英國人爆改的“惡心”中餐，老美都看不下去了

大家都有聽過美式中餐的一兩道菜，左宗棠雞，蟹肉餛飩之類的，但你有聽過“英式中餐”嗎？

美國和英國網友為了哪里的中餐更好吃已經斷斷續續吵了好幾年的架了。

事情一開始是位網友分享了自己點的英式中國菜外賣，大量美國網友看到后感到震驚，所謂的“英式中餐”大家居然一道菜都不認識，仿佛英國人偷摸重新定義了什么是中餐。

而且有一說一，里面的菜看起來太黑暗太沒食欲了。這棕黃的顏色，淋在炒面和炒飯上的咖喱，還有看著就油膩的炸雞塊……

美國網友忍不住吐槽：英式中餐讓美國中餐顯得很正宗。

小紅書上的中國網友看到“英式中餐”也紛紛表示：停停停，這不對吧。別再叫這個是中餐了，這簡直是種侮辱。

這就引出了一個問題，到底什么是英式中餐？

根據各地英國網友們的記錄，英式中餐的經典菜色有這些：

椒鹽薯條、脆鴨煎餅、糖醋雞球、香辣牛肉、德州雞肉咖喱、蔥姜叉燒……從字面上可以看出來，炸物很多，可能會好吃，但在一起吃肯定膩。

網上視頻里出現的英式中餐基本是統一的外觀：一盤金黃色的炒飯（有時候是炒面），炸薯條，在同一個盤子里并淋上靈魂咖喱醬，完成。

所以當英國人用薯條沾咖喱醬并且說這中餐真好吃的時候，美國人怒了。

“中國人知道這件事嗎？”

“我這輩子從來沒這么惡心過?！?/p>

“英國人是不是都在垃圾桶里面撿吃的？”

“為什么所有菜都是棕色的，看起來像監獄伙食”

一些美國人直接開啟了嘲諷模式，“你們英國佬根本不懂什么是真正的中國菜”“熊貓快餐相比之下都看起來像正宗中國菜了（authentic）”。

也有老美趁機開始對英國實施地域黑打擊，“英國的食物和地獄一樣”。

整體上英式中餐是根據北京菜，川菜和粵菜改良的，烹飪方式以炸為主。

脆鴨煎餅是北京烤鴨改的，香辣牛肉則是在川味牛肉上進行了加工，芝麻蝦醬多士是港粵地區茶餐廳茶點西多士的改良版。

脆鴨煎餅

英式中餐的口味上偏咸偏辣，代表菜“椒鹽薯條”“香辣牛肉”都是咸辣味的，而美式中餐在口味上更偏向甜和鮮。

有很多美國人注意到英國人說“吃個中國外賣”的說法，不是美國人所習慣的“getting some Chinese food”而是“have a Chinese”。

這種說法給美國人感覺怪怪的，好像英國人吃的不是中國菜（復數），而是點個中國人。

仔細觀看的話，英式中國菜的外賣盒包裝也和美國的完全不同。

經典美劇像是《生活大爆炸》里出現過的中國菜外賣包裝盒都是一個樣子的，四四方方的豎起來的炒面盒子。

其中一面印著紅色的古典樓宇，寫著“thank you”“enjoy”和漢字“生意興隆”等字樣。

這種盒子是美式中餐的標配，提到美式中餐，很多人第一個想起的便是這個統一大江南北的白底紅盒子。

英國這邊用的中餐外賣盒沒有什么多余的裝飾設計，會用到銀色的鋁箔保溫盒，這種盒子倒還蠻親切的，在國內點燒烤外賣時很常見。

很多英國人的習慣是把這些外賣都拿出來集中放到一個盤子里，澆上咖喱醬再吃，所以難免看起來黏糊又埋汰。

愛吃的英國人還會點一盒海苔碎。英國人把海苔碎當做小咸菜一樣吃，吃前當做點綴撒到這盤黏糊咖喱炒飯上。

不過英國的中餐外賣盡管知名度并不如美式中餐那么高，但其實英國人都很喜歡吃，據統計，英國人一年要消費1.1億份中餐外賣。

英式中餐的歷史悠久，在1880年代，英國的利物浦和倫敦就有中餐館出現了，更早于唐人街。

18世紀倫敦的華人社區

倫敦有記錄的最早一家中餐廳在1908年開張，這家店開在被稱為“倫敦的時代廣場”的皮卡迪利廣場，名字就叫“中國餐廳”（The Chinese Restaurant）。

