《食品科學》：東北農業大學李春教授、劉麗波教授等：益生菌在改善老年人精神健康中的研究進展

隨著老齡化趨勢的不斷加劇，老年人的精神健康問題日益成為社會關注的焦點。抑郁、焦慮和認知功能障礙等精神健康問題不僅嚴重影響老年人的生活質量，還對社會和家庭帶來了沉重的負擔。益生菌作為一種天然、無副作用的潛在干預手段，越來越受到研究者的關注。

研究表明，隨著年齡增長，腸道菌群的組成和多樣性會發生變化，而腸道菌群及其代謝產物在調節腸道健康方面發揮了重要作用。在老年階段，腸道菌群的組成變化和多樣性下降是常見現象。隨著研究的深入，研究者們已經發現腸道菌群通過腸-腦軸在調節各類精神疾病中的積極作用，益生菌作為一類能夠定植于宿主腸道并對機體產生有益作用的活性微生物，未來有望為老年人精神疾病的防治提供新的途徑和思路。

東北農業大學食品學院的薄志航、李春*、劉麗波*等人結合最新研究成果，總結益生菌在改善老年人精神健康中的研究進展。

1 老年人神經系統和腸道菌群

1.1老年人神經系統特點及與腸道菌群的聯系

隨著年齡增長，人體神經系統的結構會發生一系列變化，如腦組織萎縮、腦回縮小、神經細胞脫落導致腦質量減輕，以及老年斑和脂褐質形成、神經纖維纏結、顆粒細胞變性和腦血管粥樣硬化等，進而引發腦供血不足，影響腦代謝。這些變化不僅削弱老年人神經系統的調節功能，還會減弱血-腦屏障功能，增加患神經系統相關疾病的風險。在生命早期，腸道菌群在神經元的形成和維持、小膠質細胞成熟及功能持續、髓鞘形成和血-腦屏障發育中發揮關鍵作用。一項針對無菌或抗生素處理的幼年小鼠試驗表明，腸道菌群調節中樞神經系統（CNS）的發育；實驗干預后，這些小鼠有關神經遞質的系統失調，且在學習、記憶、識別和情緒行為方面存在缺陷。衰老通常伴隨小膠質細胞和血-腦屏障功能減弱，這表明腸道菌群可能是老年人認知能力下降的潛在機制。

目前，腸道菌群對大腦和行為產生影響的最有力證據，主要來自兩種干預措施：微生物群移植和益生菌治療。在相關研究中，來自焦慮或抑郁患者的糞便可引發大鼠焦慮和抑郁的行為。一項對中年女性進行的為期兩年的觀察性研究表明，與腸道屏障功能較好的同齡人相比，腸道屏障滲透性較強的個體在一年和兩年后顯示出了更多的抑郁癥狀。盡管糞便微生物群移植有助于更好地檢驗因果關系，但即便經過仔細篩選，在整個試驗過程中仍存在發生不良事件的風險，因此該療法具有一定挑戰性。盡管如此，在一項針對自閉癥兒童的微生物群移植試驗中，胃腸道和自閉癥癥狀均顯著改善。值得注意的是，移植后兩年，胃腸道健康和微生物群多樣性得以保持，而自閉癥癥狀持續改善。此外，在老年肝硬化患者中，糞便微生物群移植耐受性良好，住院次數減少，且移植后數月內認知功能有所改善。

1.2 老年人腸道菌群的特點

腸道菌群是由細菌、真核生物、古菌和病毒組成的內源性生態系統，其中，厚壁菌門、擬桿菌門、變形菌門和放線菌門這4 個細菌門占微生物群體的98%。研究表明，隨著年齡的增長，老年人的腸道菌群多樣性通常會降低。衰老會導致腸道菌群的組成發生變化，比如，與年輕人相比，厚壁菌門、雙歧桿菌和放線菌的豐度減少；而變形菌門、擬桿菌門和兼性厭氧菌豐度增加；并且厚壁菌門/擬桿菌門比值（F/B）下降，并伴有菌群代謝產物短鏈脂肪酸（SCFAs）水平的下降，糖酵解細菌的下降及蛋白分解細菌的增多。此外，在老年人中也檢測到嗜黏蛋白阿克曼氏菌水平降低，已知其有助于腸道中的黏蛋白降解；而具有分解膳食抗性淀粉的布氏瘤胃球菌在老年人腸道中的數量也隨著年齡增長逐漸降低（圖1）。

