陜西洛南：紅薯粉條“曬”出共富圖景

來源：環球網

1月5日，走進陜西省商洛市洛南縣高耀鎮楊河村粉條加工廠生產車間，一派繁忙景象。師傅們各司其職，和粉、攪拌、漏粉、撈粉、掛粉、晾曬等工序正在有條不紊地進行。不一會兒，一排排粗細均勻、柔韌筋道的紅薯粉條便掛滿晾曬架。看似簡單的流程，實則蘊含著技藝門道。

“水燒開后倒進鍋里，芡淘好后倒入和面機，攪拌均勻后再放進漏瓢加工成粉條。關鍵在攪芡這一步，芡攪好了，粉條就成功了一大半。”加工師傅吳書成一邊操作一邊介紹。

每年三九天是制作紅薯粉條的黃金時期。為搶抓生產窗口期，楊河村粉條加工廠從當年8月就開始籌備，從收購紅薯原料，到篩選、清洗、打漿、沉淀、起淀粉、儲藏、制作粉條等，十余道工序環環相扣，確保粉條品質上乘。

近年來，楊河村粉條加工廠以規模化生產激發發展活力，在增強村集體經濟“造血”功能的同時，有效帶動群眾增收致富，為鄉村振興注入強勁動能。

“我們的紅薯全部從當地收購。每年8月中旬開始收儲，經過研磨、制粉、晾曬、冷凍儲藏等環節備用。手工紅薯粉條制作有其特殊性，必須在零下10攝氏度左右的低溫環境下生產，因此每年生產周期只有40天左右。今年預計產量30噸。”楊河村實業有限責任公司負責人徐強介紹。

高耀鎮紅薯粉條的民間制作傳承多年，當地群眾世代種植紅薯、加工粉條，但長期以來生產模式較為分散、規模有限，難以形成規模效益。近年來，在鎮黨委、政府的引導支持下，楊河村盤活閑置的原楊河小學校舍，投資70萬元建成占地1300平方米的粉條加工廠。廠區配備兩條生產線以及生產車間、晾曬場、包裝車間、冷凍室、儲藏室等完備設施，實現了從散戶分散加工向規模化生產、規范化運營的轉變。

“楊河小學閑置多年，2024年年底，村里投入資金建成紅薯粉條加工廠。2025年，加工廠自主生產經營，產出優質紅薯粉條30余噸，實現年產值78萬元。”楊河村黨支部書記劉變絨表示，粉條加工廠帶動全村約三分之二的群眾種植紅薯，拓寬了產業增收渠道，同時提供了18個就業崗位，幫助村民實現在“家門口”就業增收。

秉持“零添加”的生產理念，楊河村粉條憑借優質原料和筋道爽滑的口感，不僅穩固占領本地市場，還贏得了西安、上海、河南等地消費者的青睞。“我們的粉條主要銷往洛南本地及周邊省市，市場反響很好。”徐強補充道。

如今，楊河村紅薯粉條這個帶動群眾增收致富的特色產業，不僅是弘揚地方傳統文化的鮮活載體，更成為楊河村盤活閑置資產、壯大村集體經濟的重要支撐，為鄉村振興寫下了生動注腳。（吳東飛 王璐）