今日“三九”第2天，牢記：1不開，2不露，3多吃，保暖御寒強體質

俗話說“熱在三伏，冷在三九”，其所描述的在夏季與冬季中兩個極其特殊的時期。其是老祖宗留給我們的智慧，是重要的生活經驗，流傳數千載依然十分準確。這不進入三九以后，可以非常明顯地感受到氣候的變化，氣溫下降到了零下十幾度，即使是太陽當空，依然能感受到寒風的凜冽，寒氣從四面八方席卷而來，呼吸之間，鼻毛仿佛都能被凍住，冬天最冷的樣子大抵不過如此了吧。

三九極寒，好在只有九天，不過這每一天都不能馬虎，氣候的變化是無無時不在的，我們的養生也要跟上，才能平穩順利地度過嚴寒時期。眼下進入第2天了，這里提醒大家，牢記：1不開，2不露，3多吃，保暖御寒強體質，順利度過最冷天，來看看吧！

1不開

早上晚上不開窗，開窗是我們的日常習慣，看似簡單卻實養生的關鍵，天冷了，也不能為了保持室內溫度而整日將窗戶緊閉，一天下來室內空氣就會變得渾濁，細菌粉塵等也會增多，對于我們的呼吸道以及健康都不利。不過進入三九天，開窗時間要注意，早上以及晚上都不要進行，此時寒氣凝重，開窗容易受到寒氣的侵襲，且此時空氣質量也不高。最好是在中午時分，11點到15點之間，根據實際情況，將窗戶打開，二十分鐘左右即可關閉，這樣不會受寒，還可以令室內空氣清新舒暢。

2不露

不露手和頭，三九天中的冷是深刻的且持續的，在外出時要做好全方位的保暖，頭部和手部人們容易忽略，其實這兩個部位也是非常敏感畏寒的，屆時不戴帽子，手套，容易受寒頭疼，手部則容易僵硬凍傷。所以這個時節出門別怕麻煩，衣服要穿厚，帽子手套也都要戴好了，不給寒氣任何可乘之機。

3多吃

棗，其算得上是最便宜的養生食物了，幾塊錢能買一大袋，每天吃上幾個，解饞又養人。蘊含著大量的糖分，能量，維C，纖維素，以及鐵，硒，磷，抗氧化物等，幫助滋補氣血，養心寧神，溫暖脾胃，提升抗寒能力等。

1、這里分享一紅棗的好搭子——糯米面，二者可以做成各種美食，吃著香甜解饞，渾身上下都暖和。先把棗洗洗，剪碎些。

2、棗倒在大盆兒里，糯米面撒進去，先把二者攪拌到一起，再一點點的加水，可以成團的狀態即可。

3、糯米面特別黏，在蒸屜上邊要鋪上不粘紙，也可以刷油。把面團分成小份，簡單團圓一點，個頭要均勻些。擺到紙上。

4、然后開始加熱，用大火，大約需要20分鐘左右，糯米面熟透是透明的狀態，這一點作為依據來判斷，出鍋后晾一晾，吃著會更加軟糯香濃。也可以一次多蒸點，放到低溫的屋子里存放，吃的時候再熱一熱，跟現做的一樣好吃。可以作為冬天的早餐。

牛肉，寒冷的氣候里，最直接的就是吃肉，其營養吸收效率高，可以快速補充體力和營養。而牛肉屬于優質的紅肉，有助于補虛解乏，對心血管都有益，而且幫助強壯骨骼，增強體抗力以及御寒的本領，這段時間要經常吃。

1、其燉著吃香，炒著吃也可以很嫩。選擇里脊的部位切成小塊，重要的是腌制，生抽，黑胡椒，淀粉，混合勻了再加點玉米油，這樣不用蛋清炒出來也很嫩。

2、其可以同很多菜搭配，大蒜，彩椒，芹菜等等，這里放了秋葵，植物里的營養寶庫，洗凈之后，切成牛肉差不多的小段。

3、起鍋放油，不用多但要熱，牛肉倒進去后，馬上劃拉散，再炒炒就變色了。這時候馬上就盛出來。

4、里邊放點蔥花蒜蓉小米椒，秋葵倒里邊，淋生抽，蠔油，一直扒拉到熟透，牛肉粒放進去，再撒些許鹽，二者炒勻入味，立即裝盤。

白菜，都知道經霜的白菜特別清甜，現在可以說到了白菜最好吃的階段，其也很營養，清潤去火，潤肺生津，促進消化與代謝，在保暖的同時幫助我們去燥火。

1、我經常會將大白菜蒸熟了蘸醬吃，特滋潤爽口，當然如果沒有其他的菜，也可以在蒸的時候加點料。

2、大白菜切開，選擇規則一些的葉子，先在開水里焯幾秒鐘，變軟了就撈出來。

3、一些肉餡絞好了，里邊加點醬油，姜米，蔥花，拌勻了，入個基礎的底味就行。

4、用大白菜分別把餡包起來，擺在盤子里邊，放蒸鍋里邊，十五分鐘蒸熟出鍋。

5、鍋里放點油，多加點蒜，小米椒，小火加熱，生抽，蠔油，再來點淀粉水，炒香后關火，淋到盤子里，好看又好吃的肉餡白菜卷就完成了。

本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！