今天小寒，提醒家人：少吃豆腐和雞肉，多吃4樣，養精蓄銳過三九

導讀：俗話說“小寒大寒，冷成冰團”，每年小寒，正處于全年最冷的二九和三九之間，此時天寒地凍，出門走一圈，如果不走快一點，人都要抖擻幾下。而小寒也是一年中最要注意養生的一個節氣，如果在小寒時節沒有把身體養好，等到了三九，就會老生病，所以在小寒時，一定要多吃一些滋補的食物。而在小寒，很多人喜歡用豆腐燉各種肉吃，或者燉雞湯給家人吃，其實在小寒，不建議大家吃豆腐和雞，因為豆腐性寒，吃多吃了易傷脾胃，而現在的雞肉大部分都是養殖雞，口感差營養價值低。今天我就推薦最適合在小寒時節吃的4樣食物，在小寒換著吃，能使我們養精蓄銳過寒冬。

第一樣：蝦滑
在小寒時節，建議大家多吃一些蝦滑，因為冬季的蝦吃著最鮮甜，加上蝦肉本身就是一種高蛋白高鈣的食物，在小寒多吃蝦肉，可以使腿腳更有勁、免疫力更強。比如我今天分享給大家蘑菇燜蝦滑，是一道既營養又解饞的一道菜。
【食材準備】：蝦滑2袋、洋蔥100克、豆芽100克、平菇100克、蒜末100克、蠔油、食鹽、生抽、食用油、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：鍋中放入適量水，等水煮到溫熱后，將蝦滑擠成肉丸放入鍋中，大火將蝦滑煮的浮出水面后，繼續煮1分鐘即可撈出備用。
第二步：鍋中放入適量油，然后把洗凈的蒜末放入鍋中，大火將蒜末炸成淺黃色后即可撈出，接著再將一勺蠔油放入蒜末中攪拌均勻。
第三步：準備一個砂鍋，在砂鍋中放入少許油后，把洋蔥放入鍋中炒香，然后把豆芽、平菇擺在鍋中，接著將蝦滑和蒜末放入碗中，最后加一點水，將它們燜煮5分鐘。
第四步：時間到后，將少許食鹽、生抽放入鍋中攪拌均勻，最后撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：鵝蛋
從小寒開始，我們就要多吃鵝蛋了，因為鵝蛋中的氨基酸含量比雞蛋、鴨蛋都要高，而且鵝蛋中的氨基酸組成與人體需求接近，消化吸收后可轉化為熱能，在小寒多吃熱量高的食物，可以使全身更暖和。同時鵝蛋還有一定健腦的作用，中老年人在小寒吃鵝蛋，還能預防心腦血管之類的疾病。今天我分享的鵝蛋吃法，是我最愛吃的一種做法，它就是鹽焗鵝蛋。
【食材準備】：鵝蛋1-2個、花椒10克、八角3克、海鹽適量。
【制作方法】：
第一步：將鵝蛋洗凈后放入鍋中，同時加入適量冷水，將鵝蛋煮15分鐘后關火，然后將鵝蛋燜10分鐘即可起鍋
第二步：鍋中放入適量鹽，將鹽炒熱后關火，然后將花椒、八角放入鹽中炒半分鐘，接著再把鵝蛋放入鹽中蓋好，將鵝蛋焗30分鐘即可食用。
第三樣：甘蔗

在小寒時節，很多人在家坐著時，就想喝點比較熱乎的甜水，從而使身體更暖和。而在小寒，我建議大家用甘蔗煮水喝，因為甘蔗不僅可以補氣血，而且還能降燥，在小寒，用甘蔗、雪梨、馬蹄這3種食物一起煮湯喝，還能止咳潤肺、補氣養血呢。
【食材準備】：甘蔗150克、雪梨100克、馬蹄100克、冰糖30克、枸杞、清水適量。
【制作方法】：
第一步：將甘蔗、雪梨、馬蹄全部都削皮后洗凈，然后將它們都切成大小適中的塊狀備用。
第二步：鍋中放入適量水，然后將甘蔗、雪梨、馬蹄、冰糖放入鍋中，大火將水煮沸后改小火繼續煮3分鐘即可關火，接著撒上一把枸杞即可飲用。
第四樣：牛肉
每年小寒，我建議大家每天都要吃一點牛肉，因為牛肉是一種溫性肉，適當多吃也不怕上火，加上牛肉能補氣血、強免疫、強筋骨，特別適合中老年人和體質虛弱的人多吃。比如我今天分享的講牛肋條，就是我在冬天最喜歡吃的一道菜。

【食材準備】：牛肋條5斤、黃豆醬300克、八角5克、30克糖色、桂皮3克、花椒3克、大蔥10克、老姜20克、食鹽、老抽10ml、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將牛肋條沖洗干凈，然后將牛肋條和適量水、姜片放入鍋中，大火將牛肋條焯水20分鐘后撈出，接著再用流水將牛肋條表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：準備一個大鍋，將適量熱水、黃豆醬、八角、桂皮、花椒、大蔥、老姜、食鹽、老抽、湯色放入鍋中，大火將水煮沸后繼續煮10分鐘。
第三步：把焯水好的牛肋條放入鍋中，小火煮1小時后關火，接著再把牛肋條浸泡2小時即可食用
今天小寒，提醒家人：少吃豆腐和雞肉，多吃“蝦滑、鵝蛋、甘蔗、牛肋條”這4樣，養精蓄銳過寒冬！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。