河南
近日，包括奶茶在內(nèi)的現(xiàn)制茶飲的咖啡因含量引發(fā)網(wǎng)友討論。那么，奶茶里究竟有沒有咖啡因？咖啡因?qū)θ梭w有哪些影響？接下來，我們一起關(guān)注。
奶茶中究竟有沒有咖啡因？
提到咖啡因，大家會自然聯(lián)想到咖啡，但事實上，咖啡因并非只存在于咖啡中，像茶、可樂、可可粉、巧克力，這些食物里或多或少都含咖啡因。
奶茶中的確也含有咖啡因，奶茶中的茶葉就是咖啡因的主要來源。無論是紅茶、綠茶還是烏龍茶，茶葉本身就含有咖啡因。
咖啡因是一種生物堿
并非只存在于咖啡中
咖啡因到底是什么？來聽聽專家的介紹↓
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授 范志紅：咖啡因本身是一種生物堿，生物堿在很多植物當中都會有。
國家食品安全風險評估中心2021年發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》顯示，咖啡因作為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，入口后可被機體快速吸收。
研究表明，咖啡因?qū)θ梭w可產(chǎn)生多種復(fù)雜的健康效應(yīng)，積極的效應(yīng)如，咖啡因可提高機體新陳代謝速率以及解除疲勞、有助于防止認知能力下降；潛在不良反應(yīng)主要應(yīng)關(guān)注咖啡因?qū)π难堋⒐趋馈⑿袨榈确矫娴挠绊憽Ｈ绱髣┝炕蜷L期使用咖啡因可導致“咖啡因上癮”等健康風險。
健康成人咖啡因安全攝入量
每天400毫克
每天攝入多少咖啡因是安全的呢？《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》建議：健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量約為175毫克。
不同人群對咖啡因的敏感性
存在顯著差異
專家特別提示，不同人群對咖啡因的敏感性存在顯著差異，安全攝入量是指參考范圍而非絕對值。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授 范志紅：有一些人代謝能力強，可能喝之后兩三個小時就已經(jīng)代謝一半，但是也有一些人代謝能力弱，可能10個小時8個小時還沒有代謝完。因此，具體對每一個人產(chǎn)生的興奮效果有多大，這個事情要按照每一個人的身體感覺去確定，過多的咖啡因攝入是可能給人帶來危害的。
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