來源:廣州日報
“有需要,免費取!”
近期,
深圳食物銀行爆火出圈。
而廣州日報新花城記者走訪發現,
在廣州,
有一個比食物銀行
存在時間更早的食物驛站。
在廣州越秀區淘金路一家餐廳門外,
一臺白色冰箱靜靜佇立。
透過玻璃門,
可以看到里面整齊擺放著
包裝完好的炸雞、雞塊等食物。
冰箱上,
“余量食物,人人皆可免費自取”
“余量美味不浪費 自然自在好滋味”的標識格外醒目。
不時
有環衛工人、
外賣騎手
或社區居民駐足,
打開柜門取走一份。
這是該餐廳食物驛站的日常場景。
自2020年9月在此落地以來,
這個由餐廳自發設立的食物驛站
已將超出“最佳賞味期”
但仍在保質期內的余量食物
免費提供給有需要的廣州街坊逾5年。
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陳女士到食物驛站領取食物
食物驛站溫暖街坊5年
近日,記者走訪了該食物驛站,采訪了餐廳經理和附近的居民。“項目剛啟動時,不少居民圍著冰箱看,卻沒人動手拿。”餐廳經理黃永立說,他和員工們主動走進社區,講解這些余量食物如何經過嚴格篩選、安全無害,并倡導珍惜食物、按需取用。漸漸地,嘗試的人多了,信任建立了。
記者走訪時,遇到了環衛工陳女士,陳女士告訴記者,她是食物驛站最早的“熟人”之一。每天下班路過時,陳女士常會來看看。“有的話就領一份,孩子特別愛吃。”她說起時眼里帶笑,“孩子看到我拎著食物回家,就會喊:‘媽媽,今天又有炸雞吃啦!’”陳女士說:“這五年,下班順路來取一份,心里踏實又暖和。節約糧食的做法,值得推廣!”
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人人均可免費領取
外賣騎手賈先生2024年來到淘金街工作,偶然看到同事領取,才知道這個“秘密”。如今,他送單間隙偶爾也會來取一份,“能省一頓飯錢,更覺得不浪費糧食是件好事。”
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騎手賈先生
如今,在廣州淘金的這個驛站,領餐已成社區日常。附近學校的學生、匆匆趕路的上班族、散步的老人……越來越多人在此駐足。餐廳經理黃永立說,曾經有居民特意留下字條:“感謝你們的好意,讓我度過了困難時期。”
百余門店復制“反浪費”模式
食物驛站的余量食物如何確保安全?這是項目啟動初期最大的挑戰。相關負責人坦言,食物篩選、儲存溫度、包裝材料、領取動線等每個環節都需反復測試。項目組最終制定出標準化手冊:食物在餐廳完成收集后,立即按規范包裝、速凍儲存,在驛站冰箱恒溫保存;領取處明確指引“只可即取即食、不可再次貯存”;員工經過系統培訓,每日嚴格執行清潔、檢查、記錄流程。
從一臺冰箱、一家餐廳開始,這一模式已在廣州生根發芽。
截至目前,廣州已有超過100家餐廳開設“食物驛站”,在減少食物浪費的同時,也打造了行業“反浪費”公益標桿。
傍晚時分,夕陽余暉灑在白色冰箱上。剛下班的外賣騎手賈先生輕輕打開柜門,取走一份餐點。賈先生表示,余量食物給他帶去了“今日份的小確幸”。
文、圖/廣州日報新花城記者:周偉良
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