常見的厚壁菌門如乳酸菌，已有研究證明了其具有抗菌、抗氧化、調節腸道菌群和免疫調節、抗炎、降血壓和降血脂等作用；在一項針對嗜酸乳桿菌的研究中，Gao Huijuan等指出，嗜酸乳桿菌主要通過產生代謝物和調節腸道菌群參與維持宿主腸道健康，比如降低腸道pH值，從而抑制病原菌的生長和繁殖，并且嗜酸乳桿菌能吸收和同化膽固醇，干擾腸道侵入細胞。研究證明，腸道菌群產生的代謝產物如SCFAs在維持腸道穩態中發揮了重要作用。經證實，部分SCFAs可以穿過血腦屏障（blood-brain barrier，BBB）進入大腦影響小膠質細胞的形態和功能，調節神經營養因子水平，促進5-羥色胺合成，進而改善神經元穩態和神經炎癥。

相關研究表明，患有情緒障礙的老年人色氨酸的攝入量較低。色氨酸代謝產生的吲哚及其衍生物在CNS和腸道神經系統中起著至關重要的作用。據研究，腸道菌群可以將色氨酸轉化為吲哚及其衍生物，如吲哚-3-乙醛、吲哚-3-乙酸、吲哚-3-丙烯酸、吲哚-3-乳酸和吲哚-3-丙酸。它們可以通過芳香烴受體依賴機制和其他機制被吸收到循環中，并參與微生群-腸-腦軸的代謝、免疫和神經通訊的過程。值得注意的是，一些吲哚及其衍生物具有抗氧化、抗炎、神經保護活性和神經再生作用，這會影響阿爾茨海默病（AD）、帕金森綜合征、多發性硬化癥和其他精神疾病的發生和預后。

2 腸-腦軸的作用機制

近年來，隨著對腸道菌群-腸-腦軸的深入研究，人們逐漸認識到腸道菌群在腸-腦軸信號傳遞中起著至關重要的作用。腸-腦軸是一個包含腸和腦之間雙向通信的系統，涉及神經、免疫、內分泌和代謝等途徑（圖2）。微生物可以在腸道中產生一些神經活性物質，包括去甲腎上腺素、血清素、多巴胺、氨基酸。這些代謝物可以通過門靜脈循環與宿主免疫系統相互作用，并影響腸道神經系統中的局部神經元細胞，進而刺激迷走神經的傳入通路直接向大腦發出信號。腸道產生的細胞因子可以通過血液循環到大腦，盡管在正常生理條件下它們是否能穿過BBB值得懷疑，但相關證據表明，它們可以影響BBB不足的大腦區域，如下丘腦，同時細胞因子白細胞介素-1和白細胞介素-6可以通過激活下丘腦-垂體-腎上腺軸，觸發皮質醇的釋放。此外，腸道菌群是SCFAs的主要來源，這些脂肪酸通過免疫系統調節大腦健康和行為，通過誘導T細胞分化、控制炎性細胞因子的產生以及影響血清素和其他神經遞質生成，對大腦產生有益影響。腸道菌群還能夠代謝谷氨酸以產生某些有益的代謝物，例如γ-氨基丁酸和血清素，這些分子已知可以緩解焦慮和抑郁狀態。盡管這些分子不能穿過BBB，但它們仍然可以通過腸黏膜層，并通過腸神經系統對腦功能產生間接影響。因此，腸道菌群在調節腸道和大腦之間的相互交流中起著核心作用，它們共同構成了腸道菌群-腸-腦軸。

