元旦佳節(jié)“鮮”味濃！新奇蔬果、頭茬早茶、活蹦海鮮都來了

元旦假期已至，春節(jié)也越來越近，消費(fèi)市場呈現(xiàn)出的“鮮味”越來越足。從搶鮮上市的新品種蔬果、鮮活的現(xiàn)捕海鮮到提早上市的早茶，百姓的餐桌越來越豐富。首先，我們就跟隨記者去菜市場逛一逛。

這個冬季，“霜打菜”稱得上是蔬菜界新崛起的熱門品類。經(jīng)過“低溫霜打”后的耐寒蔬菜，不僅品相更好，口感也更受青睞。記者逛了一圈北京的各大蔬菜批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)商家們“霜打菜”采購的“足跡”已經(jīng)從張家口、寧夏逐漸向湖北、四川轉(zhuǎn)移，同時，還有西蘭苔，冰激凌蘿卜等40多個新品種搶鮮上市。

京東七鮮超市采銷工作人員 高亞蘭：從銷售數(shù)據(jù)來看，2025年12月份翡翠甜王水果蘿卜的銷售額環(huán)比11月份暴漲了24倍。冰激凌蘿卜、青蘿卜，它們的銷售額環(huán)比11月份分別增長3到5倍。

為了滿足“舌尖”上的這口鮮，新品種新技術(shù)也跑出了加速度。在湖北，最能代表冬季時令味道的紅菜薹提早上市。新品種在武漢、孝感等地的種植面積達(dá)3萬畝。

不僅僅是蔬菜，隨著車?yán)遄印⑺{(lán)莓等大批進(jìn)口水果漂洋過海集中上市，元旦果盤的“鮮”又從何來呢？記者在廣東深圳龍崗區(qū)探訪了當(dāng)?shù)氐摹安嘶@子”——海吉星市場。

總臺央視記者 高媛：凌晨4點(diǎn)，很多人還在家里睡覺，但是在深圳的“菜籃子”海吉星市場，一天中最忙碌的時段之一就已經(jīng)開始了。很多人新年的第一口鮮就將從這里出發(fā)。

在全國最大的水果進(jìn)口冷庫之一——鑫榮懋濱海大廈配送中心，記者發(fā)現(xiàn)，從南美到中國，跨越上萬公里，這些進(jìn)口水果仍然能保持與采摘時基本相當(dāng)?shù)孽r度，就連果蒂還是鮮綠的。

鑫榮懋集團(tuán)現(xiàn)代渠道及新興渠道管理中心總經(jīng)理 劉秀良：在產(chǎn)地會選擇它低溫時間去采摘，一小時內(nèi)就快速到當(dāng)?shù)氐募庸ぶ行模烧臅r候溫度是1~2℃，到了中國以后，它的溫度還是保持在1.8℃的溫度。

寒冬搶“鮮”采新綠

雖然是在隆冬時節(jié)，但在貴州普安，茶農(nóng)們已經(jīng)率先享受豐收的喜悅，搶“鮮”一步采摘早茶。能“搶鮮”上市的背后，是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然條件。憑借其北緯25度的位置優(yōu)勢，當(dāng)?shù)匦纬闪颂貏e適宜茶樹生長的小氣候，茶葉采摘期可比其他茶區(qū)提前20多天。跟隨記者，一起去體驗(yàn)這場“采早茶運(yùn)動會”。

身著布依族傳統(tǒng)服飾、腰間挎著竹簍，雙手在茶樹枝頭翻飛，在連綿的茶壟上，一場搶鮮采茶運(yùn)動會正在激烈進(jìn)行，茶農(nóng)們都期盼能第一時間收獲新年的這抹“綠”。

貴州省普安縣聯(lián)盟村村民 潘英：這個季節(jié)的茶葉，相比開春以后的茶葉，要嫩一點(diǎn)。不能用我們的指甲去掐它，只能用“提采”，這樣就不會影響茶葉的口感。手就要趕緊把芽采出來，這樣才能拿下比賽的第一名。

寒冬里搶“鮮”，搶的是時間，更是市場先機(jī)。記者看到，不僅茶園里熱鬧，當(dāng)?shù)氐牟枭桃查_始行動了起來。茶商冉琴告訴記者，茶葉訂單從半個月前就陸續(xù)從全國各地涌來。為了滿足更多客戶需求，今年他們還特別升級了包裝，讓更多人看到普安當(dāng)?shù)氐拿谰啊⒚朗场?/p>

貴州省茶冉茶業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人 冉琴：我們今年新包裝的圖案取自普安本地的人文景點(diǎn)，像四球古茶樹、九龍山，還有布依族神像，更直觀地了解和感受普安的人文風(fēng)情。

預(yù)計到2026年春節(jié)前，普安可采摘的茶園面積有望達(dá)到4萬畝，比往年多了10%左右。

探訪漁港小鎮(zhèn)的“鮮”活力

接下來，我們?nèi)V東茂名來一場沉浸式“極鮮體驗(yàn)”。茂名的博賀漁港，有個海鮮集市，每天凌晨開市，沿街的小店鋪可以將新鮮海鮮從碼頭直接端上餐桌。跟隨記者一起去看看。

總臺記者 黎冠強(qiáng)：凌晨5:30，這里是廣東茂名的博賀天光墟，這是一條只存在于黑夜與黎明之間的海鮮集市。從凌晨2點(diǎn)開始就有漁船陸續(xù)上岸，上岸之后就會攤開自己的漁獲，所有的海鮮都一目了然。這里沒有閑庭信步，只有目標(biāo)明確的沖鋒。那今天我們也擠一擠，來瞧一瞧。

這處位于廣東茂名博賀漁港碼頭的露天集市，歷史可追溯至漢朝。如今，這里已從地方性的傳統(tǒng)漁市，躍升為輻射區(qū)域的現(xiàn)代化海產(chǎn)集散中心，是粵西沿海最具規(guī)模的“海鮮不眠市”，更吸引不少省外游客慕名而來。

天光墟的交易，一面延續(xù)著“一手交錢、一手交貨”的百年傳統(tǒng)，一面也涌動著電商直播的新潮。

從線下到線上，交易形式在變，但對“鮮”的追求卻始終如一。在博賀，新鮮海產(chǎn)從碼頭到餐桌不過幾步之遙，這里從來不乏擅長料理海鮮的好手，沿街眾多的加工店，能用最地道的手法，將漁獲化作一桌風(fēng)味，讓“極鮮體驗(yàn)”貫穿消費(fèi)全程。

清蒸、爆炒、香煎，加工店用最樸實(shí)的方式，將海洋的饋贈轉(zhuǎn)化為接地氣的美味，也延伸了漁市的消費(fèi)鏈條。灶火不熄，鮮味不絕。天光墟的魅力，不僅在于“源頭直供”的新鮮交易，更在于其背后漁港小鎮(zhèn)與海共生、向鮮而活的韌勁與活力。

（總臺央視記者 劉穎 吳昊 李超 高媛 黎冠強(qiáng)）

來源：央視新聞客戶端