29.65斤！2025年度惠州“梅菜王”出爐

1月10日，惠州梅菜產業科技創新與品牌推介會在惠城區橫瀝鎮舉行。活動以“東坡遺韻、惠州貢菜、科創賦能、再譜華章”為主題，全省260余名蔬菜腌菜行業專家、企業家及從業農戶齊聚一堂，深度挖掘梅菜千年工藝與文化底蘊，聚焦技術集成創新與全產業鏈升級，聯動全國芥菜資源與商貿要素，全方位展現這一“嶺南三大名菜”、國家地理標志特產從“千年貢品”到“現代土特產”的轉型蝶變，為區域特色農產品抱團走向全球注入強勁動力。

推介會前，嘉賓走進“芥菜大觀園”核心基地，實地觀摩全國芥菜變種。推介會現場，6大類100余種知名腌菜齊聚“全國芥菜同根同源品鑒區”，風味各異、琳瑯滿目。

推介會上，華南理工大學劉冬梅、仲愷農業工程學院肖乃玉等專家教授精準賦能，展示精準控鹽、乳酸菌定向發酵、產品分類、定制包裝、尾水處理等最新技術成果。廣東省博士團團長劉玉濤研究員帶來的《惠州梅菜，千年流芳》主題分享，創新性提出惠州梅菜“3+2”的5.0迭代升級發展路徑，為產業高質量發展繪就清晰藍圖。

會上，惠州梅菜以宋代“羅浮春”九疊篆防偽匠心與現代二維碼溯源無縫對接，構建“生產可溯、監督可查、銷售可信”全鏈條保真體系；《惠州梅菜團體標準》同步發布，精準界定鹽漬濃度、發酵周期等關鍵參數，實現從“憑感覺做”到“按標準產”的跨越。

活動現場，行業協會發起《千年防偽?品質堅守倡議書》，參會企業簽署《企業質量承諾》，惠州梅菜產銷協會將建立“標準培訓+技術指導+質量抽檢”常態化管控機制，全流程規范種植到銷售各環節。現場公布評選結果，橫瀝鎮種植戶盧順強以一棵29.65斤重的梅菜成為2025年度惠州“梅菜王”。

推介會上發布的《惠州梅菜&汝湖香豬?春生夏長秋收冬藏48饌》菜譜，以四季養生為核心邏輯，將梅菜與汝湖香豬創新融合，推出48道兼具經典底蘊與新潮風味的特色菜品，實現風味與營養雙重升級。

“灣區攜手老區，共織芥菜之夢”。當天，山東臨沂河東區政府攜“鄭旺醬菜”千里赴會，專題推介促成南北風味深度交融；惠州梅菜與鄭旺醬菜“南北聯姻”，共同上架“肉聯幫食品”和“卜蜂蓮花超市”，進駐全國性連鎖零售網絡，攜手拓寬國內市場。

推介會同步啟動惠城區現代農業示范區鄉村振興產業園全球招商，擬引進預制菜加工、冷鏈物流等關鍵項目完善全產業鏈。該產業園位于橫瀝鎮霞塑片區，規劃總面積835.25公頃，定位為農副產品全產業鏈加工基地，計劃建成集農業科技研發、現代農業生產、農副產品加工、倉儲物流、交易展覽、休閑旅游等多種功能于一體的科技型、智慧型、產業示范型園區。

“本次活動旨在打造一個集‘品牌展示、科技對接、產銷聯動、文化傳承’于一體的綜合平臺。我們不僅要‘曬’出惠州梅菜的獨特魅力，更要誠邀各界力量，匯聚政策、科技、金融、市場資源，為這個千年產業的現代化轉型注入強勁動力。”惠城區農業農村和水利局鄉村振興服務中心副主任黃年余表示，希望以梅菜為“媒”，帶動農民增收，促進鄉村全域振興，繪制一幅產業興、農民富、鄉村美的“梅”好藍圖。

采寫 南都N視頻記者 楊振華 李曉慧