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這幾天氣溫接連攀升
有種春天的感覺
像是要搶了冬天的風頭
而菜市場里
也迎來了“新主角”
要在浙江人的冬日餐桌上
“搶占”一席之地
“老板,春筍給我稱兩個!”
春筍上市一段時間后
價格降得飛快
引得不少市民爭相選購嘗鮮
價格腰斬,銷售走俏
1月12日,記者來到農貿市場走訪發現,蔬菜攤上幾乎都有春筍銷售。
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“降了降了,比之前便宜太多了!”攤主張師傅告訴記者。“相比去年11月份剛上市,要30塊錢一斤,這幾天已經降到14塊錢一斤了,很新鮮。”記者也購買了兩根春筍,價格為7.5元。
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張師傅還提到,最近價格下降,買的人也很多,在春筍跟冬筍之間,大部分人都選擇了購買春筍,盡管冬筍的價格要便宜2元。“春筍嫩一點,鮮一點。”張師傅說。從兩種筍的外觀上也能看出,雖然都是去根,但春筍明顯更嫩,大潮君用指甲輕輕一掐,便有汁液滲出。
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“現在都是臨安筍,后面還會有四川的筍,等過完年本地的筍差不多也會上市,到時候價格會再下降。”張師傅說道。
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正如張師傅所言,記者在一家大型超市看到的也是臨安筍,標簽上寫著“臨安去根鮮雷筍”,售價為9.98元/斤。“其實就是春筍的一種。”售貨員告訴記者。不過,不同銷售渠道價格有差異,超市的冬筍反而還比春筍貴一點,售價11.98元/斤。
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資料顯示雷筍是春筍市場上最早上市的筍種,味道鮮美,甘甜脆嫩
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超市冬筍價格
在另一家便民超市,記者還看到了更便宜的春筍,售價僅6.98元/斤。蔬菜價格影響因素較多,可能存在一定差異。
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總體來說
相比剛上市
春筍的價格已經下降很多
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好吃也不能多吃
以下這幾類人不宜多吃筍
1.有尿道結石的病人
春筍中含有草酸,在人體內易與鈣結合,影響鈣的吸收,甚至引起結石。
2.兒童和老人
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收,兒童食用春筍不僅會傷胃,還可能影響其生長發育;老年人消化能力弱,體質較差,胃腸道功能容易紊亂,也應盡量少吃筍。
3.過敏體質人群
春筍中的草酸會加劇過敏反應,如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。
吃筍的最佳“姿勢”
醫生提醒,即便是沒有胃腸道疾病的人,吃筍也要悠著點。
1.進行焯水處理
烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7~10分鐘,甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味,使其口感更加爽脆,還能減少70%的草酸含量。
2.不要空腹食用或與生冷食物混吃
不要空腹食用春筍,最好先吃幾口飯或喝點湯,可有效降低春筍對胃黏膜的刺激;吃完春筍后,盡量不要立即食用生冷食物,以免誘發腸胃不適。
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