你有沒有過這種感覺?明明沒吃辣,嘴角卻冒了痘。
晚上躺在床上,腦子里像過電影,翻來覆去睡不著。手心腳心總是熱烘烘的,心里也莫名煩躁。
很多時候,是身體里的“水”不夠了。
中醫常說“陰虛火旺”。就像一口鍋,下面的火其實不大,但鍋里的水快燒干了,鍋壁就發燙。
秋天干燥,最耗陰液。
所以,聰明人秋天不盲目降火,而是悄悄滋陰。
今天分享3個“白色”的食療方。能幫你把身體里的“水”補足。虛火自滅,睡眠安穩,皮膚也不容易冒痘了。
![]()
第一個:玉竹麥冬百合烏梅水——給身體“下點毛毛雨”
如果你總覺得口干,喝水也不解渴,嗓子眼干干的,或者晚上睡覺有點盜汗。
這說明陰液不足,已經影響到肺和咽喉了。
這個方子里的幾樣東西,都是“補水”高手。
玉竹,長得像竹子,性子卻非常平和滋潤,能慢慢滋養肺胃之陰。麥冬,專門潤肺陰、清心除煩,對那種心里莫名燥熱的感覺特別好。百合,不僅能潤肺,還能寧心安神,幫你把飄忽的思緒收回來。烏梅,味道酸酸的,中醫講“酸甘化陰”,它能收斂外浮的虛火,還能生津止渴。
幾樣搭配,就像給干燥的身體下了一場溫潤的毛毛雨,慢慢滲透進去。
食材怎么選?
玉竹和麥冬,最好選無硫磺熏制的。聞起來有淡淡的藥材清香,顏色自然,不是那種慘白的。烏梅選肉厚、核小的,酸味純正。
怎么煮效果最好?
一定要用砂鍋或玻璃壺,別用鐵鍋。因為這些藥材里的鞣酸,遇到鐵離子容易變色,影響效果。所有材料簡單沖洗后,用冷水浸泡30分鐘,讓食材吸飽水,這樣煮的時候更容易出味。
![]()
![]()
做法看這里:
1、取玉竹10克,麥冬10克,干百合10克,烏梅3-4顆。
2、所有材料放入鍋中,加入約1升的冷水,浸泡半小時。
3、大火煮開后,立刻轉為小火,蓋上蓋子慢燉20-30分鐘。
4、關火后,湯汁會變成淡淡的琥珀色,散發出微酸甘潤的香氣。
5、濾出湯汁,晾到溫熱不燙口時喝。
可以反復煮一次。喝完后,食材再加500毫升水,煮15-20分鐘,兩次的湯汁混合在一起,味道和效果都不浪費。
下午喝最好!代替奶茶或咖啡,潤燥又提神。堅持喝幾天,你會感覺喉嚨舒服很多,那種從里往外的燥熱感也會減輕。
![]()
第二個:紅棗枸杞銀耳湯——溫潤的“肌膚修復羹”
這個方子,適合那種不僅干,還有點虛的人。
比如熬夜后臉色差,皮膚干燥沒光澤,總覺得累。它補的不是“水”,更像是“膠質”和“能量”。
銀耳,富含植物膠質,滋陰潤肺,還能養顏,被稱為“平民燕窩”。紅棗,是甘溫的,能補中益氣,養血安神。它像個小火把,給溫和的滋潤加點溫度,避免銀耳過于涼潤。枸杞,滋補肝腎,益精明目。熬夜傷肝腎,它正好能補上。
這個湯喝下去,是溫潤的,不會涼到脾胃,特別適合入秋后微涼的天氣。
銀耳怎么快速出膠?
泡發時用溫水,并且要剪得碎一點。銀耳泡發2-4小時后,去掉底部黃色的硬蒂,然后用剪刀或手撕成小碎片,越小越好。這樣在燉煮時,膠質更容易析出。
![]()
![]()
做法分解:
1、干銀耳一朵,溫水泡發后剪成小碎片。紅棗8-10顆,洗凈后可以切開或捏一下,更易出味。
2、將銀耳碎和紅棗放入砂鍋,加入足量清水(約食材的5-6倍)。
3、大火燒開后,轉為最小火,蓋上蓋子慢燉40分鐘到1小時。期間可以攪拌一兩次,防止粘底。
4、時間到,銀耳湯變得粘稠滑潤。這時放入一把枸杞和適量冰糖(或代糖),再燜5分鐘。
5、攪拌均勻,即可享用。
代替晚餐的甜點!一碗下去,胃里暖暖的,皮膚好像也喝飽了水。堅持喝,對改善秋冬皮膚干燥特別有幫助。
![]()
第三個:百合蓮子銀耳蓮藕山藥雪梨瘦肉湯——全方位的“滋陰大補湯”
如果你感覺身體消耗比較大,需要更扎實的滋補。或者一家老小都想潤一潤,這個湯就最合適不過。
它用料豐富,幾乎把秋天滋陰潤燥的好食材都集齊了。
蓮藕、山藥、雪梨,都是當季的白色食物,能生津潤肺。百合、蓮子、銀耳,是經典的滋陰安神組合。加上一點瘦肉,取“以形補形”之意,也能讓湯味更鮮美醇厚,補而不膩。
這個湯的妙處在于清補,既能滋陰,又不會滋膩礙胃,味道清甜,全家人都能接受。
瘦肉怎么處理不腥?
“焯水”和“炒香”兩步不能省。瘦肉切塊后,冷水下鍋,加幾片姜和料酒,煮出血沫后撈出洗凈。然后鍋里放一點點油,把焯過水的肉塊煎炒到表面微微金黃,這樣燉出來的湯更香,毫無腥味。
![]()
做法來了:
1、豬瘦肉200克,按上述方法焯水炒香。蓮藕一節、山藥半根去皮切滾刀塊。
2、將瘦肉、蓮藕、山藥放入湯鍋,加足量熱水,放兩片姜。大火燒開轉小火,慢燉1小時。
3、加入泡發好的銀耳、干百合20克、蓮子20克,繼續燉煮30分鐘。
4、雪梨1個,洗凈去核切塊(不用去皮),在關火前10分鐘放入湯中。
5、最后根據口味加少許鹽調味即可。鹽一定要最后放,才能引出鮮甜。
這款湯可以作為周末的家庭養生湯。湯色清澈,味道甘甜,既有肉的鮮美,又有果蔬的清潤。喝一碗,從喉嚨到胃都舒坦了,感覺整個人的燥氣都被撫平了。
![]()
滋陰是個慢功夫,別指望一兩天就有翻天覆地的變化。這些湯水,貴在堅持。每周喝上兩三次,身體會給你積極的反饋。
同時,要少做“耗陰”的事。比如熬夜、吃太多辛辣油炸、情緒激動。
本文系江江食研社原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享,歡迎大家點贊,關注和轉發。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.