英國第一家中國餐廳的菜單。這是1884年國際健康博覽會開設的特別餐廳，提供的菜品有燕窩、魚翅、熊掌、春卷等，酒水是溫熱的紹興酒，入場費（包括餐費）為7先令6便士。

英式中餐的店鋪數量在過去比麥當勞還多。1980年代時，英國各地約有7000家中餐和外賣店，而同時期的麥當勞只有200家。

到現在，英式中餐已經成了英國飲食文化里重要的一部分。

英國人最喜歡的外賣就是英式中餐，一項調查顯示，2017年，超過80%的倫敦人都去過中餐外賣店。另外，有十分之一的人每周至少吃一次。

在利物浦，中餐店還有另一個名字，就是炸魚薯條店（chippy）。

英國媒體曾經報道過這種奇妙的現象，利物浦人說去炸魚薯條店搞點東西吃，其實是指去吃中餐的意思。

利物浦的炸魚薯條店幾乎清一色都是中餐店，賣中餐、炸魚薯條、烤串、餡餅，啥都有，不過地道老米字旗炸魚薯條可能就不那么正宗了。

也就是說如果想吃正宗英國的炸魚薯條，最好別在利物浦找。

一位讀者表示，自己搬去利物浦之后男朋友說要去炸魚薯條店買東西，結果帶回來的是中餐外賣。

就和美式中餐一樣，英式中餐最開始是由華人移民根據本地人的口味進行改良的。

至于為什么所有的中餐外賣店都會加咖喱醬？理由或許只有一個，英國人愛吃。

CNN報道了一個完整的中餐外賣店故事，說明了咖喱是怎么和中餐聯系起來的。

1920年代，郭莉莉在香港生活，不到12歲的她不幸失去了親人，為了生計，她開始給當地一家富有的英國人做女傭補貼家用。

在二戰之后，長大的她決定跟隨這一家人去到英國的薩默塞特郡賺錢。

坐船去英國時，航線途經新加坡和印度，她沿途學會了做叻沙咖喱和如何利用印度香料，做出一種粘稠的微辣咖喱，她的雇主非常愛吃。

因為雇主去世，郭莉莉的工作也結束了。她帶著錢搬去曼徹斯特的一個小鎮上，在1950年代在那里開了自己的第一家中餐外賣店“龍鳳餐廳”，主要賣的就是英國人愛吃的咖喱和薯條。

她通過了解當地工人的喜好和需求慢慢補充菜單，所以她們家店的餐單里還有牛排，餡餅和動物內臟什么的。

郭莉莉的生意做得很紅火，十年里開了六家外賣店和一家餐廳。到現在，他們家族的第三代人依舊在做餐飲生意。

脫口秀演員皮埃爾·諾維用一個詞去概括英國菜——“濕”。

很多英國傳統經典的主菜都必須配上“靈魂”醬汁，比如周日烤肉，肉汁（gravy）是必不可少的關鍵角色。

一項有2000人參與的調查顯示，88%的英國人覺得肉汁的味道會喚起他們的舒適和懷舊的感覺，讓他們想起和家人團聚或者節日慶典的回憶。

不過人們對肉汁的偏好有差異，三分之二的受訪者偏愛濃稠的肉汁，三分之一的受訪者喜歡偏稀薄的肉汁，還有31%的英國人會直接從罐子里喝剩下的肉汁。

更有另一項調查顯示，英國狂熱的肉汁愛好者不止吃英國菜時要吃肉汁，吃外國的食物時也離不開。

11%的英國人會在披薩上淋肉汁，10%的人會在意大利面上淋肉汁，這樣看來，在炸魚薯條和炒飯上弄點咖喱醬，看起來也不算很奇怪了。

對老派的華裔來說，很難接受這些稀奇古怪的英式中餐，他們還是更喜歡吃“正宗”的館子。

年輕人的話接受度總是更高一些。當英式中餐在互聯網上走紅之后，現在還有游客去旅行還要特意找地方嘗嘗看。

很多移民二代和三代則覺得，英式中餐沒什么不好的，英式中餐的菜肴承載著他們的童年回憶，和家人在一起的記憶，也是文化認同的一部分。

作家Angela Hui小時候就是在中餐外賣店里度過的，將她家的故事寫成了一本書《外賣：柜臺后的童年故事》，她認為英式中餐外賣店是很多華人家庭能夠維生的基礎。

她在書里寫：誰覺得雞球不好吃，我就跟他拼命。

不過看完這些內容，我依然覺得英式中餐有些獵奇。

如果有機會，不知道你會不會想試試英式中餐的咖喱薯條？