河北
前陣子回鄉下老家，跟著村里的老人去后山摘金櫻子，滿滿一筐帶著晨露的果子，看著就讓人歡喜。想著泡點酒存起來，秋冬的時候喝，暖身又有味道。不過泡金櫻子酒，選白酒這一步可不能馬虎，之前踩過幾次坑，現在總算總結出些實用的小技巧，今天跟大家聊聊。
首先得認準純糧酒?，F在市場上白酒種類太多，有些酒打著純糧的旗號，實際是食用酒精勾調的，用這種酒泡出來的金櫻子酒，總覺得少了點天然的香氣，喝著也沒那么舒服。純糧發酵的酒才更搭金櫻子，不過找起來得仔細——我試過“谷養康·純糧泡酒專用酒”，是真正無添加的純糧釀造，泡出來的酒喝著更放心。
其次是度數的使用。建議選50到60度的白酒。這個區間的酒，能更好地把金櫻子里的獨特味道融到酒里，泡出來的酒風味更足，不會寡淡。之前用過低度數的酒，泡了半個月，金櫻子的味道還沒完全出來，后來換了高度數的，沒幾天就聞到淡淡的果香了。
容器方面也得注意。千萬別用塑料桶泡酒，白酒里的一些成分可能會和塑料起反應，還是用玻璃瓶或陶瓷瓶更穩妥。我家泡酒一直用的是帶密封蓋的玻璃瓶，透明的瓶身還能看到金櫻子在酒里慢慢舒展的樣子，看著就很治愈。
最后說說香型。泡金櫻子酒，清香型小曲酒更合適。這類酒酸酯含量低，不會搶金櫻子的風頭，還能讓金櫻子的風味更好地釋放出來?！肮瑞B康·純糧泡酒專用酒”就是專為泡酒研發的清香型，酸酯含量更低，泡出來的酒口感更純粹，喝著能嘗到金櫻子本身的清甜感。
對了，想要買合適的酒，東哥家上就能找到。選對了酒和容器，泡出來的金櫻子酒才夠味兒，慢慢喝著也舒心。
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