3 益生菌在防治老年人精神疾病方面的研究進展

腸道菌群對CNS的影響是顯著的，已有研究表明，腸道菌群和腸-腦軸在精神疾病的調節中發揮著至關重要的作用。例如，在近期的一項研究中，Qian Xin等研究揭示了雙歧桿菌通過生成一種特殊代謝物——吲哚-3-乳酸，展現出顯著的情緒改善作用；基于分子手段闡明了調控雙歧桿菌ILA合成的關鍵基因（

aldh

）及其種間分布差異，并驗證了該遺傳特征在定向篩選“精神益生菌（Psychobiotics）”中的指示作用。Jia Mengzhen等首次探討了亞麻木酚素的主要存在形式開環異落葉松酚二葡萄糖苷對于AD相關認知功能障礙的改善作用，并進一步探究了開環異落葉松酚二葡萄糖苷通過其腸道微生物代謝物——腸內酯及腸二醇進一步調節雌激素相關受體——G蛋白偶聯雌激素受體改善腦健康的分子機制，指出開環異落葉松酚二葡萄糖苷干預可影響腸道菌群組成，并在腸道菌群的代謝下增加了腸內酯和腸二醇的產生，進而抑制神經炎癥反應，增強腦源性神經生長因子和突觸后致密蛋白-95蛋白表達，通過激活G蛋白耦聯雌激素受體減少

淀粉樣蛋白，從而改善女性AD患者相關的認知功能障礙。這些發現為腸道菌群與大腦互作機制提供了新證據，也為“精神益生菌”的高效開發和應用提供了新見解。

腸-腦軸理論雖已被提出，但其中復雜的關聯機制目前仍不明晰。相關研究發現了腸-腦軸與色氨酸代謝之間的潛在作用關系，即腸道菌群可通過調節色氨酸代謝途徑或影響色氨酸代謝產物進而作用于CNS，進而與各種精神疾病如抑郁癥、AD等建立聯系。如鼠李糖乳桿菌分泌的神經遞質

-氨基丁酸、5-羥色胺、組胺等可以通過迷走神經傳遞到CNS，發揮抗抑郁或抗焦慮作用。鑒于此，有研究認為腸道菌群可能是影響色氨酸代謝的重要驅動力。色氨酸是一種對人體蛋白質合成至關重要的必需氨基酸，它是神經遞質5-羥色胺的唯一前體，5-羥色胺對情緒調節、饑餓、睡眠和疼痛的處理以及腸道中的結腸運動和分泌活動至關重要，色氨酸代謝途徑如圖3所示。來自犬尿氨酸降解途徑的色氨酸催化劑能夠調節神經活性，并在全身性炎癥反應中具有活性。此外，其他生物活性成分，如褪黑激素、煙酸等，是色氨酸途徑的副產物。目前的證據表明，色氨酸代謝物合成的功能失衡會導致各種神經精神疾病的出現。

3.1輕度認知障礙（MCI）

MCI，定義為一個或多個認知領域的功能障礙，處于正常衰老和癡呆之間的過渡階段。研究表明，老年人中MCI的國際發病率超過15%。最近的流行病學調查顯示，美國MCI的患病率為22.7%，而中國MCI的發病率逐年上升，已達15.4%。MCI患者每年有10%～15%的可能性發展為AD，約80%的MCI患者在6 年隨訪時被診斷為AD。到目前為止，尚未發現治療MCI的有效方法，需要進一步推動MCI預防和治療的研究。近年來，研究人員逐漸將注意力轉移到對腸道菌群的研究中，已經證明腸道菌群可與大腦進行復雜的雙向交流，這為治療MCI提供了新的研究思路。

