俗話說“秋吃果、冬吃根”,進入一年中最寒冷的數九寒冬,這時也到吃根莖食物的最好時節。寒冬冬季陽氣收斂而且萬物收藏, 埋藏土地下的植物的根部就充分利用大自然的能量來補充陽氣,儲存能量最多,營養最為豐富,富含高淀粉、高營養、高膳食纖維,既能補充我們營養和能量,增強免疫力, 幫助身體抵御寒冷。老話說,“冬吃根,賽人參!”、“冬天吃根,身體無病根!”,冬季時令的根莖類食物很多,如: 山藥、蘿卜、芋頭、土豆等, 它們營養全面又好吃,也符合冬季人體代謝的特點,冬季千萬別錯過喲。 下面就給大家推薦四種“根菜”,補充能量,滋養身體,溫暖平安過寒冬。 一起來看看吧。
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第一種: 山藥,山藥是一種藥食同源的食物,自古以來就是滋補佳品, 營養豐富, 含有豐富蛋白質、維生素、膳食纖維、淀粉酶等營養物質,具有補中益氣、健脾養胃、促進消化、固腎強身等功效。 山藥的做法多樣,煎、炒、燉、煮、蒸等,將它搭配上木耳和西蘭花來道家常小炒,簡單不乏營養,好吃又好做。
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推薦菜譜【山藥木耳炒西蘭花】 原料: 山藥 1根 西蘭花 1小盤 黑木耳1小把 油鹽 少許
制作過程: 將黑木耳用冷水泡軟備用; 山藥去皮后切成片備用; 西蘭花掰成小朵放入淡鹽水中浸泡15分鐘,再清洗干凈備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油, 將西蘭花和黑木耳放入鍋中焯水后撈出備用。燒熱鍋放入少許油,將準備好的山藥片放進
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第二種:蘿卜,蘿卜素有"小人參“的美譽,也是冬季最常見、最受歡迎的根類蔬菜之一,營養價值不容小覷,冬天常吃蘿卜不僅清熱生津,涼血止血,開胃健脾,順氣化痰功效有助于降肝火,清肺熱,還有助于增強機體免疫力,提高抗病能力。將白蘿卜加入鯽魚一起燉煮成湯, 色澤奶白,味道鮮美,好喝好做,營養易吸收,老少都愛喝。
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推薦菜譜【 白蘿卜鯽魚湯】 原料: 白蘿卜 1個 鯽魚 1條 姜片 少許 胡椒粉 少許 油鹽 少許
制作過程: 將鯽魚處理干凈后吸干表面的水分,燒熱鍋放入適量的油,將鯽魚下鍋去煎,一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃,加入少許姜片繼續煎一下,再加入適量的水,無需加蓋燉煮五、六分鐘,加入準備好的蘿卜絲放進鍋中繼續燉煮, 煮至湯色奶白后加入少許鹽和胡椒粉調味,盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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第三樣:芋頭,芋頭是一種強堿性食物,也是冬季的養生佳品,綿甜香糯細軟,營養豐富,具有健脾益腎、強筋壯骨、潔齒防齲、通便減肥、增強免疫力等功效。芋頭的價格便宜,既可入菜,也可作為主食,人人都吃得起, 將它搭配上臘鴨塊一起蒸,簡單又好吃, 芋頭吸收了臘鴨的鮮香味道,潤滑香軟, 補充能量,促進胃腸蠕動,好吃極了。
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推薦菜譜【臘鴨蒸芋頭】 原料: 芋頭1盤 臘鴨腿 1個 蔥姜 少許 鹽 少許 紅椒 少許
制作過程: 將臘鴨腿用熱水清洗干凈后剁成小塊備用; 芋頭去皮后切成滾刀塊別用。 芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘入底味;再將準備好的臘鴨塊放在芋頭上,加入少許姜片,覆蓋一層保鮮膜, 放入蒸屜中大火蒸上25-30分鐘將其蒸熟, 拿出來后撒上少許蔥花和紅椒圈即可。
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第四樣: 筍,筍是冬季也不能錯過的食材,營養極其豐富,富含蛋白質、維生素、礦物質等,吃它不僅有助于人體補充營養,提升免疫力,還能消化吸收、 排腸通便、降血壓等功效。 將它搭配上肉片和木耳一起燒,葷素搭配營養互補,既能有助于補充營養,還能促進胃腸蠕動、消食解膩,正好改善冬天吃得多運動少帶來的煩惱。
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推薦菜譜【木耳筍片燒肉】 原料: 筍 2個 五花肉 1小塊 黑木耳 1小把 冰糖 1勺 料酒 1勺 姜片少許 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許
制作過程: 將五花肉和筍切成片備用; 燒鍋水加入少許鹽,將筍片焯煮三分鐘后撈出,去除筍的澀味備用。 燒熱鍋放入少許油,加入五花肉片放進鍋中翻炒至微微出油,加入冰糖和姜片等大料進鍋翻炒至冰糖融化, 加入準備好的筍片和黑木耳放進鍋中翻炒幾下, 加入少許料酒和生抽翻炒上色, 加入適量的水,大火煮開后加蓋轉為小火,繼續燜煮20分鐘, 再加入少許鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻后大火收汁,盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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