為什么醫(yī)生說“洋蔥是能吃的心臟支架”？關(guān)鍵在于抗炎、抗氧化！

醫(yī)學(xué)上的心臟支架，是一種金屬或合金制成的小網(wǎng)管。

長這樣↓↓↓

當(dāng)冠狀動脈因?yàn)閯用}粥樣硬化變窄、甚至快要堵塞時，醫(yī)生會通過介入手術(shù)，把支架送進(jìn)血管里，把狹窄的地方撐開，讓血液重新順暢地流向心肌。簡單說，它的核心作用就是物理性地?cái)U(kuò)開已經(jīng)變窄的血管，即時改善心肌供血。

做完心臟支架手術(shù)后并不意味著血管不會再發(fā)生堵塞，依然需要堅(jiān)持吃藥、保持良好飲食習(xí)慣和生活方式，它們才是可能逆轉(zhuǎn)動脈粥樣硬化的真正因素。

為什么醫(yī)生說“洋蔥是能吃的心臟支架”呢？其實(shí)主要是指它可能在降低血管慢性損傷風(fēng)險(xiǎn)這件事上能起到一點(diǎn)長期幫忙的作用。

一、 洋蔥具體幫在了哪些地方？

動脈粥樣硬化并不是某一天突然發(fā)生的，它往往經(jīng)歷了炎癥—氧化損傷—脂質(zhì)沉積—血栓風(fēng)險(xiǎn)增加這一整套長期過程。

洋蔥的作用，恰恰集中在這些“病變的前期和中期環(huán)節(jié)”。

1.抗炎：減輕血管內(nèi)膜的慢性刺激

血管內(nèi)膜長期處在一種低度、持續(xù)的炎癥狀態(tài)，是動脈粥樣硬化的重要起點(diǎn)。高血脂、高血糖、吸煙、肥胖，都會讓這種炎癥悄悄加重。洋蔥中富含槲皮素及多種多酚類化合物，它們在研究中被證實(shí)具有抗炎作用。其中，槲皮素能夠抑制NF-κB信號通路的激活。這種因子一旦活躍起來，會促使身體產(chǎn)生更多加重炎癥的物質(zhì)，比如TNF-α、IL-6這類物質(zhì)。而槲皮素恰好能減少TNF-α、IL-6 這類促炎物質(zhì)的生成。有研究發(fā)現(xiàn)，槲皮素和 TNF-α 是 “此消彼長”的關(guān)系——槲皮素含量越高，TNF-α 的產(chǎn)生量或活性就越低，這樣就能起到抗炎的效果。此外，洋蔥中還含有其他酚類化合物，如阿魏酸、對香豆酸等，這些化合物也協(xié)同助力了洋蔥的抗炎效果。

2.抗氧化：減少“壞膽固醇”對血管的傷害

炎癥通常與氧化應(yīng)激緊密相關(guān)。而槲皮素除了是“抗炎高手”，還是一種有效的自由基清除劑。炎癥狀態(tài)和氧化應(yīng)激會加速端粒縮短，加快衰老，而富含多酚的植物性飲食，例如含有槲皮素的洋蔥，則可以保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，減緩衰老過程。不僅如此，研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥乙醇提取物具有與純槲皮素相當(dāng)甚至更強(qiáng)的抗氧化能力。這意味著洋蔥中多種抗氧化成分可能存在協(xié)同作用，從而增強(qiáng)其整體抗氧化效果。

3.抑制血小板異常活動

血小板異常聚集是心血管疾病，尤其是動脈粥樣硬化和血栓形成的關(guān)鍵病理過程。洋蔥中的活性成分（尤其是槲皮素及其糖苷），具有抑制血小板聚集的能力，在一定程度上降低血液過度凝固的傾向。

現(xiàn)在再回頭看，我們就能明白為什么說洋蔥是能吃的心臟支架：心臟支架是在血管已經(jīng)出現(xiàn)問題時出手，而洋蔥，是在“血管還沒堵死之前”幫我們拖慢進(jìn)程。

二、哪些人適合多吃洋蔥？

這幾類人，把洋蔥當(dāng)作日常蔬菜是加分項(xiàng)。

1.有心血管風(fēng)險(xiǎn)的人：比如血脂邊緣偏高、血壓輕度升高、家族里有冠心病史的人群。對這類人來說，洋蔥更像是“長期飲食結(jié)構(gòu)里的輔助角色”，幫著降低慢性炎癥和血管壓力。

2.久坐、活動量少的中老年人：這類人血液黏稠度更容易偏高，洋蔥中對血小板活性的輕度抑制作用，可能有一定積極意義。

3.飲食油脂偏多、外食較頻繁的人：在已經(jīng)難以做到完全清淡飲食的前提下，洋蔥、蒜類、十字花科蔬菜一起搭配，對心血管是“止損型優(yōu)化”。

三、 哪些人吃洋蔥要適量、看狀態(tài)？

雖然洋蔥有諸多益處，但它是一種刺激性蔬菜，適不適合吃和每個人的身體狀態(tài)有較大關(guān)系。

1.胃病人群（慢性胃炎、胃食管反流、胃潰瘍）：洋蔥中的刺激性硫化物，可能加重胃部不適，表現(xiàn)為燒心、反酸、胃脹。建議這類人少量吃，煮熟了再吃，同時避免空腹攝入。

2.腸易激綜合征、容易腹脹、放屁多的人：洋蔥屬于在小腸里不太容易被完全吸收的碳水化合物。這類人吃了之后更容易腹脹、腹痛。建議觀察個人耐受情況，出現(xiàn)明顯不適的話，不必強(qiáng)行攝入。

3.正在服用抗凝或抗血小板藥物的人：雖然洋蔥的作用遠(yuǎn)不及藥物，但長期大量攝入，理論上可能疊加影響。這類人控制正常攝入量問題不大，但不建議天天生吃一個。

最后，溫馨提醒：第一，食物永遠(yuǎn)不遵循“劑量越大越好”的邏輯。每天少量、長期穩(wěn)定攝入，比短期猛吃更有意義。第二，洋蔥是食物，不是治療手段，不能替代任何藥物或醫(yī)療決策。洋蔥不需要被“神化”，但也完全值得時常在你的餐桌上占據(jù)一個位置~

參考來源：

[1] Marefati, N., Ghorani, V., Shakeri, F., Boskabady, M., Kianian, F., Rezaee, R., & Boskabady, M. H. (2021). A review of anti-inflammatory, antioxidant, and immunomodulatory effects of Allium cepa and its main constituents. Pharmaceutical Biology, 59(1), 285–300. https://doi.org/10.1080/13880209.2021.1874028

[2] Ko, E. Y., Nile, S. H., Jung, Y.-S., & Keum, Y. S. (2018). Antioxidant and antiplatelet potential of different methanol fractions and flavonols extracted from onion (Allium cepa L.). 3 Biotech, 8(3). https://doi.org/10.1007/s13205-018-1184-4

[3] Zhao, X.-X., Lin, F.-J., Li, H., Li, H.-B., Wu, D.-T., Geng, F., Ma, W., Wang, Y., Miao, B.-H., & Gan, R.-Y. (2021). Recent Advances in Bioactive Compounds, Health Functions, and Safety Concerns of Onion (Allium cepa L.). Frontiers in Nutrition, 8. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.669805