目前已經有許多臨床研究證明益生菌可以用于改善老年人的精神疾病，如表1所示。大量研究探討了腸道菌群與MCI的關系，比如Guo Mingyan等發現，新診斷為MCI的老年人存在腸道菌群失調，表現為類桿菌減少，普雷沃菌增加。Sheng Can等比較了健康人與認知功能下降及認知障礙患者的腸道菌群，發現認知能力下降患者的某些腸道菌群呈減少趨勢。此外，最近的一項研究表明，伴有認知功能障礙的高血壓患者腸道菌群組成發生了顯著變化。這些研究表明，MCI的發展與腸道微生物組的平衡有關，腸道菌群可能是治療神經退行性疾病的重要因素。在一些臨床試驗中，Fei Yuzhe等將42 例MCI患者隨機分為兩組，分別服用益生菌（

n

＝21）或安慰劑（

n

＝21）12 周，在治療前后記錄各種理化指標，結果顯示，益生菌組的認知功能有所改善，并指出其潛在機制與腸道菌群的變化有關。類似的，在一項使用長雙歧桿菌BB68S改善健康老年人認知功能試驗中，Shi Shaoqi等以60 名無認知障礙的健康老年人為試驗對象，益生菌組每日服用一袋益生菌，持續8 周，評估工具使用神經心理狀態評估的可重復組合量表，結果顯示長雙歧桿菌BB68S顯著改善了受試者的認知功能，特別是在即時記憶、視覺空間/結構、注意力和延遲記憶領域，此外，還提到了其對腸道菌群具有有益的調節作用。Handajani等通過為年齡超過60 歲的受試者補充從豆豉中分離的益生菌補充劑，發現攝入益生菌補充劑后，受試者的記憶能力、學習過程和語言流暢性等認知領域有所增強。

補充益生菌對促進人類和動物的認知功能具有總體顯著效果，并且益生菌可能是有效且易于使用的認知療法。亞組分析發現，益生菌補充劑可以改善認知障礙者的認知功能，而對健康人沒有顯著影響。由于受試者的應變特異性和認知障礙狀況的差異，在以后的研究中應傾向于支持針對不同個體的定制方法，以改善認知障礙，使其達到健康狀態。并且應進行進一步的高質量研究，以了解各種益生菌的詳細機制并列出推薦配方。深入研究腸道菌群的分子機制有助于理解MCI的發病機理，對MCI的治療和預防策略的發展具有重要意義。

3.2 抑郁癥

老年抑郁癥是一個重大的公共健康問題，尤其是在與慢性疾病共病時，其對健康的影響尤為顯著。隨著人口老齡化的加快，老年抑郁癥的患病率迅速上升。在慢性疾病患者中，抑郁癥的發病率高達50%。抑郁癥導致多種功能性軀體障礙，嚴重影響患者的治療態度，從而降低生活質量。常見的原因包括心理和環境因素，傳統治療的治療方法主要是藥物以及心理治療。雖然抑郁癥的相關癥狀已廣為人知，但其病理生理學和分子機制仍不完全明確。隨著科學技術研究的不斷深入，研究者們發現菌群在維持胃腸道功能以及激素、免疫和神經穩態方面具有重要的生理作用。因此，通過調控個體腸道菌群的變化來干預抑郁癥成為可能。

益生菌在抑郁癥中的作用正受到廣泛研究，最近的臨床試驗表明，益生菌和益生元療法對心理健康有積極的影響，比如，?noue等將含有長雙歧桿BB536、嬰兒雙歧桿菌M-63、短雙歧桿菌M-16 V和短雙歧桿菌B-3的制劑給予接受了抵抗力訓練的老年人，12 周后，結果顯示益生菌組的抑郁-焦慮評分顯著降低，且排便頻率得到改善。同時，Silk等通過臨床試驗發現，與安慰劑治療相比，接受高劑量益生元反式低聚半乳糖12 周的患者，報告了顯著改善的主觀總體評估評分和焦慮評分。Kim等發現，含有兩歧雙歧桿菌BGN4和長雙歧桿菌BORI的膠囊能促進健康老年人的精神靈活性和減輕壓力，且在試驗過程中使用16S rRNA測序和生物信息學分析腸道微生物群，結果顯示，益生菌（真桿菌和梭菌目）顯著改變的腸道菌群僅在益生菌組中與血清血腦源性神經營養因子水平呈顯著負相關。但也有許多研究持有不同的意見，?stlund-Lagerstr?m等臨床研究結果顯示，每日攝入含有乳酸菌的益生菌補充劑后對消化健康沒有改善，且益生菌組并沒有顯示出焦慮的顯著降低。

