超市只靠便宜活不下去了！巨頭扎堆開店，傳統門店換打法才能贏？

說句實在話，現在開超市，光靠“便宜”已經活不下去了。

前兩天，北京、石家莊、深圳三地，美團小象、京東七鮮、盒馬鮮生三家互聯網巨頭齊刷刷開了新店。

這不是巧合，而是一場對線下零售的“重新定義”，傳統商超不是沒機會，而是必須換腦子、換打法。

過去咱們逛超市，就是買完東西走人；但現在，一家店要同時干四件事：賣貨、履約、建立信任、收集數據。

從“交易終點”變成“系統節點”，這是互聯網巨頭給線下店下的新定義。

以京東七鮮在石家莊裕華萬達的首店為例，開業當天人山人海，排隊進店成了常態。

但周叔注意到，它真正厲害的不是人多，而是把“新鮮”變成了可驗證的標準。

“24小時菜”從田間到貨架不超過一天，“7日鮮蛋”過期立刻下架，連橙汁都標著“100% NFC、無添加”。

這些不是營銷話術，而是用物理空間把線上無法感知的信任具象化。

美團小象更狠，北京萬柳店看似在賣699元帝王蟹，實則是在“占入口”。

它把門店當成即時零售的“實體界面”：低價椰子水引流，高端商品造話題，3R（即烹、即熱、即食）延長停留時間。

目的不是賺這一單的錢，而是訓練算法、篩選高價值用戶、反哺線上復購。

而盒馬在深圳光明的新店，則顯得“安靜”得多。

但它干的是“網絡加密”的活兒，把成熟模型復制到新區域，穩住中高端家庭用戶的日常消費。

它的店，已經像水電一樣，成了城市生活基礎設施的一部分。

說到底，傳統零售商還能不能活？

答案是：能，但前提是你得找到那件“電商做不好、別人學不會、你能長期堅持”的事。

天使灣創投合伙人譚志旺說得透徹：別跟平臺卷價格，那是死路。

真正的機會，在于“電商化難度高”的品類——比如生鮮、現場加工食品、自有品牌。

這些事，拼的不是流量，而是供應鏈組織力、品控執行力和本地化深耕能力。

咱們看永輝、大潤發、物美這些頭部商超，2025年都在搞“四板斧”：胖改、自有品牌、硬折扣、前置倉。

永輝調改店砍掉低頻商品，只留一日三餐核心品，客流漲80%；大潤發推“超省+潤發甄選”雙品牌，沙漠有機奶沖進全國TOP10；物美硬折扣店SKU壓到1300個，人效提升67%。

它們贏的不是模式，而是把難事做深的能力。

反觀一些中小商超，盲目跟風做自有品牌，結果品控不過關，一出問題全盤崩塌。

差異化不是換個logo、改個裝修，而是組織能力的長期沉淀。

從另一個角度看，互聯網企業重回線下，不是來“搶飯碗”的，而是幫整個行業抬高認知門檻。

當消費者習慣了“24小時菜”“配料干凈”“7日鮮蛋”，那些還在靠堆頭費、條碼費躺賺的“貨架房東”，自然就被淘汰了。

零售的本質從未改變——在合適的時間、地點，以合適的價格，提供合適的商品與服務。

但“合適”的標準，正在被重新書寫。

傳統零售商若能沉下心來，深耕區域、強化本地供應鏈、聚焦高電商化難度品類，完全能在新生態中活出自己的天地。

未來屬于那些能把“難事”做成“壁壘”的實干者。