西葫蘆是我家餐桌上的常客,價(jià)格便宜,幾塊錢(qián)就能買(mǎi)一根,平時(shí)大家習(xí)慣炒著吃,今天咱們換個(gè)吃法,不炒也不燉,直接切片煎一煎,做法特別簡(jiǎn)單,出鍋撒點(diǎn)調(diào)料,比外面的路邊燒烤還要香!外焦里嫩,咬一口爆汁,既能當(dāng)菜也能當(dāng)零食,簡(jiǎn)單快手,省事又好吃,喜歡的朋友趕緊安排上~
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香煎西葫蘆
【食材】
西葫蘆、孜然粉、辣椒粉、鹽、食用油
【具體做法】
1,西葫蘆時(shí)盡量選直一點(diǎn)的方便切片,把西葫蘆洗凈,不需要去皮,切成厚度約5毫米左右的圓片,不要切得太薄,一煎沒(méi)水分,口感不好。
2,平底鍋或者電餅鐺預(yù)熱刷一層植物油,油熱后把切好的西葫蘆片整齊地碼入鍋中。
3,全程保持中小火慢煎,煎個(gè)兩分鐘左右,底面金黃焦脆給它翻個(gè)面。
4,兩面都煎到金黃,西葫蘆變軟熟透就可以關(guān)火了。
5,最后把煎好的西葫蘆盛入盤(pán)中,趁熱撒上少許鹽、孜然粉和辣椒粉,熱氣激發(fā)出調(diào)料的香味,瞬間滿屋飄香。
這樣做出來(lái)的西葫蘆水分都被鎖在里面了,咬一口軟嫩多汁,配上孜然和辣椒的燒烤風(fēng)味,真的比肉還香!不管是給老公當(dāng)下酒菜,還是配米飯都特別開(kāi)胃。孩子如果不吃辣,可以只放孜然和少許鹽,一樣好吃到停不下來(lái)。
小貼士:
1,挑選西葫蘆的時(shí)候盡量不要選太嫩的,稍微老一點(diǎn)的肉質(zhì)更緊實(shí),煎出來(lái)不容易爛,口感更有嚼勁。
2,切片厚度要掌握好,5毫米左右口感最佳,太厚了不容易熟,太薄了容易煎干。
3,調(diào)料一定要最后撒,或者趁熱撒在表面,如果一開(kāi)始就放鍋里煎,孜然和辣椒粉容易糊,會(huì)有苦味。
4,這道菜做法真的很省事,也就是幾分鐘的時(shí)間。不想開(kāi)火炒菜的時(shí)候,煎一盤(pán)這個(gè),有滋有味,營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。
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