上海應用技術大學：職教貫通培養模式，拉滿職業認同感｜新民·教育星球

【編者的話】近年來，本市中高職貫通、中本貫通持續“擴容”，一些熱門專業的錄取分數線甚至達到或者超過了部分實驗性示范性高中的分數線，這一趨勢受到家長關注。

在傳統“高中—大學”路徑之外，這條道路是否更適合孩子實現自身價值？未來的升學與就業是否真有保障？從高校角度來看，在貫通培養模式下成長起來的學生有哪些優勢，還需要注意什么誤區？不妨聽聽專家怎么說。

本期話題主持：新民晚報記者 陸梓華

在上海職業教育貫通培養模式不斷擴容的背景下，上海應用技術大學作為食品科學與工程領域應用型人才培養的核心陣地，與上海食品科技學校、上海益民食品一廠構建的“兩校一企”中本貫通培養體系，為現代食品產業輸送“懂理論、精技能、高素養”的復合型人才提供了堅實支撐。這種“3+4”七年一體化培養模式，打破了傳統教育的學段壁壘，在學生素質塑造、人才培養適配性上展現出獨特價值，同時也面臨著學業能力均衡發展的挑戰。

貫通模式的優勢集中體現為對“產業邏輯重構教育鏈”改革要求的精準落地，實現了人才培養與產業崗位需求的全鏈條適配。這種優勢并非簡單的技能疊加，而是通過教育改革與產業需求的雙向賦能，構建起“需求—培養—就業”的閉環生態，其價值在課程體系革新、崗位能力塑造和人才供給效能三個維度尤為突出。

首先，在崗位能力塑造上，貫通模式精準對接食品產業從“操作型”到“復合型”的人才需求轉型。與高中升學的本科生相比，貫通班學生在七年培養中形成了獨特的能力優勢。在學生素質培養上，貫通模式以“德、技、識”三維培育為核心，構建了遞進式成長體系。中職階段重點夯實食品加工、分析檢測等實操能力；升入本科后，學校聚焦食品專業原理和工程實踐等高階能力，引導學生從“技能操作者”向“技術解決者”轉型。

上海應用技術大學食品科學與工程（中本貫通）專業學生在食品工藝實訓室學習 采訪對象供圖

其次，課程體系的一體化設計，破解了傳統教育“學段割裂”與產業需求“連續迭代”的矛盾，這正是綜合教育改革中“深化育人方式改革”的核心探索。

同時，人才供給效能的提升則回應了綜合教育改革“促進教育公平優質”與產業“人才緊缺”的雙重訴求。七年穩定的專業浸潤讓學生職業認同感顯著增強，畢業生從事食品生產技術類工作的比例高于同屆本科生。更重要的是，這種模式為不同特質學生提供了差異化成長路徑：對于動手能力突出的學生，通過“企業導師+項目實訓”的培養方式，可快速成長為現場工程師；對于具備創新潛力的學生，依托校企共建的實訓基地，能參與食品新產品研發項目。這種因材施教的培養方式，正是改革中“讓每一位學生都有成長賽道”理念的生動實踐，同時為產業輸送了“用得上、干得好、留得住”的高素質人才。

中本貫通專業學生作品

然而，盡管優勢突出，貫通班學生的學業能力短板仍客觀存在。受中職階段教學側重影響，部分學生在數學、物理等基礎理論學科上的系統性不足，進入本科階段后面對食品工程原理中的量化分析、食品化學中的分子結構研究等內容時，容易出現學習吃力的情況。這種短板并非能力問題，而是知識結構的不均衡所致——中職階段將更多時間投入專業實操，與普高學生在文化基礎積累上形成差異。為此，學校已通過組建跨校文化基礎課程教學組、抽調普高教學經驗教師授課等方式針對性補強，但如何實現“技能優勢”與“理論深度”的均衡發展，仍是貫通培養需要持續優化的課題。

面向未來，隨著食品產業向智能化、標準化升級，中本貫通模式正朝著“精準化、高階化”方向發展。學校計劃進一步深化教材共建、項目合作等校企協同機制；同時針對學業短板，建立“中本貫通教育評價體系”，從基礎理論、專業技能、創新能力三個維度實施動態監測。這種既保留技能培養特色，又補強理論短板的優化方向，將讓貫通培養模式更貼合食品產業對“技術+管理+合規”復合型人才的需求，為職業教育貫通模式的完善提供可復制的“食品行業樣本”。

作者：上海應用技術大學香料香精化妝品學部 周一鳴 教授

原標題：《上海應用技術大學：職教貫通培養模式，拉滿職業認同感｜新民·教育星球》

欄目編輯：郜陽 文字編輯：陸梓華

來源：作者：周一鳴