在薈萃分析中，2016年和2017年早期研究顯示，益生菌在緩解抑郁癥方面具有一定的有效性，且副作用很小。最近的一項薈萃分析支持在伴有或不伴有軀體疾病的抑郁癥患者中使用益生菌；然而，它無法得出益生菌在健康人群中具有有效性的確切結論。相反，另一項薈萃分析表明，益生菌可以降低健康志愿者的主觀壓力水平。2021年的薈萃分析提供了中等和低確定性證據，證明益生菌可以改善臨床患者的抑郁和焦慮癥狀。然而，另一項研究發現，大多數益生菌在情緒、壓力、焦慮、抑郁和精神痛苦方面對比安慰劑沒有顯著影響，這表明還沒有足夠強的證據支持將益生菌、益生元和共生補充劑納入抑郁癥的治療指南。此外，一項研究指出，益生菌和安慰劑組在緩解焦慮方面沒有顯著差異，并建議只有在獲得該領域更強的證據時，益生菌才應用于臨床或普通人群。

在多項薈萃分析中，益生菌對抑郁癥的有效性結果存在一定差異，可能與多個因素相關。首先，研究設計、樣本量和干預持續時間的不同，可能導致研究結果的差異。Mohammadi和He Jiang等的薈萃分析顯示益生菌在緩解抑郁癥狀方面有一定的正面效果，而Schneiderman和Wallace等則未能發現顯著的效果，這可能與研究所納入的受試者的特征、研究方法的不同以及干預措施的細節差異有關。而更進一步的分析發現，亞組分析在揭示益生菌療效方面提供了更為深入的信息。在He Jiang等的薈萃分析中，研究者發現益生菌對有抑郁癥癥狀的患者和健康志愿者的效果不同。對于已有抑郁癥癥狀的患者，益生菌的效果較為顯著，尤其是在有軀體疾病的患者群體中。亞組分析顯示，益生菌在中老年人群體中緩解抑郁癥狀的效果較為明顯，而年輕群體的效果則相對較弱。該發現與Romijn等所指出的相符，即年齡因素可能在益生菌對情緒的調節作用中起到重要的作用。此外，一些研究也發現，益生菌的效果可能與個體的基線抑郁癥狀的嚴重程度密切相關，對于基線抑郁癥狀較輕的個體，益生菌的效果并不明顯，而對于那些癥狀較為嚴重的患者，益生菌的治療效果則較為突出。

然而，盡管存在一些正面的結果，仍有薈萃分析未能支持益生菌在人群中作為抑郁癥治療的有效性。比如，Alli等的研究表明，益生菌的治療效果存在顯著的異質性，且在健康人群中的效果并不顯著，甚至有部分研究未能觀察到益生菌相較于安慰劑的明顯差異。因此，盡管益生菌可能在一定條件下對抑郁癥患者產生緩解作用，但從目前的證據來看，益生菌作為抑郁癥常規治療的潛力仍然有限，尤其是在健康人群中的應用尚需更多的研究驗證其療效。此外，不同的益生菌株也可能導致不同的效果。比如某些特定益生菌可能對抑郁癥的緩解作用更為顯著，而其他益生菌株則未能顯示出明顯的療效。這一點在Mohammadi等的研究中得到了進一步的探討，指出益生菌的種類、劑量以及使用的時間長度可能對療效產生重要影響。因此，未來的研究應更加注重益生菌種類的選擇、干預的個體化以及亞組分析的深入，特別是在不同年齡段、不同健康狀態的人群中開展更多的研究。

