以食為藥，以養(yǎng)為道 ｜食療養(yǎng)生之清和之行

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“上工治未病，不治已病，此之謂也。”以溫和的方式，喚醒身體本自具足的自愈能力，這很重要。

八珍粉的配料為：鐵棍山藥粉、薏米粉、茯苓粉、猴頭菇粉、芡實(shí)粉、蓮子粉、陳皮粉、白扁豆粉。八珍粉的配方挺有意思的，體現(xiàn)古人的平衡智慧。今天通過這個(gè)食療方探究一下中醫(yī)食療養(yǎng)生。

一

《靈樞·天年》中說“血?dú)庖押停瑯s衛(wèi)已通，五臟已成，神氣舍心，魂魄畢具，乃成為人”。神定，則身心安；神浮，則百病生。

在現(xiàn)代社會(huì)，人們被太多的信息洪流裹挾，被快節(jié)奏的生活推著向前，熬夜、焦慮、思慮過度成了常態(tài)。這些狀態(tài)反映在身體上，便是心神不寧、失眠多夢、注意力難以集中，甚至出現(xiàn)心慌心悸的癥狀。神是生命的燈塔，神散了，身體的能量就會(huì)亂耗。此時(shí)，我們需要的不是猛烈的滋補(bǔ)，而是溫和的收攝。

八珍粉中的蓮子與芡實(shí)，正是安神定志的核心食材。蓮子性味甘、澀，平，入心、脾、腎經(jīng)，其性收澀，能清心安神、健脾止瀉，如同一位溫和的守護(hù)者，將散亂的心神輕輕拉回原位。《玉楸藥解》中記載蓮子“清心涼血，安神止夢”，它不燥不寒，不走竄，是安定心神的佳品。芡實(shí)性味甘、澀，平，歸脾、腎經(jīng)，其味澀能固，其氣平能和，既能健脾祛濕，又能益腎固精，幫助身體收斂耗散的元?dú)猓屔裼兴馈?/p>

老子說“重為輕根，靜為躁君”，蓮子與芡實(shí)的搭配，正是通過收斂浮躁的氣機(jī)，讓身體回歸“靜”的狀態(tài)，這便是“神定”的根基。反觀那些神思安定、情緒平和的人，本身氣機(jī)穩(wěn)定，無需刻意食用；而對(duì)于心神浮躁、思慮過多的人來說，蓮子與芡實(shí)的收澀之力，恰好能補(bǔ)其神之不足。

二

其次要察其氣。氣是生命的動(dòng)力，《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為“人以天地之氣生”，氣的通暢與否，直接決定了身體的健康狀態(tài)。氣通，則氣血津液周流不息；氣滯，則會(huì)出現(xiàn)胸悶腹脹、四肢乏力、食欲不振等問題。

氣的運(yùn)行可以比作身體的“交通系統(tǒng)”，一旦擁堵，各種“病癥”便會(huì)接踵而至。氣的運(yùn)行涉及三焦，三焦是人體元?dú)膺\(yùn)行的通道，上焦如霧，中焦如漚，下焦如瀆，三者各司其職，才能保證氣機(jī)升降開合有序。

八珍粉的八味食材，對(duì)應(yīng)三焦的調(diào)和之道，各展其升降開合之能。

山藥性味甘，平，歸脾、肺、腎經(jīng)，其性平和，不偏寒熱，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。從三焦角度看，山藥入中焦，能滋養(yǎng)脾胃這個(gè)氣血生化之源，如同為中焦的“漚”提供充足的原料，讓脾胃運(yùn)化有力；同時(shí)它又能上達(dá)肺經(jīng)，滋養(yǎng)肺氣，下達(dá)腎經(jīng)，固澀腎精，是三焦通調(diào)的佳品。

白扁豆性味甘，微溫，歸脾、胃經(jīng)，其性溫而不燥，能健脾化濕，和中消暑，擅長化解中焦的濕氣，讓脾胃氣機(jī)升降自如。脾胃是氣機(jī)升降的樞紐，脾升則清陽上達(dá)心肺，胃降則濁陰下傳大腸，白扁豆的化濕之力，正是為了打通中焦這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

薏苡仁性味甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，其性涼能清熱，味淡能滲濕，主入中焦和下焦，能將體內(nèi)的濕氣通過下焦排出體外，如同疏通下焦的“瀆”，讓水濕之邪有去路。

再看茯苓與陳皮，二者一升一降，一補(bǔ)一瀉，堪稱調(diào)和氣機(jī)的黃金搭檔。茯苓性味甘、淡，平，歸心、脾、腎經(jīng)，甘能補(bǔ)，淡能滲，能健脾寧心，利水滲濕，其性下行，可將中焦的濕氣引向下焦排出；陳皮性味辛、苦，溫，歸脾、肺經(jīng)，辛能行散，苦能降泄，溫能散寒，其性上行，能理氣健脾，燥濕化痰，喚醒脾胃的運(yùn)化功能。陳皮是一味能“醒”脾胃的食材，它不補(bǔ)，但能讓脾胃自己動(dòng)起來。茯苓與陳皮的搭配，正是中醫(yī)“升降開闔”思想的體現(xiàn)，茯苓降濁，陳皮升清，一降一升之間，中焦氣機(jī)得以斡旋，三焦通道自然通暢。對(duì)于那些氣不通、脾胃運(yùn)化無力的人來說，這份溫和的調(diào)和之力，遠(yuǎn)比猛烈的行氣藥更適合長期食用；而對(duì)于氣郁化火、體內(nèi)燥熱過盛的人，則需謹(jǐn)慎，以免陳皮的溫性加重內(nèi)熱。

