三九不補(bǔ)，開春受苦！明天三九，記得“食2肉吃3果”，攢足能量

俗話說：“冷在三九，熱在三伏”，每年冬至后的第三個(gè)九天，是一年中最冷的時(shí)候，此時(shí)人們把這9天稱為“三九天”。而每年到了一年最冷的時(shí)候，也就到了滋補(bǔ)養(yǎng)生的時(shí)候，因?yàn)榇藭r(shí)吃的一些滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物，會(huì)更好的被身體所吸收，所以在民間，還有句俗語是：“三九不補(bǔ)，開春受苦”，如果在三九天沒有把身體養(yǎng)好，等到了五九六九開春的時(shí)候，就會(huì)特別怕冷，整個(gè)春天都會(huì)受苦，所以在每年三九，我都會(huì)叮囑身邊的粉絲和朋友，一定要在三九“食2肉吃3果”，攢足能量，為開春打基礎(chǔ)。

第一種肉：豬心
在三九，豬心一定要多吃，因?yàn)橹嗅t(yī)有著以形補(bǔ)形的說法。因?yàn)樾暮蜌庋⑺叨缄P(guān)系，心臟功能好，我們氣血才會(huì)充足、睡眠質(zhì)量也會(huì)更好，同時(shí)豬心還是一種溫?zé)嵝允澄铮m當(dāng)吃豬心，還能補(bǔ)足身體所需要的陽氣呢。

【食材準(zhǔn)備】：豬心2個(gè)、黃豆醬200克、八角5克、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將豬心對(duì)半切開，然后將豬心和適量水放入鍋中，大火將豬心焯水10分鐘后撈出，接著再把豬心表面的浮沫都沖洗干凈。
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將豬心、黃豆醬、八角、食鹽放入鍋中，大火將水煮沸后改小火，繼續(xù)煮半小時(shí)后關(guān)火，接著將豬心浸泡2小時(shí)即可食用。豬心一定要浸泡，才能使豬心吃著更入味。
第二種肉：鯽魚
每年到了三九，鯽魚又到了最肥美的時(shí)候，比如李時(shí)珍就認(rèn)為鯽魚“冬月肉厚子多,，其味尤美，”而鯽魚作為一種蛋白質(zhì)含量極高的魚，在三九多吃鯽魚，可以增強(qiáng)身體的抗病能力，特別是不知道吃什么時(shí)，用鯽魚燉一鍋熱氣騰騰的湯，暖身又暖胃呢！

【食材準(zhǔn)備】：小鯽魚6-110條、蘿卜1個(gè)、老姜、豆瓣醬、食鹽、食用油、大蒜葉、雞精、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：將小鯽魚處理干凈，然后將蘿卜洗凈后切成細(xì)絲備用，接著再把大蒜籽洗凈后切成小段備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把小鯽魚放入鍋中，大火將鯽魚兩面都煎成淺黃色后，再把姜絲、蘿卜絲、豆瓣醬放入翻炒幾下。
第三步：放入適量熱水到鍋中，同時(shí)加入少許鹽，蓋上鍋蓋，大火將它們煮10分鐘后，再將胡椒粉、雞精、大蒜葉放入鍋中，繼續(xù)煮2分鐘即可食用。

第一種果：桂圓
懂得養(yǎng)生的人，在三九天會(huì)經(jīng)常吃桂圓，因?yàn)楣饒A是一種熱性水果，加上桂圓中的鐵、多種維生素的含量都比較高，在三九適當(dāng)多吃桂圓，不僅能補(bǔ)足氣血，而且還能增強(qiáng)免疫力，特別是體質(zhì)差的人，在三九每天吃3-8顆的桂圓，對(duì)身體最好。
【食材準(zhǔn)備】：桂圓5-8顆、紅棗、熱水適量。
【制作方法】：將桂圓和紅棗都沖洗干凈，然后將桂圓、紅棗、適量熱水放入鍋中，大火將它們煮5分鐘即可飲用。在三九天，每天早晚喝一碗桂圓紅棗水，特別補(bǔ)氣血。

第二種果：紅棗
紅棗雖然廉價(jià)，但是它也是在三九要多吃的果，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為紅棗性溫味甘，冬天適當(dāng)吃紅棗，可以補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，特別是在冬天，經(jīng)常手腳冰涼、面色饑黃的人，要多吃紅棗。
【食材準(zhǔn)備】：紅棗3斤。
【制作方法】：
第一步：將紅棗洗凈后放入鍋中，然后把紅棗放入蒸鍋中，大火將紅棗蒸20分鐘后關(guān)火，接著把蒸好的紅棗放入太陽下暴曬1天。
第二步：把曬好的紅棗放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸20分鐘，再曬1天，重復(fù)此步驟2次即可食用。經(jīng)過三蒸三曬的紅棗，不僅營養(yǎng)價(jià)值更好，而且吃著還不易上火。
第三種果：板栗
板栗有著干果之王的美譽(yù)，在每年三九天，板栗是一定要多吃的，因?yàn)榘謇踔械匿\、B族維生素、鉀、鎂、維生素C的含量都比較高，多吃板栗，可以起到補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃的功效。

【食材準(zhǔn)備】：板栗仁200克、排骨1斤、老姜、白砂糖、食鹽、生抽、雞精、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：鍋中放入適量水，然后把排骨、老姜放入鍋中，大火將排骨焯水10分鐘后撈出，接著再用排骨表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：再把鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，大火將油燒熱后，把排骨放入鍋中煸香后，然后再把白砂糖放入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到糖炒成棕色即可。
第三步：將適量熱水放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火將排骨燉10分鐘后，再將板栗、食鹽、雞精、生抽放入鍋中，改小火燉20分鐘，最后撒上一把蔥花即可食用。
三九不補(bǔ)，開春受苦，明日進(jìn)三九，記得“食豬心、鯽魚這2肉，吃桂圓、紅棗、板栗這3果”，攢足能量，為開春打基礎(chǔ)！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。