中老年別心疼錢，這5種富貴菜常吃，補足營養健康過冬

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冬季氣溫驟降，寒氣容易侵襲人體，中老年群體臟腑功能逐漸減弱，抵抗力下降，容易出現畏寒乏力、易感風寒、腸胃不適等問題。合理飲食是調理身體提高體質的關鍵，無需花費高昂代價購買保健品，建議不缺錢的中老年朋友，常吃以下 5 種 “富貴菜”，這些食材兼顧中醫養生理念與現代營養學要求，溫和滋補不加重身體負擔，助力大家安穩過冬。

中醫認為海參性溫味甘咸，歸腎經、肺經，具有補腎益精、養血潤燥的功效，適合腎陽不足、氣血虧虛的中老年群體食用，能改善冬季畏寒怕冷、腰膝酸軟、精神不振等問題。現代營養學研究表明，海參富含優質膠原蛋白、海參多糖及多種人體必需氨基酸，這些成分能增強機體免疫細胞活性，提高身體抵抗力，同時膠原蛋白可維持皮膚彈性，延緩身體機能衰退。食用建議以清淡為主，選擇淡干海參泡發后清蒸，最大程度保留營養成分，也可搭配小米煮成海參小米粥，口感軟爛易消化，全程避免重油重鹽的烹飪方式。

松茸性平味甘，歸脾經、胃經，中醫記載其有健脾益氣、補益腸胃的作用，針對中老年脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等情況有明顯調理效果。從現代營養角度看，松茸含有獨特的松茸多糖、松茸醇及多種維生素礦物質，其中松茸多糖能刺激免疫細胞生成，提升身體抗病能力，維生素 D 則可促進鈣吸收，預防中老年骨質疏松問題。新鮮松茸的營養成分保留最完整，食用時可切片搭配土雞慢燉成湯，鮮香滋補，也能用黃油煎制后直接食用，口感醇厚不油膩。

羊肚菌性平味甘，歸胃經、大腸經，中醫認為其能益腸胃、化痰理氣，適合中老年消化不良、痰多咳嗽的人群食用，可緩解冬季干燥引發的呼吸道不適和腸胃積滯問題。現代營養顯示，羊肚菌富含優質蛋白質、膳食纖維及 B 族維生素，蛋白質結構易于人體吸收，能快速補充中老年身體所需營養，膳食纖維則可促進腸道蠕動，預防冬季久坐不動引發的便秘。食用前需用溫水泡發，泡發后的水過濾后可用于煲湯，避免營養流失，泡發好的羊肚菌可與雞蛋同炒，或搭配排骨、玉米燉煮成湯，口感鮮美且不加重腸胃負擔。

黑枸杞性平味甘，歸肝經、腎經，中醫記載其有滋補肝腎、明目潤肺的功效，適合中老年肝腎虧虛、視力模糊、口干舌燥等情況，尤其適合長時間看報、看電視的人群。現代營養學發現，黑枸杞的花青素含量遠高于普通枸杞，花青素是強效抗氧化物質，能清除體內自由基，保護心血管健康，延緩衰老，同時其含有的維生素 C可增強免疫力，幫助身體抵御冬季病菌侵襲。黑枸杞的食用方式簡單，取 5-10克用溫水沖泡，反復沖泡后可將枸杞吃掉，注意避免用沸水沖泡，防止高溫破壞花青素等營養成分。

鱈魚性平味甘，歸脾經、肝經，中醫認為其能健脾養胃、補血活血，針對中老年脾胃虛弱、氣血不足導致的面色萎黃、四肢無力有明顯改善作用。現代營養顯示，鱈魚富含優質不飽和脂肪酸、優質蛋白，不飽和脂肪酸能降低血液中甘油三酯含量，保護心血管，預防高血壓、高血脂等中老年常見慢病，且鱈魚肉質細嫩，刺少易消化，適合牙口不好的中老年群體。食用建議以清蒸為主，鱈魚切塊后搭配姜片清蒸，最大程度保留營養，也可與豆腐同煮成鱈魚豆腐湯，低脂低鹽，符合中老年清淡飲食的需求。

冬季養生講究 “溫補”，以上 5 種 “富貴菜” 均屬溫和滋補之品，不會給身體帶來負擔。中老年朋友食用時需根據自身情況適量選擇，搭配雜糧、蔬菜等食材，保證飲食多樣化，同時結合適度的戶外散步，促進身體血液循環，更能有效提高體質，安穩度過寒冷冬季。