河南獲嘉：“花”樣慶豐收

敲起鼓，打起鑼，扭起秧歌，蒸花饃。“三秋”時節(jié)，恰逢2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)，在河南省新鄉(xiāng)市獲嘉縣，村民們用剛收獲的糧食拼出對豐收的喜悅，用鼓舞和花饃表達對這一屬于農(nóng)民節(jié)日的歡慶，對即將到來的國慶的禮贊。

在全國文明村——河南省獲嘉縣城關(guān)鎮(zhèn)后寺村的村委大院里，由新鮮玉米、火紅辣椒精心拼就的“慶豐收”圖案，與嬉戲玩耍的孩童相映成趣，勾勒出一幅立體鮮活的“曬秋圖”，一場承載著非遺記憶與豐收喜悅的“花饃宴”也拉開帷幕。

“聽說俺村要蒸花饃、慶豐收，村民們一大早就自發(fā)拿來了冬瓜、玉米、棉花、石榴，都是自家種的好東西！”后寺村黨支部書記馬汝亮的話語里滿是欣慰。隨著鑼鼓秧歌聲起，“花饃宴”開始。和面大案一字排開，人們與非遺傳承人一起，和面、醒發(fā)、揉團、捏塑、剪刻……一雙雙或布滿老繭或稚嫩靈巧的手上下翻飛，小麥、南瓜、菠菜面團在指尖漸變成鯉魚、福袋、醒獅、牡丹花的模樣。

人群中，獲嘉縣劉記花饃代表性傳承人劉小晶正忙著指導大家，她手中的牡丹花饃花瓣層層疊疊，仿佛剛從枝頭綻放。“榨菠菜汁時加少許玉米油和堿面，咱們蒸出的花饃就不容易掉色！”她一邊往面盆里倒入鮮榨菠菜汁，一邊傳授著祖輩傳下的訣竅，手掌撫過之處，松散面粉漸漸凝聚成光滑的“面團娃娃”。

年近70歲的司金鳳在她指點下為花饃“上色”，碗中顏料皆是天然食材熬制，菠菜汁染就綠葉鮮嫩，南瓜泥調(diào)出果實金黃，紫薯泥暈開花瓣淡紫，墨魚汁勾勒細節(jié)輪廓。“老輩的規(guī)矩不能丟，上色絕不用化學顏料，得讓大家吃著放心。”劉小晶拿起剪刀，在“壽桃饃”上細細修剪綠葉，“花饃講究‘形意合一’，魚是‘年年有余’，牡丹是‘繁榮昌盛’，‘豐’字造型是‘五谷豐登’，每樣都藏著對好日子的盼頭。”

劉小晶在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用天然食材替代食用色素，讓花饃既健康又美觀。“花饃不只是美食，更是文化傳承。”城關(guān)鎮(zhèn)小西關(guān)學校四年級的學生李雪晴和她的同學們也來到現(xiàn)場學習制作花饃技藝。劉小晶說，通過制作花饃讓孩子們懂得糧食來之不易，增強對土地的情感，共慶豐收、祝福祖國。

來自城里的游客贠冰和王婉君專程趕來打卡，鏡頭里定格下豐收圖景：“網(wǎng)上看到曬秋活動就來了，玉米、辣椒拼的圖案特別出片，還親手做了花饃，既有意思又有意義，滿是豐收的味道。”

蒸籠緩緩掀開，熱浪裹挾著麥香撲面而來，花饃飽滿溫潤。

這香氣四溢的花饃，不僅是舌尖上的美味、指尖上的非遺，更是后寺村的“增收密碼”。如今，村里的南瓜、辣椒等有機農(nóng)產(chǎn)品，石磨面粉、小磨香油、愜本色鹵肉等特色產(chǎn)品，連同精美的花饃一起，成了市民爭相選購的“秋禮”。

“蒸花饃、曬秋是村民慶豐收的老傳統(tǒng)，如今更成了增收新途徑。”獲嘉縣城關(guān)鎮(zhèn)黨委書記桑明磊介紹，這項列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的技藝，已成為禮贊豐收、傳承文脈的鮮活載體。眼下，后寺村的特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，香菇種植、花卉苗木、食品加工等產(chǎn)業(yè)齊頭并進，村集體經(jīng)濟年收入達80萬元。

秋風拂過，蒸籠里的熱氣裊裊升騰，花饃上的每道紋路都刻著豐收密碼。“下一步，我們要發(fā)揮鄉(xiāng)土人才作用，打造鄉(xiāng)村燈展游園、兒童游樂園、星空民宿、花卉苗木交易市場四大文旅板塊，發(fā)動全民參與，撬動社會資本，讓群眾都吃上‘文旅飯’。”馬汝亮的規(guī)劃清晰有力。