早上起來,喉嚨里像卡了點什么,清清嗓子,聲音還是悶悶的。說話說多了,或者吸點涼風,就忍不住想咳兩聲。
咳吧,東西又出不來,就這么不上不下地“吊”著,別提多難受了。
這很可能不是感冒,空氣干,我們身體里的“水”也容易被“烤干”,痰就變得又黏又厚,像膠水一樣糊在氣管壁上。
這時候,你需要一個溫柔的“清道夫”。
它,就就是那個最不起眼的——大白蘿卜。
老人們常說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”。蘿卜那股子淡淡的辛辣味,可不是白來的。它能幫你把身體里堵住的氣機理順,感覺胸口悶、有痰咳不出的時候,吃它特別“順氣”。
更妙的是,它水分足,能“潤”。一順一潤,結合起來,就能把那些黏糊糊的“老痰”慢慢化開、帶走。
今天,分享3種用白蘿卜煮的“清潔水”。當茶喝,溫溫的,潤潤的,喝上幾天,你會感覺喉嚨清爽很多。
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第一道:清甜潤燥的“白蘿卜雪梨水”
如果你感覺不僅是痰黏,還有鼻子干、嘴唇干,心里好像有團小火苗。
這碗水,就是你的“冬日甘露”。
白蘿卜負責“順氣化痰”,是主力。但單用它煮水,那股子生辣氣,很多人喝不慣,尤其是孩子。
這時候,雪梨和紅棗就是最佳搭檔。雪梨的清甜多汁,能很好地平衡蘿卜的辣,還能加強潤肺的效果。紅棗添一點自然的甘甜和暖意,讓整碗水變得溫和適口。
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讓湯水清甜不辛辣的秘訣:
蘿卜要不要去皮?一定要去!蘿卜皮的味道最是辛嗆,對于想要潤燥的我們來說,去皮能大大減少辛辣味,讓湯水更清潤。削下來的皮別扔,留著做第三道。
做法(簡單如煮茶):
1、白蘿卜半根,去皮,切成小塊。雪梨一個,洗凈后連皮切塊(皮也是潤燥的寶)。
2、紅棗4-5顆,用剪刀剪開,去掉棗核(這樣不易上火)。
3、干百合一小撮,提前用溫水泡軟。
4、把所有材料放進養生壺或小鍋,加入足量的水。
5、大火煮開后,轉小火,慢燉25-30分鐘。
6、看到蘿卜變得透明、雪梨塊邊緣晶瑩,就差不多了。
7、關火后,可以晾到溫熱再喝。
湯色是清澈的淡黃色,飄著雪梨和棗香。
喝一口,清甜潤澤,幾乎嘗不到蘿卜的辣,只有滿口的回甘。
喉嚨像被溫柔的泉水洗過一樣。
真舒服!
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第二道:理氣消食的“白蘿卜陳皮水”
這種情況更常見:感覺痰多,還伴隨著肚子脹脹的,吃一點就飽,總打嗝。
這往往是脾胃運化不好,產生了“垃圾”,往上走影響了呼吸道。
光潤肺不行,得“上下同治”。
陳皮,就是曬干的橘子皮。它最拿手的就是理氣健脾,燥濕化痰。它那股獨特的芳香,能幫你把郁堵在脾胃和胸中的“氣”理順。
白蘿卜和陳皮聯手,一個從下面消食順氣,一個輔助化痰,力道是往下走的。
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讓陳皮發揮香氣不發苦:
陳皮怎么處理?先“醒皮”:取一小片陳皮,用流水快速沖一下灰塵。然后放入碗中,加少量開水,浸泡30秒后,立刻把水倒掉。這個步驟能洗去表面的苦味,同時喚醒陳皮的香氣。
做法:
1、將醒好的陳皮和白蘿卜塊一起下鍋。
2、加入約800毫升清水。
3、大火煮開,轉小火,只煮15分鐘。對,時間要短!
4、看到湯色變成淡淡的金黃色,聞到陳皮香氣四溢,就立刻關火。
5、濾出湯水,趁熱喝。
為什么只煮15分鐘?陳皮的揮發油是香味和功效的關鍵,久煮會全部跑掉,剩下的就是苦味了。短時間燜煮,恰到好處。
這碗水,湯色清亮,陳皮香高揚。
喝下去,先是陳皮的柑香,后是蘿卜的清氣,感覺胸腹間那股堵著的悶氣,慢慢被化開了。
打嗝或排氣后,人會特別舒暢。
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第三道:散寒宣通的“白蘿卜皮蔥白水”
這種痰,顏色可能是白的、清的,伴隨著怕冷、鼻子堵、有點流清鼻涕。
這多半是著了點涼,寒氣把毛孔和呼吸道“鎖住”了,身體的水液運化不開,變成了痰。
這時候,需要一點“宣散”的力量,把寒氣趕出去。
這道水的精華,全在“皮”上。蘿卜皮的下氣化痰效果比蘿卜肉更強,且保留了辛散之性。蔥白連須,是散寒通陽的“小能手”。梨皮潤燥,防止發散太過。
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激發“皮”的效力:
材料怎么準備?
蘿卜皮:用削皮刀仔細削下,盡量薄,少帶白肉。
蔥白:取3-4根蔥的蔥白部分,一定要帶著根須,洗凈泥土。根須是精華。
梨皮:一個雪梨的皮,洗凈。
做法:
1、把所有“皮”和帶須的蔥白放入鍋中。
2、加入三碗水。大火煮開,一旦沸騰,立刻轉最小火。
3、保持微沸狀態,煮10分鐘即可,不要久煮。
4、濾出湯水,趁熱喝下。可以加一小塊紅糖調味,也幫助驅寒。
湯水是淡淡的黃綠色,聞起來是蔥白和蘿卜皮混合的、略帶沖勁的清香。
喝下去,感覺一股暖意從胃里升起,后背微微發熱,鼻子也通氣了。
對于剛感覺著涼、痰清稀的時候,它就像一劑溫柔的“感冒初起防護湯”。
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冬天,空氣干燥,時不時煮上一壺,當茶飲。
潤物細無聲地,把那份燥和堵,慢慢化解。
喉嚨清爽了,呼吸順暢了,整個人的感覺都會輕盈起來。
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