好不要超過85℃,因為這是新白茶釋放本味的最佳水溫,一旦超過了,味道就變了。
第四種,新普洱生茶。
新普洱生茶比較嫩,高溫煮制也會有種燜熟味,喪失原本的風味。
第五種,紅茶。除了滇紅之外,其他類的紅茶都不太適合煮,容易發酸。
第六種,烏龍茶。烏龍茶是半發酵茶,煮不如直接沖泡的口感更好。
第七種,花茶。
花茶也很嫩,稍微用高溫的水沖泡,那玫瑰花在瞬間就黯然失色了。所以,這類茶,也不建議煮。
什么茶適合煮?什么茶不適合煮?
核心就一點,不怕高溫、耐高溫的茶都適合煮,相反,細嫩追求口感鮮爽度的茶就不適合煮,如綠茶。
歡迎補充。
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