今年冬至，為何下館子吃餃子的人少了？店家坦言：4個原因太現實

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　　導讀

　　往年到了冬至節氣時，都是非常熱鬧的，尤其是大街小巷里的餃子館，簡直就是門庭若市，需要排隊，你才能夠在冬至那天吃上一頓熱乎乎的餃子。

　　但是今年的情況卻有些不同，很多餃子餐館的生意都顯得比較冷清，沒有往年熱鬧了，不少店家表示：“哎，也不知道咋回事，今年的冬至，來店里吃餃子的人明顯少了很多。”

　　在北方開餃子店的李師傅感嘆：“往年冬至這天，從中午開始排隊，一直忙到晚上十點多。今年中午稀稀拉拉幾桌人，晚上店里都沒坐滿。”

　　今年冬至，為何下館子吃餃子的人少了呢？店家李師傅坦言：“4個原因太現實！”

　　一、餃子分量縮水。

　　我記得15年前，每到冬至節氣時，我都會跟父母去餐館吃餃子，那個時候一碗餃子最少十個，基本上都有15個，個頭飽滿，里面肉餡很多，一碗下肚就飽了大半。

　　但是現在很多餃子店里面的餃子，一碗才八個，連10個都沒有，個頭還小了，里面的肉餡全是蔬菜，根本沒多少。

　　餃子的縮水現象其實大家都能夠感受到，隨著店租的不斷上漲，隨著食材調味料的不斷上漲，餃子的成本也在上漲，店家為了能夠獲得更多利潤，紛紛將分量縮水，讓很多喜歡吃餃子的客人吐槽不已。

　　二、餃子價格越來越貴。

　　15年前，學校旁邊的餃子館，素餡的6塊錢一碗，肉餡的8塊。現在素的都要10塊以上，肉的沒有15塊下不來，如果一家三口，想要吃頓餃子當晚餐，那么最少都要上百塊錢。

　　尤其是在一線大城市的連鎖餃子店里，最普通放餃子都要15塊錢，如果是蝦仁，或者牛肉的30塊錢以上。

　　而且一碗餃子，你根本就吃不飽，想要靠著餃子吃飽，最起碼要來個兩三份，這樣算下來，還不如去吃快餐炒菜更劃算。

　　三、很多都是預制冷凍餃子

　　在北方開餃子店的李師傅透露道：“現在餐館里的餃子，大部分都是預制冷凍的，和超市買的沒什么區別，只有少數餃子店是現做現包。”

　　我記得以前的餃子店，都是師傅們在透明操作間里搟皮包餡，客人看得見，但是現在為了節省成本和提高效率，很多店都改用中央廚房配送的冷凍餃子。

　　隨著預制菜的快速發展，冷凍餃子早就成為了各大餃子店的標配，使用冷凍餃子的成本，比店家自己包的還便宜。

　　雖然這樣做可以提高上菜速度，店家只需要從冰柜里拿出冷凍餃子煮一下，但是口感卻是很一般，甚至一點都不好吃。

　　四、消費更加理性：非必要不下館子

　　如今的消費者可不好忽悠了，現在大家都學聰明了，既然餃子店的是冷凍餃子，那么不為不自己買回家煮，這樣還更省錢。

　　受到經濟環境的影響，現在大家更節約了，非必要不下館子吃飯。”很多人生活上更加節省，在家吃飯的生活方式逐漸興起，社交媒體上，分享自制美食、家庭聚餐的內容越來越受歡迎。