總的來說，盡管有越來越多的證據表明益生菌在緩解抑郁癥狀方面可能具有一定的潛力，但目前的研究仍無法得出一致的結論。未來的研究需要解決現有證據中的異質性問題，特別是通過更大規模的臨床試驗和亞組分析，探討哪些特定人群和哪些具體類型的益生菌可能獲得更好的療效。

3.3 睡眠障礙

研究顯示，失眠在老年群體中的發生率高達50%，主要表現為入睡困難、睡眠時間縮短、深度睡眠減少、晝夜睡眠節律紊亂、覺醒次數增多或早醒等，這些問題導致日間痛苦和社會功能受損。失眠可能增加老年群體慢性疾病的發病率，并引起焦慮、抑郁、煩躁等負性情緒，嚴重影響身心健康，降低生活質量。目前，改善失眠的方法主要包括藥物治療和非藥物治療。藥物治療具有見效快、催眠效果明顯等優勢，但長期使用可能會產生困倦、頭暈、嗜睡、注意力不集中、反應遲鈍、記憶下降等不良反應，并出現耐藥性和依賴性。非藥物治療則相對舒適、安全，其中認知行為療法作為最常用的非藥物治療方法，在改善睡眠方面效果持久且無副作用，但治療周期較長，對治療師的要求較高，所需花費較多。因此，尋找更加安全有效、經濟便捷的方法對改善失眠具有重要意義。益生菌作為近些年來的研究熱點，已有研究證明，益生菌制劑或含有益生菌的產品對睡眠障礙具有一定的改善作用。

Lee等通過給參與者服用含有益生菌NVP-1704（羅伊氏乳桿菌NK33和雙歧桿菌NK98混合物）的膠囊進行臨床試驗，并通過對細菌16S rRNA基因進行焦磷酸測序來定量腸道菌群組成，結果發現，NVP-1704治療導致血清白細胞介素-6水平降低，此外，體內增加了腸道菌群組成中的雙歧桿菌科和乳桿菌科，而減少了腸桿菌科，并觀察到益生菌NVP-1704可能有益于心理健康和睡眠。Fei Yuzhe等探討益生菌補充劑對老年MCI患者多種神經行為的影響，將42 例老年MCI患者隨機分為兩組，進行隨機對照試驗，結果表明，益生菌組的睡眠質量得到改善，其潛在機制與腸道菌群的變化有關。Boehme等通過將長雙歧桿菌NCC3001給予受試者，通過對應激相關心理和生理參數的分析得出結論，與安慰劑相比，補充益生菌顯著降低了感知壓力，改善了主觀睡眠質量評分。類似的，?nning等通過給受試者服用植物乳植桿菌HEAL9，分析臨床結果發現，植物乳植桿菌HEAL9可能在一定程度上可改善睡眠質量。

在益生菌改善老年人精神狀態的研究領域中，有關益生菌對老年人睡眠障礙的研究較少，且缺少針對性試驗，大多數都是進行一個大范圍試驗，其中包含老年人，或者進行老年人認知障礙相關試驗中，會對老年人的睡眠情況進行一個記錄。在未來的研究中需要進行大量的針對性試驗，以驗證益生菌對老年人睡眠障礙改善的有效性。

3.4 AD

AD是一種持續性神經退行性疾病，特征為神經元丟失，已知AD是全球癡呆的主要原因，主要見于老年人，約占所有癡呆病例的60%～70%。AD在女性中的發病率高于男性，AD是一種極度失能性疾病，從輕微的記憶障礙發展為精神功能完全喪失，常見的警告信號包括抑郁癥、記憶力喪失、任務規劃和問題解決能力受損、時間感混亂、情緒波動和性格轉變、對運動活動的判斷力下降等。研究表明，腸道微生物多樣性的改變和腸-腦軸的缺陷與AD有關。許多體內試驗和最近的臨床試驗已經證實，特定細菌菌株在減緩AD進展方面具有有效性。

