又一家“米其林”，落戶無(wú)錫！

“美食腦袋”們看過來(lái)

無(wú)錫又添一家米其林餐廳

這家備受期待的餐廳

目前已進(jìn)入試營(yíng)業(yè)

元旦正式開業(yè)

沖不沖，你說了算

源自香港的精致粵菜食府

“巧膳坊”無(wú)錫首店

落戶錫東新城九里東悅

將于元旦正式開業(yè)

連續(xù)9年成為米其林推薦餐廳

這家餐廳剛剛試營(yíng)業(yè)

就吸引了眾多食客與業(yè)界人士目光

它有什么特色呢?

跟著小布一起來(lái)探店~

門扉一推，便隔開了市井的喧囂。嶺南的窗花元素在昏黃的燈光下，營(yíng)造出靜謐雅致的用餐氛圍。來(lái)源于擁有70多年歷史的香港老字號(hào)品牌，巧膳坊以精湛手藝、優(yōu)質(zhì)食材與創(chuàng)新理念聞名，其名“巧膳”正意在詮釋“巧心妙手，呈現(xiàn)美膳”的烹飪哲學(xué)。

明檔里，主廚正凝神處理制作廣西橫縣非遺赤眼魚生。燈光下，刀刃輕貼魚身游走，像是褪去一層水晶的蟬衣。魚肉被片成薄片，近乎透明地鋪在冰盤上，肌理間仍鎖著漓江山水般的清鮮。

一旁的深井燒鵝，正泛著琥珀般的油光。所選的黑棕鵝每天清晨自廣東送達(dá)。出爐那瞬，燒鵝在燈光下折射出細(xì)密的金芒，刀鋒劃過清脆入耳，成就了酥、脆、嫩、滑在齒間的共鳴。

“粵菜的火候工藝最為重要，一道看似平平無(wú)奇的廣東菜芯其實(shí)是最能體現(xiàn)功夫的。”據(jù)餐廳總經(jīng)理顧晨彬介紹，這里主廚團(tuán)隊(duì)都來(lái)自于兩廣地區(qū)，燒臘、魚生、老火靚湯都是店里的特色。米其林并不一定是貴的代名詞。憑借親民的米其林美食，以及對(duì)傳統(tǒng)粵菜精髓的堅(jiān)守與創(chuàng)新演繹，巧膳坊在激烈的餐飲市場(chǎng)中獨(dú)樹一幟。

魚生的風(fēng)味，一半靠材，一半靠刀。魚生選用赤眼鮫、青竹魚等，配料陣容也很盛大，足以讓人眼花繚亂。酸姜、酸蕎頭、木瓜丁、紫蘇葉、檸檬絲……足足二十多種，五顏六色擺開，宛如一道“小彩虹”。它們不僅是去腥提鮮的配角，更是構(gòu)筑豐富層次的關(guān)鍵。

地道吃法是先取幾片透亮的魚片，再根據(jù)喜好挑選配料（經(jīng)典組合：酸姜+紫蘇+檸檬絲），輕輕拌勻。送入口中，第一感覺是“鮮到跳腳”，魚肉的清甜、配料的爽脆、油脂的潤(rùn)澤與調(diào)料的辛香瞬間交融。

在這里，每一道菜都是一場(chǎng)精密的時(shí)空藝術(shù)，從原材的甄選、運(yùn)輸?shù)臓?zhēng)分奪秒，到火候的毫厘之爭(zhēng)、調(diào)味的克重之慎，最終在盤中所呈現(xiàn)的，是至繁歸于至簡(jiǎn)之美。巧膳坊的匠心，不在奇巧，而在 “剛剛好”——讓每一口，都恰是天地精華最好的時(shí)候。

米其林的到來(lái)也是一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。“首家米其林餐廳的落戶，是錫山區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的生動(dòng)體現(xiàn)。”錫山區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“巧膳坊的到來(lái)，不僅豐富了區(qū)域高端餐飲市場(chǎng)的選擇，也對(duì)提升錫山商業(yè)氛圍、吸引人才與投資具有積極的帶動(dòng)作用，將為錫山乃至整個(gè)無(wú)錫的餐飲格局注入新的活力。”

巧膳坊開業(yè)，也讓九里東悅成為錫山高品質(zhì)餐飲品牌的新地標(biāo)。即將正式亮相的九里東悅生活廣場(chǎng)是錫東新城打造的又一全新綜合體，主要打造方向是社區(qū)型創(chuàng)新商業(yè)標(biāo)桿，因此更貼近社區(qū)，主打一個(gè)“小而美、活而暖”的社區(qū)生活空間。

項(xiàng)目臨近建發(fā)玖里灣和美的公園天下等小區(qū)、錫山實(shí)驗(yàn)小學(xué)和天一實(shí)驗(yàn)學(xué)校文景校區(qū)，總建筑面積約2.9萬(wàn)平方米，目前已竣工交付，招商進(jìn)度超過85%。

除了巧膳坊無(wú)錫首店，目前開業(yè)的有九悅精品生鮮超市、春和友海鮮大排檔、KO桌游俱樂部、健身樹fitness、金金鏘bakery、same花藝等，未來(lái)將進(jìn)一步豐富錫東新城的商業(yè)業(yè)態(tài)，為居民提供更多的消費(fèi)選擇。

來(lái)源：錫山發(fā)布、無(wú)錫日?qǐng)?bào)

編輯：王雪靜

校對(duì)：李倩

責(zé)編：楊珍

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