三

最后要辨資源有沒有。這里的“資源”，指的是身體的氣血津液，是生命得以存續(xù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，強(qiáng)調(diào)飲食是滋養(yǎng)身體的根本。現(xiàn)代人大魚大肉、暴飲暴食者有之，節(jié)食減肥、營養(yǎng)不足者亦有之，這些不當(dāng)?shù)娘嬍撤绞剑紩?huì)導(dǎo)致身體“資源”匱乏或過剩。資源不足的人，往往表現(xiàn)為面色萎黃、四肢乏力、大便溏稀、免疫力低下；資源過剩的人，則多痰濕壅盛、身體困重、舌苔厚膩。

八珍粉，在于通過平和的食材，補(bǔ)充身體所需的“資源”，同時(shí)清理多余的“垃圾”，實(shí)現(xiàn)“補(bǔ)而不滯，瀉而不傷”的境界。

猴頭菇性味甘，平，歸脾、胃、心經(jīng)，是補(bǔ)益脾胃的佳品，能健脾養(yǎng)胃，安神益智。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，猴頭菇含有多種氨基酸和多糖，能保護(hù)胃黏膜，增強(qiáng)脾胃功能，對(duì)于脾胃虛弱、消化不良的人來說，是極佳的“資源”補(bǔ)充。

山藥與芡實(shí)的搭配，更是補(bǔ)益脾腎的經(jīng)典組合，脾為后天之本，腎為先天之本，二者同補(bǔ)，能讓身體的“資源”源源不斷地生成。而薏苡仁與茯苓的利水滲濕之力，則能將體內(nèi)多余的痰濕排出，避免“資源”過剩導(dǎo)致的壅滯。

老子說“損有余而補(bǔ)不足，天之道也”，八珍粉的八味食材，正是遵循了這一天道，補(bǔ)不足之氣血，損有余之痰濕，讓身體的“資源”處于平衡狀態(tài)。

從三焦補(bǔ)瀉的角度來看，八珍粉的配伍堪稱精妙。上焦如霧，主氣的升發(fā)與布散，山藥與陳皮能滋養(yǎng)肺氣，理氣寬胸，讓清陽之氣上達(dá)頭面；中焦如漚，主脾胃的運(yùn)化，蓮子、芡實(shí)、白扁豆、猴頭菇四味食材，皆入脾胃經(jīng)，能健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)中焦的運(yùn)化能力，為氣血生成提供動(dòng)力；下焦如瀆，主水液的排泄，薏苡仁、茯苓能利水滲濕，讓濁陰之氣下排出體外。八味食材，各司其職，共同完成三焦的補(bǔ)瀉與調(diào)和，實(shí)現(xiàn)氣機(jī)的升降開合有序。

“最好的藥，是食物；最好的養(yǎng)生，是日常。”八珍粉不是神藥，它無法治愈已有的重病，卻能在日復(fù)一日的食用中，調(diào)和身心，喚醒身體的自愈能力。這正是上醫(yī)養(yǎng)生的核心——不治已病，治未病。就像老子所說“大音希聲，大象無形”，最有效的養(yǎng)生方式，往往是最溫和、最順應(yīng)自然的方式。

四

我們不妨舉一個(gè)例子，一位都市白領(lǐng)，長期熬夜加班，思慮過度，出現(xiàn)了失眠多夢、食欲不振、大便溏稀的癥狀。他的神是浮的，氣是滯的，資源是不足的。此時(shí)，食用八珍粉便是不錯(cuò)的選擇。蓮子與芡實(shí)收斂心神，讓他的神定下來；陳皮與茯苓調(diào)和中焦，讓他的氣通起來；山藥與猴頭菇補(bǔ)益脾胃，讓他的資源足起來。日復(fù)一日，身體的氣機(jī)逐漸調(diào)和，心神逐漸安定，那些不適的癥狀，也會(huì)慢慢消失。這便是八珍粉的魅力，它不是對(duì)抗疾病，而是陪伴身體，回歸自然的平衡。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)帷保B(yǎng)生就是順應(yīng)自然，調(diào)和身心。在一粥一飯中，關(guān)照自己的神、氣、資源，讓身體回歸本然的狀態(tài)。

我們平時(shí)的食療之道，也是依從神定不定，氣通不通，資源有沒有這三個(gè)方向觀照身心，用柔和清補(bǔ)的方式，在日常生活里滋養(yǎng)身心。