研究已經發現，益生菌補充劑可以調節腸道菌群的平衡，并改善AD老年人的自我護理能力和認知能力。Leblhuber等表明，AD患者中的益生菌補充劑增加了普氏糞桿菌的豐度，并影響色氨酸代謝。在臨床試驗方面，陶娜等通過一項隨機對照試驗，其中對照組采用鹽酸多奈哌齊片常規治療，試驗組在常規治療基礎上加用益生菌輔助治療，進行了為期6 周的干預試驗。觀察兩組試驗前后的認知及代謝變化，結果顯示益生菌輔助常規治療可提高AD患者認知功能，同時改善AD患者血脂與血糖水平。在Tamtaji等進行的一項臨床試驗中，受試者每日服用含有多種益生菌和硒的試劑，結果表明，益生菌可以通過降低炎癥和氧化應激標志物水平來改善AD患者的認知水平。在另一項臨床試驗中，Akbari等評估了益生菌對AD患者的影響，將患者隨機分為兩組：實驗組每日飲用含嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、兩歧雙歧桿菌和發酵乳桿菌的牛奶，對照組給予未加入益生菌普通牛奶，如此進行12 周后，結果顯示益生菌對AD患者的認知功能有積極影響，并能改善機體的代謝狀態。由于研究對象在性別和身體狀態等方面存在一定的差異，益生菌在防治AD中的效果仍需通過大量實驗來加以驗證。

結 語

隨著全球預期壽命的增加，健康老齡化變得越來越重要，因此需要更加深入地了解老年人腸道菌群的結構及其在健康老齡化中的作用。盡管近些年國內外學者針對相關問題進行了大量研究，但目前的研究仍存在一些局限性。比如，多數研究樣本量較小，難以全面代表老年人群。此外，益生菌對精神健康的具體作用機制尚未完全明確，不同菌株之間的效果和相互作用也需要進一步探討，期間服用益生菌的安全性和副作用問題也缺乏足夠的證據支持。

因此，在未來的研究中需要進行大規模、長期的臨床試驗，以驗證益生菌在改善老年人精神健康方面的有效性和安全性。同時，應進一步探討益生菌的作用機制，特別是腸-腦軸的分子生物學機制。在最近的研究中，不同菌株的組合使用及其協同作用也是一個值得深入研究的領域。此外，個體化治療方案的開發，即根據老年人個體的腸道菌群特點定制益生菌菌株，也將是未來的重要研究方向。

作者簡介

通信作者：

李春教授

李春，博士，教授/博士生導師。研究方向為嬰配粉乳基料研發，益生菌定向篩選及作用機制研究，新型發酵食品創制。

東北農業大學食品學院教授，現任黑龍江省綠色食品科學研究院（國家乳業工程技術研究中心）乳品加工技術研究中心主任（副處級）。現為科技部在庫專家，國家自然科學基金同行評議專家，高等學校博士學科點專項科研基金評審專家，中國博士后科學基金評審專家，黑龍江省應用技術研究與開發項目評審專家，黑龍江省科技廳項目評審專家，國家乳業技術創新中心乳品工藝技術與裝備專家（2021），國家乳業工程技術研究中心博士后工作站主任（2021），新疆特色乳品工程技術研究中心執行主任（2022），哈爾濱市國民營養健康指導委員會專家委員（2023），中國食品科學技術學會兒童食品分會理事（2009），黑龍江食品工業協會理事（2011），黑龍江省發酵工程學會理事，黑龍江省食品學會青委會會員，重慶第二師范學校客座教授（2018），中國生物發酵產業協會酵素行業專家委員會委員（2018），黑龍江省飼料和飼料添加劑生產許可評審專家（2023）。擔任國家核心期刊《中國乳品工業》副主編（2022），《Food Science of Animal Products》編委（2022），SCI一區期刊《Foods》客座編輯（2022），《食品科學》第二屆青年編委（2020）、第九屆編委（2023），《乳品科學與技術》編委（2018），乳品科學教育部重點實驗室乳品微生物團隊帶頭人，民盟黑龍江省第十三屆委員會農業委員會委員（2022），哈爾濱市新的社會階層人士聯誼會博士分會副會長（2022），第八屆民盟東北農業大學委員，東北農業大學特質益生菌和新型發酵食品團隊帶頭人，曾任食品學院乳品工程系主任/專業負責人。入選黑龍江總工會“服務中小微企業助’百千萬’工程”專家庫（2019），哈爾濱市科技特派員（2020-2021）。

入選黑龍江省高層次人才（2022），黑龍江省自然科學杰出青年（2020），“東農學者計劃”高層次人才（2021），東北農業大學“學術骨干”（2017），吉林省高層次創新創業人才（2011），江蘇省“企業博士集聚計劃”資助人才（2011），哈爾濱市科技創新人才(優秀學科帶頭人)（2016），哈爾濱市青年科技創新人才（2008），《乳業科學與技術》突出貢獻獎（2021）。

《Journal of Dairy Science》(一區)，《Food and Function》(一區)，《Foods》(一區)，《Journal of Functional Food》(二區)，《Applied Microbiology and Biotechnology》(二區)，《Journal of Proteome Research》(二區)，《Drying Technology》(三區)，《Archives of Microbiology》(四區)，《Journal of Future Food》等20余個SCI國際期刊審稿專家；國家核心期刊《食品科學（EI）》、《食品與發酵工業》、《現代食品科技》、《中國科技論文在線》、《食品工業科技》、《食品安全質量檢測學報》、《乳品科學與技術》、《河北科技大學學報》審稿專家。American Society for Microbiology會員(ID: 57141814)，AOCS會員(ID:000000656784)，American Dairy Science Association (ADSA)會員（ID:81587）。

科研情況

主持國家自然科學基金青年項目和面上項目、黑龍江省自然科學杰出青年項目、科技興蒙行動重點專項資金項目、“十二五”農村領域國家科技計劃子項目、國家863項目子課題、國家教育部長江學者和創新團隊發展計劃子課題、高等學校博士學科點專項科研基金、黑龍江省科技攻關重大項目子課題、黑龍江省省屬科研院所科研業務費項目重點項目、吉林省“高層次創新創業人才(柔性創新人才)、江蘇省“企業博士集聚計劃”資助人才、東北農業大學學術骨干、黑龍江省教育廳科學技術研究項目、哈爾濱市科技局科技創新人才研究專項資金(優秀學科帶頭人)、哈爾濱市青年創新基金項目，黑龍江省博士后科研啟動金等17項；作為主要參加人參與國家863計劃項目、國家十一五科技支撐計劃項目、農業科技成果轉化資金項目、黑龍江省科技攻關項目，公益性行業(農業)科研專項、黑龍江省教育廳農業部重大科技項目以及其他廳局級項目等25項科研項目的研究；獲得黑龍江省高校科學技術獎一等獎1項，黑龍江科技進步獎二等獎1項，黑龍江科技自然科學三等獎1項；發表科研論文140篇，其中SCI檢索論文61篇，EI檢索論文23篇，Top1區文章22篇，ESI高被引文章2篇，熱點文章2篇。申請發明專利33項，其中授權發明專利13項，授權軟件著作權2項，授權實用新型專利6項，專利轉化4項，參與制定企業標準8項，主持國內外學術會議和報告9次。

第一作者：

薄志航碩士研究生

研究方向為食品科學。

引文格式：

薄志航, 王鑫宇, 楊振宇, 等. 益生菌在改善老年人精神健康中的研究進展[J]. 食品科學, 2025, 46(6): 392-401.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240930-238. http://www.spkx.net.cn

BO Zhihang, WANG Xinyu, YANG Zhenyu, et al. Research progress on probiotics in improving mental health of older adults[J]. Food Science, 2025, 46(6): 392-401. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20240930-238.

實習編輯：普怡然 ；責任編輯：張睿梅。點擊下方閱讀原文即可查看全文。圖片來源于文章原文及攝圖網。